Sanki bir filmden fırlamış gibi görünen o yemekleri biliyor musunuz? Ratatouille ortaya çıkmakla kalmadı, bir yıldız da oldu!
Ancak sevimli animasyonunun ötesinde, bu Fransız yemeği sizi etkileyen bir sadeliğe sahip: renkli, hoş kokulu ve sevgiyle yapılmış bir yemeğe benziyor.
Yani, eğer insanları bir araya getirmekten, güzel bir sunumla etkilemekten veya sadece kendinize sıcacık bir yemekle sarılmaktan hoşlanıyorsanız… bu tarif tam size göre!
merak edilenler
Aslında Ratatouille, süslü ismine rağmen, Fransa'nın güneyinde, daha spesifik olarak Provence bölgesinde doğmuş, mütevazı bir yemektir. Mevsim sebzeleriyle yapılan köylü yemeğiydi.
tudoemordem.net
Bu nedenle isim Fransızca fiilden gelmektedir. tencere, "karıştırmak" anlamına gelir. Meraklısınız, değil mi? Ah! Ve eğer Pixar filmi "Ratatouille"i izlediyseniz, küçük fare şefin hazırladığı yemeğin modern ve gösterişli bir versiyonu vardır. konfit byaldi – ama özü aynı: sevgiyle pişirilmiş sebzeler.
Malzemeler (4 kişilik)
- 1 orta boy patlıcan
- 1 orta boy kabak
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- 2 adet olgun domates
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- Damak tadınıza göre zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
- Damak tadınıza göre taze (veya kurutulmuş) kekik
- Biberiye (isteğe bağlı)
- Son olarak fesleğen yaprakları
Değiştirme İpuçları:
Ayrıca patlıcanı chayote ile değiştirebilirsiniz (evet, bir şansı hak ediyor!) veya taze domatesiniz varsa bunun yerine soyulmuş domates kullanabilirsiniz.
Adım Adım Hazırlama Yöntemi
- Güzel bir kesim fark yaratır!
Öncelikle tüm sebzeleri (patlıcan, kabak, biber, domates ve soğan) aynı büyüklükte incecik dilimler halinde doğrayın. Bu, her şeyin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur ve yemeğin güzel görünmesini sağlar! - Aromatik baz:
Daha sonra bir tavaya zeytinyağı koyup ezilmiş sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun. İçine biraz doğranmış soğan (eğer lezzetini arttırmak istiyorsanız) ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin. Bu lezzetin temelini oluşturacaktır. - Sanat eseri gibi bir araya getirin:
Bir fırın tepsisine (veya fırına dayanıklı bir kaba) sotelenmiş karışımı dökün ve sebze dilimlerini renkli domino taşları gibi dönüşümlü olarak dizin. Spiral olabilir, sıra olabilir… Önemli olan göze ve mideye hoş görünmesi. - Dikkatlice baharatlayın:
Üzerine bol zeytinyağı gezdirin, tuz, karabiber, kekik ve eğer varsa biraz biberiye serpin. - Hadi bakalım fırına!
Son olarak üzerini alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Daha sonra kağıdı çıkarıp 10-15 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin.
Zaten hata yapmış birinin notu: Alüminyum folyoyu atlamayın, aksi takdirde sebzeler kuruyabilir ve çekiciliğini kaybedebilir.
Yan Yemek Önerileri
- Çıtır çıtır kabuklu, rustik bir ekmek tam size göre! Tabağın dibini suçluluk duymadan kazıyabilirsiniz.
- Ayrıca kabarık beyaz pirinç de çok yakışıyor.
- Peki, daha dolgun bir şey mi istiyorsunuz? Kremalı polenta veya Fas usulü kuskusla servis edin!
Yaratıcı yeniden kullanım: Kaldı mı? İster makarnaya karıştırın, ister sandviç yapın, hatta omlet bile yapın!
AYRICA BAKINIZ:
- Ev yapımı Meksika Taco'ları
- Yapması kolay vejetaryen tarifler
- Kolay Hint Körisi: Bu Lezzetli Yemekle Mutfağınızı Isıtın
Ekstra Meraklar
- Bu arada, Fransa'nın her bölgesinin kendine özgü bir Ratatouille "versiyonu" olduğunu biliyor muydunuz? Bazıları patates ekliyor, bazıları ise her şeyi fırınlamak yerine ocakta pişiriyor.
- Üstelik doğal olarak vegan bir yemek olması, lezzetiyle de her sofranın yıldızı oluyor.
- Ve en güzel yanı? Ertesi gün tadı daha da güzel oluyor, çünkü tatlar birbirini tam olarak kucaklıyor.
Bitirme
Ratatouille pişirmek, bir tuvali lezzetlerle ve anılarla boyamak gibidir. Basit ama ruh dolu bir yemek, yavaşlamamızı ve her lokmasının tadını çıkarmamızı sağlıyor.
Eğer daha önce yapmadıysanız, şimdi tam zamanı. Eğer zaten biliyorsanız, onu yeni bir şekilde bir araya getirmeyi, elinizdeki sebzelerle yeniden icat etmeyi deneyin... ve tabii ki sevdiklerinizle paylaşın.
Son olarak, bana güvenin: Bu tariften sonra mutfağınız Fransa'nın küçük bir parçası gibi görünecek, havada aşk kokusu olacak. Afiyet olsun!