Vikinglerin gerçekte ne yediğini bulmanın ve gerçekleri filmlerdeki uydurmalardan ayırmanın zamanı geldi.
Vikingleri düşündüğümüzde, aklımıza hemen o klasik görüntü gelir: dev ziyafetler, uçan etler, bal fıçıları ve "Skål!" diye bağıran bir grup insan. Peki gerçekten hepsi bu kadar mıydı?
Vikinglerin acımasız oldukları yönündeki ünlerine rağmen, beslenmeleri oldukça çeşitliydi. Elbette et de vardı ama hepsi bu değildi. Zaman içinde, özellikle sinema aracılığıyla pek çok şey romantikleştirildi.
Gerçek şu ki Vikingler nasıl düzgün besleneceklerini biliyorlardı. Bu yazımızda Viking diyetinin mitleri, merak edilenleri ve gerçekleri hakkında fikir alışverişinde bulunacağız. Hiçbir gösterişli söz, hiçbir zor terim yok.
Bu, tarihi bir tema üzerine bar sohbeti gibi, açık sözlü bir konuşma. Ve eğer bir gün Vikinglerin aslında ne yediğini merak ettiyseniz, endişelenmeyin: Bu şüphe artık sona eriyor.
Vikingler sadece etle yaşamıyordu
Hemen baştan bir efsaneyi ortadan kaldıralım: Hayır, Vikingler sadece et yemiyorlardı. Bu fikir gerçeklerden çok filmlerden geldi. Hatta geyik ve yaban domuzu gibi av etlerini bile yiyorlardı ama bu, beslenme düzenlerinin sadece bir parçasıydı.
tudoemordem.net
Temeli topraktan geldi. Arpa, çavdar, yulaf ekiyorlardı… ve bunlardan lapa, ekmek, hatta fermente içecekler bile yapıyorlardı.
Yani menünün sadece barbeküden ibaret olmadığı ortadaydı. Sebzelerin de yeri vardı. Havuç, şalgam, lahana, pırasa… gibi yiyecekler yiyorlardı ve genellikle bunların hepsini bir arada kullanarak yahni yapıyorlardı.
Çok gösterişli bir şey değil ama süper işlevsel ve besleyici. Peki Vikinglerin ne yediği sorusuna gelince, cevap tahmin ettiğimizden çok daha öteye gidiyor.
Her şeyden biraz vardı, toprağın sunduğu imkânlardan her zaman yararlanıyordu.
Balık gerçek bir sevgiliydi
Vikinglerin en iyi bildiği şey balık tutmaktı. Deniz, nehir ve göllerin yakınlarında yaşadıkları için balık onların beslenmesinde mutlaka yer alıyordu.
Morina, somon, ringa balığı ve alabalık yiyorlardı. Ve en inanılmaz olanı: Her şeyi nasıl koruyacaklarını biliyorlardı! Balığı kışın daha uzun süre dayanması için tütsülemişler, tuzlamışlar ve hatta fermente etmişler.
Balık yemek avlanmaktan daha kolaydı. Yani zengin olmayanlar bile protein ağırlıklı beslenmeyi sürdürebildiler. Ah, bir de kabuklu deniz ürünleri ve kabuklular vardı.
Başka bir deyişle, Vikinglerin gerçekten ne yediğinden bahsedip balıkları dışarıda bırakamazsınız. Hiç şüphesiz Viking mutfağının kralıydı.
Meyveler, bal ve diğer ikramlar
Vikinglerin tatlı yemediğini mi sanıyorsunuz? Evet, yediler! Elbette çikolata değildi ama ellerindekiyle yetinmeyi biliyorlardı.
Çilek, böğürtlen, elma gibi yabani meyveler çok yaygındı. Bunları saf olarak, kurutulmuş olarak veya lapa haline getirilerek tüketirlerdi. Hepsi doğal ama lezzetli.
Ve bal resmi tatlandırıcıydı. Yiyecek olarak kullanılmasının yanı sıra halkın en sevdiği içecek olan meşhur bal şarabına da dönüştürülmüştür.
Yani bir kez daha Vikinglerin yedikleri şeylerin arasında doğal lezzetler de vardı. Endüstriyel tatlılar yoktu ama yine de tatlılar servis ediliyordu!
Sürdürülebilir ve yaratıcı mutfak
Vikingler mutfakta çok becerikliydiler. Her şeyden yararlandılar. Yani HER ŞEY. Hiçbir şey boşa gitmedi.
AYRICA BAKINIZ:
- Animasyon Karakterlerinin Arkasındaki Sırlar
- Ünlü dizilerin perde arkası sırları
- The Witcher Kitaptan Oyuna, Ekrana ve Dünya Çapında Şöhrete Nasıl Ulaştı
Sebze kabukları çorbaya dönüştürüldü. Kemikler çorbaya dönüştü. Hatta hayvanların kanından sosis bile yapılıyordu. Bugün tuhaf gelebilir ama bu bir hayatta kalma mücadelesiydi.
Ayrıca tavuk, domuz, inek ve koyun gibi hayvanlar da yetiştiriyorlardı. Böylece süt, yumurta, et ve ekinlere gübre temini garanti altına alınmış oluyordu.
Yani Vikinglerin aslında ne yediğini gerçekten anlamak istiyorsanız, sürdürülebilir tarafa bakmalısınız. Ellerinde ne varsa onunla geçinip, onu akıllıca kullanıyorlardı.
Mitler ve gerçekler
Sonuç olarak Vikingler bizim hayal ettiğimizden çok daha iyi besleniyorlardı. Nasıl ekeceklerini, balık tutacaklarını, hayvan yetiştireceklerini biliyorlardı ve yine de ellerindeki her şeyden en iyi şekilde yararlanıyorlardı.
Sadece et ve bal şarabı fikri oldukça hatalı. Beslenmeleri o dönem için oldukça dengeli ve hatta sağlıklıydı.
Vikinglerin gerçekte ne yediklerini bilmek, filmlerin satmaya çalıştığı bu abartılı imajı ortadan kaldırmaya yardımcı oluyor. Onlar sadece ellerinden jambon yiyen savaşçılar değildi.
Ve eğer rustik bir diyet uyguladığınızı düşünüyorsanız, bakın... belki de düşündüğünüzden daha çok "viking tarzı" besleniyorsunuzdur!