Hej atje, dashnor i ushqimit! Nëse dëshironi ta transformoni kuzhinën tuaj në një pjesë të vogël të Indisë, kjo recetë me kerri indiane është për ju!
Është e lehtë, e shijshme dhe plot erëza të mira. Nuk ka përbërës të vështirë për t'u gjetur, vetëm gjëra të shijshme që do të lënë shtëpinë tuaj me erë të pabesueshme.
Pra, le të shkojmë te receta?
Çfarë është Curry Again?
Curry nuk është një pjatë specifike, por një koncept! Vjen nga fjala tamile "kari" që do të thotë salcë.
tudoemordem.net
Çdo rajon i Indisë ka mënyrën e vet për ta bërë atë, por ideja është gjithmonë e njëjtë: një salcë super e shijshme, e cila mund të jetë kremoze ose më e thatë.
Meqë ra fjala, a e dini cili është sekreti? Erëzat! Le t'i bëjmë duart pis!
Përbërësit:
- 500 g gjoks pule (ose perime nëse dëshironi një version vegjetarian)
- 2 lugë vaj ose gjalpë ghee
- 1 qepë e madhe, e grirë hollë
- 3 thelpinj hudhre, te shtypura mire
- 1 copë xhenxhefil (afërsisht sa majën e gishtit të madh) të grirë
- 2 domate të pjekura, të grira
- 1 lugë gjelle pluhur kerri (ylli i recetës!)
- 1 lugë qimnon pluhur (aromë ushqimi indian në vepër)
- 1 lugë çaji paprika e ëmbël
- 1 lugë çaji garam masala (nëse e keni, jeni me fat!)
- 200 ml qumësht kokosi ose krem (për ta bërë atë salcë kremoze)
- Kripë dhe piper për shije
- cilantro e freskët për të përfunduar (nëse jeni #teamcoriander)
- Lëngu i gjysmë limoni (për t'i dhënë atij atë zi!)
Mënyra e përgatitjes:
- Fillimisht ngrohim një tigan me vaj ose ghee dhe shtojmë qepën. Skuqeni derisa të bëhet transparent.
- Së dyti, shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe kaurdisni për një minutë tjetër derisa të ndjeni atë aromë të mrekullueshme që rritet.
- Së treti, shtoni domatet e grira dhe lërini të zbërthehen mirë.
- Tani vjen magjia! Shtoni kerri, qimnon, paprika dhe garam masala dhe trazojini mirë që të lirojnë shijet.
- Shtoni mishin e pulës (ose perimet), përzieni gjithçka në mënyrë që të thithë mirë erëzën.
- Më pas, hidhni qumështin ose kremin e kokosit dhe lëreni të ziejë për rreth 15 minuta. Pula duhet të jetë gatuar mirë dhe salca shumë kremoze.
- Rregulloni kripën dhe piperin.
- Shtrydheni limonin dhe përzieni edhe pak.
- Në fund, përfundoni me koriandër të freskët dhe kaq! Tani thjesht vraponi për përqafim dhe shërbejeni me oriz basmati ose bukë naan.
Këshillat e shefit - Curry Indian:
- Por, a dëshironi një shije më intensive? Më pas, lërini erëzat të skuqen pak përpara se të shtoni pulën.
- A ju pëlqen ushqimi pikant? Pra, një majë spec i kuq kajenë e bën trukun!
- Nga rruga, ky kerri është gjithashtu i shkëlqyeshëm me viçin, peshkun ose qiqrat.
- Gjithashtu, nëse e doni salcën më kremoze, përzieni gjysmën e saj në blender përpara se ta përzieni me pulën.
- Dëshironi të shtoni një prekje krokante? Shtoni pak arra shqeme në fund.
Çfarë të shërbejmë me këtë kerri?
Nuk mund të hani kerri pa një pjatë të mirë anësore, apo jo? Pra, këtu janë disa ide:
- Oriz Basmati: Ky oriz me gëzof dhe aromatik është çifti i përsosur!
- Bukë Naan: E butë dhe e përkryer për t'u zhytur në salcë.
- Mango Chutney: Një prekje e ëmbël dhe e thartë që shkon shumë mirë.
- Kos natyral: Zbut pikantën dhe balancon shijet.
Kuriozitet i shijshëm – Kerri i lehtë indian
Meqë ra fjala, a e dini se nuk ka asnjë recetë "origjinale" të kerit? Çdo familje në Indi ka versionin e saj, duke e përcjellë traditën brez pas brezi!
Kjo do të thotë që ju mund ta ndryshoni recetën sipas dëshirës tuaj dhe ndoshta të krijoni kerin tuaj unik!
Pra, tani varet nga ju! Bëje dhe pastaj më trego si doli. Mirë oreks dhe namaste!