Sahildeki şık bir restorandan çıkmış gibi görünen, hafif, lezzetli, renkli bir yemeğin tadını çıkarmak istediğiniz günleri biliyor musunuz? İşte tam da bu Hawaii pokesi teklifler!
Kendi kasenizi yapmak sadece bir yemekten çok daha fazlası, adeta bir terapi. Malzemeleri sakince seçiyorsunuz, her şeyi özenle birleştiriyorsunuz, ona kişisel bir dokunuş katıyorsunuz ve… işte!
Lezzet ve doku patlaması. Pratikliği, tazeliği ve egzotik dokunuşları seviyorsanız bu tarif kalbinizi kazanacak!
merak edilenler
THE dürtmek (telaffuzu “pou-ke”) başlangıçta yerel balıkçılar tarafından taze yakalanmış çiğ balık parçalarının tuz, deniz yosunu ve yerel fındıklarla tatlandırılmasıyla yapılan geleneksel bir Hawaii yemeğidir.
tudoemordem.net
Zamanla dünyayı fethetti ve Japon, Kore ve Kaliforniya mutfağından gelen etkilerle harmanlandı; bugün ise "kendi istediğin gibi yap" tarzında sağlıklı bir çılgınlığa dönüştü.
Kelimenin tam anlamıyla tercüme etmek gerekirse, dürtmek araç "parçalara ayrılmış". Başka bir deyişle, her şey balık küpleriyle başlar (genellikle ton balığı veya somon), ama asıl sihir kişiselleştirmede.
Malzemeler (2 aç kişiye yeter)
Temel:
- 300 gr taze somon (veya ton balığı), küpler halinde kesilmiş
- Uç: Farklı bir versiyon istiyorsanız ızgara tofu, sotelenmiş mantar veya didiklenmiş tavuk kullanabilirsiniz.
Marine:
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam yağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya pirinç sirkesi
- 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)
- Damak tadınıza göre beyaz veya siyah susam
Üzerine konulacak malzemeler (elinizde ne varsa onu kullanın!):
- 1/2 Japon salatalığı, ince dilimlenmiş
- 1/2 adet küp şeklinde doğranmış olgun mango
- 1/2 avokado veya dilimlenmiş avokado
- Rendelenmiş havuç
- Pişmiş edamame
- Nori deniz yosunu şeritleri
- Doğranmış frenk soğanı
- Sriracha sosu veya baharatlı mayonez (isteğe bağlı)
Adım Adım Hazırlama Yöntemi
- İlk olarak, tabandan başla:
Öncelikle pirinci haşlayın ve eğer Japon mutfağına özgü bir tat katmak istiyorsanız, pilav pişince içine pirinç sirkesini ekleyin. Biraz soğuyana kadar bekletin (poke, pilavı buharlaştırmak değildir, tamam mı?). - İkincisi, balığın marine edilmesi:
Daha sonra marine malzemelerinin tamamını bir kasede karıştırın ve içine somon küplerini ekleyin. Buzdolabında yaklaşık 10-15 dakika kadar marine edin. İpucu: Ne kadar uzun süre marine ederseniz o kadar lezzetli olur - ama balığı limonla "pişirmemek" için aşırıya kaçmayın! - Üçüncüsü, bu kaseyi birleştirme zamanı (en eğlenceli kısım!):
Derin bir kabın içerisine en alt kısma bir miktar pirinç koyun. Daha sonra üzerine malzemeleri dikkatlice yerleştirin: balık, sebzeler, mango, avokado, rengarenk her şey. Daha sonra susam, nori ve bir miktar sos (eğer baharatlandırmak istiyorsanız sriracha veya baharatlı mayonez) ile süsleyin. - Nihayet, servis edin ve tadını çıkarın!
Çubukla, çatalla, kaşıkla yiyebilirsiniz… Önemli olan mutlu olmak!
Yan Yemek Önerileri
Ortamı daha da plaj havasına sokmak için Hawaii Poke'nizi şunlarla servis edebilirsiniz:
- Çıtır Tatlı Patates Cipsi
- Miso çorbası (hafif Japon çorbası)
- Limonlu Buzlu Yeşil Çay
- Veya ruh haline bürünmek isteyenler için oldukça tropikal bir caipirinha bile var. Hawaii-Brezilyalı
Artan balık veya doğranmış malzemeleriniz mi var? Mini poke dürümleri deniz yosunu tabakalarına veya tortillalara koyun ve işte: ertesi gün için garantili atıştırmalık!
AYRICA BAKINIZ:
- Paella: İspanya'da Lezzetli Bir Yolculuk
- Krep Tarifi
- Ratatouille: Rengarenk, sevgi dolu bir tabakta Fransa'nın lezzeti!
Ekstra Meraklar
- Aslında Hawaii'de süpermarketlerden poke alıp, bizim oradaki "set menü"müz gibi sahilde yemek çok yaygındır.
- Aşağıdaki gibi varyasyonlar vardır: baharatlı poke (acılı mayonezle), soya poke, hatta ahtapotlu, karidesli versiyonları bile var!
- Ayrıca marine edilmiş tofu veya mantarla yapılan vejetaryen versiyonu da et yemeyenler arasında büyük ilgi görüyor.
Bitirme – Hawaii Poke
Evde poke yemek, mutfaktan çıkmadan seyahat etmek gibi bir şey. Tazeliği, lezzeti, rengi ve en önemlisi: senin yolun. Yani her kase, en sevdiğiniz malzemelerle, farklı bir hikâye anlatıyor.
O halde yaratıcı olalım ve Hawaii'nin masanızı istila etmesine izin verelim mi? Peki, hayalinizdeki kase nasıl oldu?