Merhaba, yemek tutkunu! Mutfağınızı küçük bir Hindistan parçasına dönüştürmek istiyorsanız, bu Hint köri tarifi tam size göre!
Yapımı kolay, lezzetli ve bol baharatlı. Bulunması zor malzemeler yok, sadece evinizin inanılmaz baharat kokularıyla dolmasını sağlayacak lezzetli malzemeler.
Hadi bakalım tarifimize?
Curry Again Nedir?
Curry belirli bir yemek değil, bir konsepttir! Tamilce sos anlamına gelen “kari” kelimesinden gelmektedir.
tudoemordem.net
Hindistan'ın her bölgesinin kendine özgü bir yapım şekli var ama fikir her zaman aynı: Kremamsı veya daha kuru olabilen, süper baharatlı bir sos.
Bu arada sırrın ne olduğunu biliyor musun? Baharatlar! Hadi ellerimizi kirletelim!
İçindekiler:
- 500 gr tavuk göğsü (vejetaryen bir versiyon istiyorsanız sebzeler)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 büyük soğan, ince kıyılmış
- 3 diş sarımsak, iyice ezilmiş
- 1 parça zencefil (yaklaşık baş parmağınızın ucu büyüklüğünde) rendelenmiş
- 2 adet olgun domates, doğranmış
- 1 yemek kaşığı köri tozu (tarifin yıldızı!)
- 1 çay kaşığı kimyon tozu (damarda hint yemeği aroması)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı garam masala (eğer varsa şanslısınız!)
- 200 ml Hindistan cevizi sütü veya kreması (sosu kremamsı hale getirmek için)
- Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
- Son olarak taze kişniş (eğer # kişniş iseniz)
- Yarım limonun suyu (Aroma vermesi için!)
Hazırlanış yöntemi:
- Öncelikle bir tavaya sıvı yağ veya tereyağını koyup soğanı ilave edip kavuruyoruz. Şeffaflaşana kadar soteleyin.
- İkinci olarak sarımsak ve zencefili ekleyin ve o muhteşem aromayı duyana kadar bir dakika daha soteleyin.
- Üçüncüsü, doğranmış domatesleri ilave edip iyice kavrulmasını sağlayın.
- İşte sihir şimdi başlıyor! Köri, kimyon, kırmızı toz biber ve garam masala'yı ekleyip aromaların ortaya çıkması için iyice karıştırın.
- Tavuğu (veya sebzeleri) ekleyin, baharatları iyice emecek şekilde her şeyi karıştırın.
- Daha sonra Hindistan cevizi sütünü veya kremayı ekleyip yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Tavuğun iyi pişmiş ve sosunun da krema kıvamında olması gerekiyor.
- Tuz ve karabiberi ayarlayın.
- Limonu sıkıp biraz daha karıştırın.
- Son olarak taze kişnişle tamamlayın ve işte bu kadar! Şimdi koşup kucaklaşın ve basmati pilavı veya naan ekmeğiyle servis edin.
Şefin İpuçları – Hint Körisi:
- Peki, daha yoğun bir tat mı istiyorsunuz? Daha sonra baharatları biraz soteledikten sonra tavuğu ekleyin.
- Baharatlı yiyecekleri sever misiniz? Yani bir tutam kırmızı biber işe yarıyor!
- Bu arada bu köri, dana eti, balık veya nohutla da harika gidiyor.
- Ayrıca sosun daha kremsi olmasını istiyorsanız, tavukla karıştırmadan önce yarısını bir blenderdan geçirin.
- Çıtır çıtır bir dokunuş mu eklemek istiyorsunuz? Son olarak biraz kaju fıstığı ekleyin.
Bu köri yemeğinin yanında ne servis edilir?
Köriyi güzel bir garnitür olmadan yiyemezsiniz, değil mi? İşte birkaç fikir:
- Basmati Pirinci: Bu yumuşak, hoş kokulu pirinç mükemmel bir ikili!
- Naan Ekmeği: Yumuşak ve sosa bandırmak için mükemmel.
- Mango Çatnisi: Gerçekten çok yakışan, tatlı-ekşi bir dokunuş.
- Doğal Yoğurt: Acıyı yumuşatır ve tatları dengeler.
Leziz Merak – Kolay Hint Körisi
Bu arada, "orijinal" bir köri tarifinin olmadığını biliyor muydunuz? Hindistan'daki her ailenin kendine özgü bir versiyonu var ve bu gelenek nesilden nesile aktarılıyor!
Bu, tarifi istediğiniz gibi değiştirebileceğiniz ve hatta kendi benzersiz köri sosunuzu yaratabileceğiniz anlamına geliyor!
Artık sıra sizde! Yap ve sonra bana nasıl sonuçlandığını anlat. Afiyet olsun ve namaste!