Du vet de där recepten som transporterar dig genom tid och rum bara genom doften? DE Kycklingtajine med citron och oliver Det är så här. En explosion av aromer och smaker som känns som en varm kram direkt från Nordafrika.
Så det är den typen av rätt som förvandlar söndagslunchen till en gastronomisk resa – utan att du behöver lämna köket!
Så om du gillar intensiva smaker, starka kryddor och hjärtevärmande mat, är det här receptet för dig. Nu går vi?
Kuriosa
DE tagine (eller tagine) är en traditionell rätt från marockansk mat, men det är också namnet på grytan den tillagas i.
Ratatouille: smaken av Frankrike i en färgglad rätt full av kärlek!
tudoemordem.net
Denna lerkruka med koniskt lock hjälper till att koncentrera smaker och hålla maten fuktig – som kulinarisk magi! Kyckling med konserverad citron och oliver är en av de mest kända versionerna.
Och det är inte konstigt: den är aromatisk, saftig och full av personlighet. I Marocko är det vanligt att äta tagine tillsammans med familjen, runt bordet och dela bröd med händerna. Titta på denna läckra koppling till mat!
Ingredienser (4 portioner)
- 1 hel kyckling i bitar (eller 1 kg lår och kycklingklubbor)
- 2 konserverade citroner (eller 1 vanlig citron, tunt skivad)
- 1 stor lök, hackad
- 3 krossade vitlöksklyftor
- 1 tesked pulveriserad ingefära
- 1 tesked gurkmeja
- 1 tesked söt paprika
- 1 nypa kanel (valfritt, men ger en extra touch!)
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1 generös näve urkärnade gröna oliver
- 1 knippe hackad färsk koriander (eller persilja, om du föredrar det)
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 kopp vatten
Tips för utbyte:
Men jag har ingen konserverad citron, vad ska jag göra? Använd färska sicilianska citronskivor med lite saft. Det fungerar utmärkt!
Steg för steg-beredningsmetod
- Krydda först kycklingen med salt, peppar, ingefära, gurkmeja, paprika och vitlök. Låt det marinera i minst 30 minuter (om du kan, låt det stå i 2 timmar – smaken blir ännu mer fantastisk).
- För det andra, värm olivoljan i en stekpanna (eller tagine, om du har en), och fräs löken tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt sedan kycklingen och bryn bitarna väl på alla sidor. Det här steget ger smak och färg, så kör på!
- Tillsätt sedan den konserverade citronen, oliverna, vattnet och hälften av den hackade koriandern.
- Täck över och koka på låg värme i cirka 40 till 50 minuter. Kycklingen kommer att vara supermör och såsen kommer att vara tjock och doftande.
- Avsluta med resterande färsk koriander och, om du vill, en skvätt extra olivolja. Där har du det, ditt hus borde nu dofta som en kryddmarknad i Marrakech!
Förslag på tillbehör
- Marockansk couscous med mandlar och russin (klassisk och passar utmärkt till allt!)
- Fluffigt vitt ris eller saffransris
- Gurksallad med yoghurt och mynta (uppfriskande och balanserar smakerna)
- Pitabröd eller hembakat bröd att doppa i såsen (för den här såsen förtjänar att njutas till sista droppen!)
Slutligen, finns det något kvar? Strimla kycklingen och använd i en smörgås med pitabröd, yoghurt och gröna blad. Det är gudomligt!
SE ÄVEN:
- Spaghetti alla Carbonara: En italiensk kram!
- Brownie med valnötter och saltad kolasås
- Roliga recept att göra med dina barn
Extra kuriosa
- Vegetarisk variant? Ja! Du kan använda kikärter, zucchini, morötter och sötpotatis istället för kyckling. Kryddor gör likadant som magin!
- Konserverad citron Det är mycket vanligt i marockansk mat och kan tillagas hemma: citroner, grovt salt och tålamod. Det är värt att försöka!
Avslutning – Kycklingtajine
Mat har denna magiska kraft att ta oss till andra platser, såväl som att berätta historier och föra samman dem vi älskar. Så, den Kycklingtajine med citron och oliver Det är precis det: tradition, tillgivenhet och smak på samma tallrik.
Så, låt oss sätta på lite marockansk musik, ringa familjen eller vännerna och ge oss ut på den här resan utan att lämna köket? Berätta sedan hur det blev – jag slår vad om att det kommer att bli en succé!