Salada Caprese com Pesto Caseiro

Salada Caprese com Pesto Caseiro! Fácil, fresca e perfeita para apertear!

Olha, se tem uma salada que é sucesso garantido em qualquer ocasião, é a Caprese! Aquela combinação de tomate, mussarela e manjericão já é maravilhosa sozinha, mas quando você junta com um pesto caseiro?

Assim, vira um negócio absurdamente bom! Aliás, sabe qual o melhor? É super fácil de fazer, viu? Então, vem comigo que eu te ensino o passo a passo mais descomplicado possível!

O que você vai precisar?

Receitas vegetarianas fáceis de fazer

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Primeiramente, pra salada (serve 2, ou 1 com muita fome!):

  • 2 tomates bem bonitos (se achar os italianos, ótimo! Se não, pega aqueles tomates bem vermelhinhos mesmo)
  • 200g de mussarela de búfala (se não achar, pode ser mussarela fresca normal, mas a de búfala é outro nível)
  • Um punhado de manjericão fresco (sem frescura, quanto mais, melhor!)
  • Azeite bom (aquele que você guarda pra ocasiões especiais)
  • Sal grosso e pimenta (pra dar aquele toque)

Em segundo lugar, pro pesto maravilhoso:

  • 1 xícara cheia de manjericão (tira os talinhos, só as folhinhas!)
  • 2 colheres de sopa de pinoli (ou nozes, se não achar – fica bom também!)
  • 1 dente de alho (pequeno, senão fica muito forte)
  • Queijo parmesão ralado (umas 3 colheres bem cheias)
  • Azeite (até dar o ponto)
  • Sal a gosto

Como faz? Tão fácil que até eu me surpreendo!

  1. Pesto: primeiramente, o segredo é não complicar!
  2. Em seguida, joga no processador o alho e as pinoli e bate até picar bem.
  3. Coloca o manjericão e bate de novo (sem exagerar, senão esquenta e fica escuro).
  4. Acrescenta o queijo e vai colocando azeite aos poucos até virar um creme lindo.
  5. Aliás, prova e ajusta o sal. Se ficar muito grosso, só colocar mais um fio de azeite.

Dica bônus: Se quiser um pesto extra cremoso, pode botar uma colherzinha de água quente e mexer!

Montando a Caprese: aqui o visual conta!

  1. Primeiramente, corta o tomate e a mussarela em fatias mais ou menos do mesmo tamanho (uns 0,5 cm tá ótimo).
  2. No prato, vai intercalando: uma fatia de tomate, uma de mussarela, uma folha de manjericão… até formar um círculo lindo.
  3. Rega com azeite, salpica sal e pimenta e, claro, por fim, coloca aquele pesto por cima (ou do lado, se quiser deixar todo mundo se servir).

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Dicas que fazem diferença!

  • Tomate: Se estiver sem graça, deixa uns minutos com sal grosso em cima que ele fica mais gostoso.
  • Queijo: Se a mussarela de búfala estiver muito molhada, seca com papel toalha antes.
  • Pesto: Se sobrar, guarda num pote com um fio de azeite em cima e dura uns 3 dias na geladeira!
  • Inovar? Aliás, pode botar umas gotas de limão-siciliano no pesto ou até umas folhas de rúcula pra dar um toque diferente.

Pronto! Agora é só se jogar! – Salada Caprese com Pesto Caseiro

Essa salada é perfeita pra um jantar romântico, um almoço de domingo e, além disso, dá até pra impressionar os amigos sem ter que ficar horas na cozinha. E o pesto? Aliás, vai bem em tudo: pão, macarrão, torrada… é versátil demais!

Então, e aí, curtiu? Faz aí e me conta depois como ficou!

Livia