Du vet de där rätterna som ser ut som om de kom direkt ur en film? Ratatouille kom inte bara ut, den blev en stjärna!
Men bortom den söta animationen har denna franska rätt en enkelhet som vinner över dig – den är färgglad, doftande och ser ut som mat gjord med kärlek.
Så om du tycker om att samla människor, imponera med en vacker presentation eller helt enkelt ge dig själv en kram med en varm rätt ... så är det här receptet för dig!
Kuriosa
Faktum är att Ratatouille, trots sitt fina namn, är en ödmjuk rätt, född i södra Frankrike, närmare bestämt i Provence-regionen. Det var bondemat, gjord med säsongens grönsaker som fanns till hands.
tudoemordem.net
Således kommer namnet från det franska verbet pott, vilket betyder ”att blanda”. Nyfiken, eller hur? Åh! Och om du har sett Pixar-filmen "Ratatouille" så är den där rätten som den lilla muskocken lagar en modern och pompös version som heter konfiterad byaldi – men essensen är densamma: grönsaker tillagade med kärlek.
Ingredienser (4 portioner)
- 1 medelstor aubergine
- 1 medelstor zucchini
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 2 mogna tomater
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- Olivolja efter smak
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk (eller torkad) timjan efter smak
- Rosmarin (valfritt)
- Basilikablad till avslutning
Tips för utbyte:
Dessutom kan du ersätta auberginen med chayote (ja, den förtjänar en chans!) eller använda skalade tomater istället för färska tomater, om det är vad du har.
Steg för steg-beredningsmetod
- En snygg klippning gör skillnad!
Skär först alla grönsaker (aubergine, zucchini, paprika, tomater och lök) i tunna skivor av liknande storlek. Detta gör att allt tillagas jämnt och rätten ser vacker ut! - Aromatisk bas:
Fräs sedan de krossade vitlöksklyftorna i en stekpanna med en skvätt olivolja tills de är gyllenbruna. Tillsätt lite hackad lök (om du vill förstärka smaken) och fräs tills den är genomskinlig. Detta kommer att vara grunden för smaken. - Montera det som konst:
Så, i en ugnssäker form (eller ugnssäker form), bred ut den sauterade blandningen på botten och varva grönsaksskivorna som färgade dominobrickor. Det kan vara i en spiral, en rad… det viktiga är att det ser fint ut för ögonen och magen. - Krydda med omsorg:
Ringla över rikligt med olivolja, strö över salt, peppar, timjan och, om du har, lite rosmarin. - Ugn på den!
Täck slutligen med aluminiumfolie och grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i cirka 40 minuter. Ta sedan bort pappret och låt det brynas i ytterligare 10–15 minuter.
Meddelande från någon som redan har gjort ett misstag: Hoppa inte över aluminiumfolien, annars kan grönsakerna torka ut och förlora sin charm.
Förslag på tillbehör
- Ett rustikt bröd med krispig skorpa är det perfekta paret! Du kan skrapa botten av tallriken utan att känna dig skyldig.
- Dessutom passar fluffigt vitt ris också riktigt bra.
- Men vill du ha något mer fylligt? Servera med krämig polenta eller till och med marockansk couscous!
Kreativ återanvändning: Finns det någon kvar? Så blanda det med pasta, fyll en smörgås eller gör det till en omelett!
SE ÄVEN:
- Hemlagad mexikansk tacos
- Lättlagade vegetariska recept
- Enkel indisk curry: Värm upp ditt kök med denna läckra maträtt
Extra kuriosa
- Visste du förresten att varje region i Frankrike har sin egen "version" av Ratatouille – vissa innehåller potatis, andra tillagas allt på spisen istället för att bakas i ugn.
- Dessutom är det en naturligt vegansk rätt, full av smak, vilket gör den till en stjärna på vilket bord som helst.
- Och det bästa av allt? Det smakar ännu bättre dagen efter, när smakerna omfamnar varandra fullt ut.
Slutförande
Att laga Ratatouille är som att måla en duk med smaker och minnen. Det är en enkel rätt, men full av själ, som får oss att sakta ner och njuta av varje liten bit.
Så om du aldrig har gjort det, är det dags nu. Om du redan kan det, försök att sätta ihop det på ett nytt sätt, återuppfinna det med de grönsaker du redan har ... och dela det förstås med dem du älskar.
Slutligen, lita på mig: efter det här receptet kommer ditt kök att se ut som en liten bit av Frankrike – komplett med doften av kärlek i luften. smaklig måltid!