I njihni ato pjatat që duken sikur kanë dalë direkt nga një film? Epo, Ratatouille jo vetëm që doli, por u bë edhe yll!
Por përtej animacionit të lezetshëm, kjo pjatë franceze ka një thjeshtësi që të bën për vete — është shumëngjyrëshe, aromatike dhe duket si ushqim i bërë me dashuri.
Pra, nëse ju pëlqen të mblidhni njerëz së bashku, të bëni përshtypje me një prezantim të bukur ose thjesht t’i jepni vetes një përqafim me një pjatë të ngrohtë… kjo recetë është për ju!
Kuriozitete
Në fakt, pavarësisht emrit të saj të bukur, Ratatouille është një pjatë modeste, e lindur në jug të Francës, më konkretisht në rajonin e Provence. Ishte ushqim fshatar, i përgatitur me perime sezonale që ishin në dispozicion.
tudoemordem.net
Pra, emri vjen nga folja franceze tenxhere, që do të thotë "të përziesh". Kurioz, apo jo? Ah! Dhe nëse e keni parë filmin Pixar "Ratatouille", ajo pjatë që përgatit shefi i vogël i kuzhinës është një version modern dhe pompoz i quajtur konfit byaldi – por thelbi është i njëjtë: perime të gatuara me dashuri.
Përbërësit (Për 4 persona)
- 1 patëllxhan mesatar
- 1 kungull i mesëm
- 1 spec i kuq
- 1 spec i verdhë
- 2 domate të pjekura
- 1 qepë e kuqe
- 2 thelpinj hudhër
- Vaj ulliri për shije
- Kripë dhe piper i zi për shije
- Trumzë e freskët (ose e tharë) sipas shijes
- Rozmarinë (opsionale)
- Gjethe borziloku për të përfunduar
Këshilla për zëvendësim:
Për më tepër, mund ta zëvendësoni patëllxhanin me çajot (po, meriton një shans!) ose të përdorni domate të qëruara në vend të domateve të freskëta, nëse kjo është ajo që keni.
Metoda e përgatitjes hap pas hapi
- Një prerje e bukur bën diferencën!
Së pari, pritini të gjitha perimet (patëlxhanin, kungulleshkat, specat, domatet dhe qepën) në feta të holla me madhësi të ngjashme. Kjo ndihmon që gjithçka të gatuhet në mënyrë të barabartë dhe e bën pjatën të duket bukur! - Bazë aromatike:
Pastaj, në një tigan, skuqni thelpinjtë e hudhrës së shtypur me pak vaj ulliri derisa të marrin ngjyrë të artë. Shtoni pak qepë të grirë (nëse doni ta përmirësoni shijen) dhe kaurdiseni derisa të bëhet transparente. Kjo do të jetë baza e shijes. - Montojeni atë si art:
Pra, në një enë pjekjeje (ose enë të përshtatshme për furrë), shpërndani përzierjen e skuqur në fund dhe alternoni fetat e perimeve si domino me ngjyra. Mund të jetë në spirale, në rresht… gjëja e rëndësishme është që të duket bukur për sytë dhe për stomakun. - Sezoni me kujdes:
Spërkatini me shumë vaj ulliri, spërkatini me kripë, piper, trumzë dhe, nëse keni, pak rozmarinë. - Furrë mbi të!
Në fund, mbulojeni me letër alumini dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180 °C për rreth 40 minuta. Pastaj, hiqni letrën dhe lëreni të skuqet për 10-15 minuta të tjera.
Shënim nga dikush që ka bërë tashmë një gabim: Mos e anashkaloni letrën e aluminit, përndryshe perimet mund të thahen dhe të humbasin sharmin e tyre.
Sugjerime për pjata anësore
- Një bukë fshatare me një kore krokante është çifti perfekt! Mund ta kruani fundin e pjatës pa u ndjerë fajtor.
- Përveç kësaj, orizi i bardhë i butë shkon shumë mirë gjithashtu.
- Por, a dëshironi diçka më të plotë? Shërbejeni me polentë kremoze ose edhe me kuskus maroken!
Ripërdorim krijues: A ka mbetur ndonjë? Pra, përziejeni me makarona, mbushni një sanduiç ose madje bëni një omëletë!
SHIH GJITHASHTU:
- Taco meksikane të bëra në shtëpi
- Receta vegjetariane të thjeshta për t'u përgatitur
- Curry indian i thjeshtë: Ngrohni kuzhinën tuaj me këtë kënaqësi
Kuriozitete shtesë
- Meqë ra fjala, a e dinit se çdo rajon i Francës ka “versionin” e vet të Ratatouille - disa përfshijnë patate, të tjerë i gatuajnë të gjitha në sobë në vend që t’i pjekin.
- Plus, është një pjatë natyrale vegane, plot shije, gjë që e bën atë një yll në çdo tryezë.
- Dhe pjesa më e mirë? Ka shije edhe më të mirë të nesërmen, kur shijet përqafojnë plotësisht njëra-tjetrën.
Finalizimi
Të gatuash një Ratatouille është si të pikturosh një kanavacë me shije dhe kujtime. Është një pjatë e thjeshtë, por plot shpirt, që na bën të ngadalësojmë ritmin dhe të shijojmë çdo grimcë.
Pra, nëse nuk e keni bërë kurrë, tani është koha. Nëse e dini tashmë, provoni ta kombinoni në një mënyrë të re, duke e rikrijuar me perimet që keni… dhe, sigurisht, ndani atë me ata që doni.
Më në fund, më besoni: pas kësaj recete, kuzhina juaj do të duket si një copë e vogël e Francës - e kompletuar me aromën e dashurisë në ajër. Ju bëftë mirë!