Dünya sürprizlerle dolu ve konu yemek olduğunda bizi her zaman düşündüren bir şey vardır: "Peki bunu deneyen ilk cesur kişi kimdi?" Dünyanın en ilginç yiyecekleri damak tadımızı zorlayanlardır.
Cesaretimiz ve bazen de midemiz! Bazıları korku filminden fırlamış gibi görünüyor, bazıları ise... alıştığımızdan çok farklı.
O halde, eğer yeni tatları keşfetmeyi seviyorsanız (ya da sadece merak ürpertisi hissetmek istiyorsanız), tuhaf yiyeceklerle dolu bu listeye benimle gelin!
Şimdi uyarayım: Bu lezzetlerin bir kısmı, midesi sağlam olmayanlar için biraz iğrenç olabilir. Ama bunun bir parçası bu, değil mi? Sonuçta, bazılarına garip gelen şeyler, başkalarına lezzetli gelebiliyor!
O halde elimi tutun (uzaktan, ya garip bir koku gelirse) ve dünya mutfağının bu harikalarını -ya da kabuslarını- keşfedelim.
Marzu Davası: Larvalı peynir
Gastronomik tuhaflığın klasiklerinden biriyle başlayalım: Marzu Davası. Bu peynir İtalya'nın Sardunya Adası'ndan geliyor ve ilginç bir özelliğe sahip. Temel olarak koyun sütünden elde edilen ve doğal fermantasyon süreci geçiren bir peynirdir.
tudoemordem.net
Ama onu dünyanın en tuhaf yiyeceklerinden biri yapan asıl detay, içinde canlı larvaların bulunması! Evet doğru okudunuz. Larvalar. Bu küçük yaratıklar, peynirin fermantasyonuna yardımcı olmak ve ona kremsi bir doku kazandırmak için eklenir.
Ama sakin olun, mesele sadece bu değil. Larvalar yeme anına kadar canlı kalırlar ve bazı insanlar onları çıkarmadan peyniri yemeyi tercih ederler! Hatta bir kural bile var: Eğer larvalar ölmüşse peynir bozulmuş demektir.
Yani temel olarak hareket ediyorsa yenmeye hazırdır. Riski kim alıyor? Bölgede geleneksel bir yemek olmasına rağmen Casu Marzu, sağlık nedenleriyle İtalya ve Avrupa Birliği'nde teknik olarak yasak.
Ancak Sardunyalılar buna aldırış etmiyor ve bu "lezzetli" peyniri gizlice üretmeye ve tüketmeye devam ediyorlar. Peki, bu radikal gastronomi deneyimini denemeye ne dersiniz?
Balut: Sana bakan yumurta
Şimdi Filipinler'e kısa bir yolculuk yapalım ve BalutÜlkenin en popüler atıştırmalıklarından biri. İlk bakışta sıradan bir haşlanmış yumurta gibi görünüyor, ancak gerçekte içinde bir "bonus" var: neredeyse tamamen oluşmuş bir ördek embriyosu!
Evet, tüyleri, gagası ve hatta küçük kemikleri olan. Balut, bir lezzet olarak kabul ediliyor ve birçok kişiye korkutucu gelse de, protein açısından zengin ve çok lezzetli (denemeye cesaret edenlere göre).
Aslında geleneksel yeme şekli çok basit: Kabuğu kırıyorsunuz, içinde oluşan sıcak suyu içiyorsunuz ve sonra embriyonu içine koyuyorsunuz! Bütün bunlara bir miktar tuz veya sirke de eklenir.
İlginç olan ise Balut'un Vietnam ve Kamboçya gibi Güneydoğu Asya ülkelerinde çok yaygın bir sokak atıştırmalığı olması. Ve daha önce hiç görmemiş olanların ilk tepkisi genellikle şok oluyor.
Ancak denedikten sonra birçok kişi tadının normal haşlanmış yumurtaya benzediğini söylüyor. Ama bilirsin işte... Tüylerle, kemiklerle.
Hakarl: İzlanda'nın Fermente Köpekbalığı
Eğer fikirleri bölen bir yiyecek varsa o da şudur: Hakarl. Bu geleneksel İzlanda yemeği, çoğu insanın menüsünde pek yer almayan Grönland köpek balığı etinden yapılır.
Ancak en ilginç detay, hazırlanma süreci: Köpekbalığı eti gömülerek, servis edilmeden önce aylarca fermente olmaya bırakılıyor.
Bunun nedeni, köpek balığı etinin tazeyken zehirli olması ve tüketim için "güvenli" hale gelmesi için bu doğal süreçten geçmesi gerekmesidir.
Sonuç? Amonyak ve çürük balık karışımı olarak tarif edilen son derece güçlü bir tat ve koku. Tek kelimeyle lezzetli... ya da değil.
İzlandalılar Hákarl'ı geleneklerinin bir parçası olarak tüketiyorlar ve bunun güçlülere özel bir lezzet olduğu söyleniyor. Bunu deneyen herkesin, genellikle onu sindirmek için sert bir içkiden bir yudum alması gerekir.
Eğer gastronomi alanında zorluklardan hoşlanıyorsanız, işte size bir ipucu!
Sannakji: Hala hareket eden ahtapot
Şimdi Güney Kore'ye gidiyoruz, burada Sannakji, tabakta adeta hareket eden bir yemek! Aslında çiğ olarak servis edilen ahtapottan başka bir şey değil ama önemli bir detay var.
Dokunaçlar hala canlı ve siz yerken kıpır kıpır! Bunun nedeni, ahtapotun servis edilmeden hemen önce küçük parçalara ayrılması ve sinirsel reflekslerle dokunaçların bir süre daha hareket etmeye devam etmesidir.
Alışık olmayanlar için, özellikle vantuzların dile yapışması durumunda, his oldukça garip olabilir! Korkutucu görünümüne rağmen Sannakji, özellikle susam yağı ve tuzla yapılan susam sosuyla servis edildiğinde Kore'de oldukça popülerdir.
Ancak önemli bir uyarı: Yutmadan önce iyice çiğnemelisiniz, aksi takdirde dokunaçlar boğazınıza takılıp boğulmanıza neden olabilir! Yani tehlikeli bir yemek ama birçok kişinin sevdiği bir yemek.
Hizmetler – Dünyanın en garip yiyecekleri
Peki, bu yemeklerden herhangi birini denemeye cesaretiniz var mı? Dünyanın en tuhaf yemekleri, mutfağın sürprizlerle dolu olduğunun ve bazılarına tuhaf gelse de, bazılarına lezzetli gelen kültürel çeşitliliklerin kanıtıdır.
En güzeli, bir şey ne kadar tuhaf görünürse görünsün, onun arkasında her zaman bir hikaye olduğunu fark etmek. İster gelenekten, ister zorunluluktan, isterse sadece gastronomik tercihlerden kaynaklansın, her yemeğin kendine göre bir değeri vardır.
Ve kim bilir? Belki de bugün tuhaf gelen bir şey, bir gün tüm dünyada moda olacak.