Tek tabakta partiyi andıran o tarifi biliyor musunuz? Renkleri, aromaları ve tatları öylesine eşsiz bir şekilde harmanlayan ki, sadece kokladığınızda bile flamenko dansı yapmak istiyorsunuz? Eh... ondan bahsediyoruz: paella!
Bu İspanyol yemeği sadece bir tariften ibaret değil; sosyalleşmek için bir davet ve arkadaşlarınızı bir araya getirip soğuk bir beyaz şarap içmek için harika bir bahane.
Bu yüzden bugün size bu nefis ikramı evde, adım adım, saf sevgi dolu bir rehberle nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim.
merak edilenler
İlk olarak, paella orada, bölgede doğdu Değerlikİspanya'da ortaya çıkan ve başlangıçta köylüler tarafından ellerindeki malzemelerle yapılan bir yemekti: pirinç, sebze, tavuk, tavşan (evet!) ve hatta salyangoz!
tudoemordem.net
Böylece zamanla bu yemek dünyayı fethetti ve adapte oldu; bugün deniz mahsullü paella, karışık paella, vejetaryen paella… gerçek bir çeşitlilik şöleni var.
Bu arada, adı paella nereden geliyor hazırlandığı kap — yan kulpları olan büyük, sığ bir tava. Yani hayır, "paella" yemeğin değil, tavanın adıdır!
Malzemeler (4-6 kişilik aç ve mutlu insan)
- 2 su bardağı arborio pirinci veya paella pirinci (bomba tipi)
- 1 adet doğranmış soğan
- 3 diş kıyılmış sarımsak
- 1/2 kırmızı biber, şeritler halinde kesilmiş
- 1/2 sarı biber, şeritler halinde kesilmiş
- 2 adet doğranmış kabuksuz domates (veya 1/2 kutu soyulmuş domates)
- 1 tutam safran (veya ikame olarak zerdeçal)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
- 1 litre sebze, tavuk veya deniz ürünleri suyu (ılık)
Proteinler (karışık versiyon):
- 300 gr küp doğranmış tavuk göğsü
- 200 gr kalamar halkası
- 200 gr temizlenmiş karides
- 150 gr midye veya kabuklu deniz ürünleri (isteğe bağlı)
Süslemek için ekstralar:
- Limon dilimlere ayrılmış
- Kıyılmış maydanoz
- Taze (veya dondurulmuş) bezelye
Uç
Aslında tavuğu sosisle değiştirebilir, sadece deniz ürünleri kullanabilir veya mantar ve sebzelerle vejetaryen bir versiyon hazırlayabilirsiniz!
Adım Adım Hazırlanış Yöntemi: Paella
- İlk önce, Başlamadan önce her şeyi hazırlayın!
Malzemeleri doğrayın, ayırın, düzenleyin. Paella, hazırlaması hızlı bir yemektir, bu yüzden her şeyin hazır olması gerekir = acele etmenize gerek yok. - Hemen, aromatikleri soteleyin:
Bir paella tavasında (veya büyük bir tavada) zeytinyağını ısıtın ve soğan ve sarımsağı güzelce kavurun. Daha sonra domates ve biberleri ekleyip çok lezzetli bir sos oluşana kadar pişirin. - Protein zamanı:
Tavukları ekleyip iyice kavurun. Kalamar veya kabuklu deniz ürünleri kullanıyorsanız, çabuk piştikleri için bunları daha sonra ekleyin. Karidesler neredeyse en sonda geliyor! - Yemeğin özünü baharatlamak:
İçine kırmızı toz biberi, safranı (veya zerdeçalı), tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve mutfağı saran muhteşem aromayı hissedin. - İşte pirinç geliyor!
Daha sonra çiğ pirinci ekleyip tatların birbirine karışmasını sağlayın. Daha sonra sıcak suyu her yeri kaplayacak şekilde ilave edin. Artık kıpırdama! Paella'nın kutsal kuralı şudur: Pirincin, altta altın rengi kabuk oluşması için yalnız bırakılması gerekir. sokarrat — tarifin gizli hazinesidir! - Sakin bir şekilde yemek pişirmek:
Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Bu arada pilavınız neredeyse pişince üzerine karidesleri ekleyip üzerini kapatın (ya da alüminyum folyo ile örtün). 5 dakika daha ve tamam! - Stil sahibi bir bitiş:
Son olarak bezelye, maydanoz ve limonla süsleyin. Bunu tavada masaya getirin; iyi paella, elinizde çatal ve kaşıkla hemen oracıkta yediğiniz türdendir.
Yan Yemek Önerileri
- Limon soslu yeşil salata: Paella’nın yoğun lezzetlerini dengeler ve tazelik katar.
- Zeytinyağlı ve sarımsaklı köy ekmeği: tavanın dibini kazımak için mükemmel!
- Sangria veya soğutulmuş beyaz şarap: İspanyol atmosferini tamamlamak için.
Peki, paella kaldı mı? Ertesi gün İspanyol arancini usulü pirinç topları yapın! İkinci aşk turu!
AYRICA BAKINIZ:
- Cevizli ve Tuzlu Karamel Soslu Brownie
- Spagetti alla Carbonara: Bir İtalyan Kucaklaması!
- Ratatouille: Rengarenk, sevgi dolu bir tabakta Fransa'nın lezzeti!
Ekstra Meraklar
- İlk olarak, Valensiya'da, hatta “Paella Günü”20 Eylül'de kutlandı!
- Vejetaryen versiyonu ise şöyle bilinir: Sebzeli Paellakabaklı, enginarlı, kuşkonmazlı ve her türlü güzel şeyle.
- İspanya'da paella popüler bir yemektir. aile pazar günü, tıpkı hafta sonu mangal keyfimiz gibi!
Bitirme – Paella
Ayrıca paella sadece bir tarif değil, bir kutlamadır! Başka bir deyişle, paylaşılacak, tebessümleri, hikâyeleri ve lokmaları bir araya getirecek bir yemektir. O halde hata yapmaktan korkmadan kendinizi bu deneyime atın.
Yani basit malzemeler ve bir miktar sevgiyle, İspanya'nın küçük bir parçasını doğrudan ocağınıza getireceksiniz.
Son olarak, benden dinleyin beyler: Bu tariften sonra mutfağınız bir daha asla aynı olmayacak!