Hej där, matälskare! Om du vill förvandla ditt kök till en liten bit av Indien, är det här receptet på indisk curry något för dig!
Det är enkelt, gott och fullt av goda kryddor. Inga svårfunna ingredienser, bara läckra saker som kommer att få ditt hem att dofta av otroliga kryddor.
Så, låt oss gå vidare till receptet?
Vad är curry igen?
Curry är inte en specifik rätt, utan ett koncept! Det kommer från det tamilska ordet "kari" som betyder sås.
tudoemordem.net
Varje region i Indien har sitt eget sätt att göra den, men idén är alltid densamma: en superkryddad sås, som kan vara krämig eller torrare.
Förresten, vet du vad hemligheten är? Kryddorna! Låt oss smutsa ner händerna!
Ingredienser:
- 500 g kycklingbröst (eller grönsaker om du vill ha en vegetarisk variant)
- 2 matskedar olja eller gheesmör
- 1 stor lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, väl krossade
- 1 bit ingefära (ungefär lika stor som din tumme) riven
- 2 mogna tomater, hackade
- 1 matsked currypulver (receptets stjärna!)
- 1 tsk spiskumminpulver (med indisk matsmak i ångan)
- 1 tesked söt paprika
- 1 tsk garam masala (om du har det har du tur!)
- 200 ml kokosmjölk eller grädde (för att göra såsen krämig)
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till avslutning (om du gillar koriander)
- Saften av en halv citron (för att ge den lite extra smak!)
Beredningsmetod:
- Värm först en panna med olja eller ghee och tillsätt löken. Fräs tills det blir genomskinligt.
- Tillsätt sedan vitlök och ingefära och fräs i ytterligare en minut tills du kan känna den där underbara aromen som stiger upp.
- För det tredje, tillsätt de hackade tomaterna och låt dem sönderfalla väl.
- Nu kommer magin! Tillsätt curry, spiskummin, paprika och garam masala och rör om väl för att frigöra smakerna.
- Tillsätt kycklingen (eller grönsakerna), blanda allt så att det absorberar kryddningen väl.
- Häll sedan i kokosmjölken eller grädden och låt det koka i cirka 15 minuter. Kycklingen måste vara väl tillagad och såsen mycket krämig.
- Justera salt och peppar.
- Pressa citronen och blanda lite till.
- Slutligen, avsluta med färsk koriander och det är allt! Nu är det bara att springa efter kramen och servera med basmatiris eller naanbröd.
Kockens tips – Indisk curry:
- Men vill du ha en mer intensiv smak? Låt sedan kryddorna fräsa lite innan du tillsätter kycklingen.
- Gillar du kryddstark mat? Så, en nypa cayennepeppar gör susen!
- Förresten, den här curryn passar även utmärkt till nötkött, fisk eller kikärter.
- Om du vill ha såsen krämigare, mixa hälften av den i en mixer innan du blandar den med kycklingen.
- Vill du ge det en krispig touch? Tillsätt lite cashewnötter i slutet.
Vad ska man servera till denna curry?
Man kan väl inte äta curry utan ett gott tillbehör? Så här är några idéer:
- Basmatiris: Detta fluffiga, doftande ris är det perfekta paret!
- Naanbröd: Mjukt och perfekt att doppa i såsen.
- Mangochutney: En sötsur touch som passar riktigt bra.
- Naturell yoghurt: Mjukar upp kryddigheten och balanserar smakerna.
Läcker nyfikenhet – Enkel indisk curry
Visste du förresten att det inte finns något “originellt” curryrecept? Varje familj i Indien har sin egen version och för traditionen vidare från generation till generation!
Det betyder att du kan justera receptet hur du vill och kanske skapa din egen unika curry!
Så, nu är det upp till dig! Gör det och berätta sedan hur det blev. Smaklig måltid och namaste!