Tajine de Frango com Limão e Azeitonas

Publicitate

Știi acele rețete care te transportă prin timp și spațiu doar prin miros? THE Tajine de pui cu lămâie și măsline e așa. O explozie de arome și savoare care se simte ca o îmbrățișare caldă venită direct din Africa de Nord.

Așadar, este genul de preparat care transformă prânzul de duminică într-o călătorie gastronomică – fără a fi nevoie să ieși din bucătărie!

Publicitate

Așadar, dacă vă plac aromele intense, condimentele puternice și mâncărurile sățioase, această rețetă este pentru dumneavoastră. Să mergem?

Curiozități

THE tajină (sau tajină) este un fel de mâncare tradițional al bucătăriei marocane, dar este și numele oalei în care se prepară.

Ratatouille: gustul Franței într-un preparat colorat și plin de dragoste!
tudoemordem.net

Acest vas de lut cu capac conic ajută la concentrarea aromelor și la menținerea umidității alimentelor – ca prin magie culinară! Puiul cu lămâie conservată și măsline este una dintre cele mai faimoase versiuni.

Și nu e de mirare: este aromat, suculent și plin de personalitate. În Maroc, este obișnuit să mâncați tagine în familie, în jurul mesei, împărțind pâinea cu mâinile. Uite ce legătură delicioasă are cu mâncarea!

Ingrediente (4 porții)

1 pui întreg tăiat în bucăți (sau 1 kg de pulpe și pulpe de pui)
2 lămâi conservate (sau 1 lămâie obișnuită, feliată subțire)
1 ceapă mare, tocată
3 căței de usturoi zdrobiți
1 linguriță de ghimbir pudră
1 linguriță de turmeric
1 linguriță de boia dulce
1 vârf de cuțit de scorțișoară (opțional, dar adaugă o notă specială!)
Sare si piper negru dupa gust
1 mână generoasă de măsline verzi fără sâmburi
1 legătură de coriandru proaspăt tocat (sau pătrunjel, dacă preferați)
2 linguri ulei de masline
1/2 cană de apă

Sfaturi pentru înlocuire:

Dar nu am lămâie conservată, ce fac? Folosește felii proaspete de lămâie siciliană cu puțin suc. Funcționează excelent!

Metoda de pregătire pas cu pas

Mai întâi, condimentați puiul cu sare, piper, ghimbir, turmeric, boia de ardei și usturoi. Lăsați-l la marinat cel puțin 30 de minute (dacă puteți, lăsați-l 2 ore - aroma va fi și mai incredibilă).
În al doilea rând, într-o tigaie (sau tagine, dacă aveți una), încălziți uleiul de măsline și sotați ceapa până se rumenește.
Apoi adăugați puiul și rumeniți bine bucățile pe toate părțile. Acest pas adaugă aromă și culoare, așa că dă-i tot ce ai nevoie!
Apoi adăugați lămâia conservată, măslinele, apa și jumătate din coriandrul tocat.
Acoperiți și gătiți la foc mic timp de aproximativ 40-50 de minute. Puiul va fi super fraged, iar sosul va fi gros și aromat.
În final, adăugați coriandrul proaspăt rămas și, dacă doriți, un strop de ulei de măsline suplimentar. Gata, casa ta ar trebui să miroasă acum ca o piață de mirodenii din Marrakech!

Sugestii de garnituri

Cuscus marocan cu migdale și stafide (clasic și merge de minune cu orice!)
Orez alb pufos sau orez cu șofran
Salată de castraveți cu iaurt și mentă (răcoritoare și echilibrează aromele)
Lipie sau pâine de casă pentru a o înmuia în sos (pentru că acest sos merită savurat până la ultima picătură!)

În final, a mai rămas ceva? Tăiați puiul și folosiți-l într-un sandviș cu lipie, iaurt și frunze verzi. E divin!

VEZI ȘI:

Curiozități suplimentare

Versiune vegetariană? Da! Poți folosi năut, dovlecei, morcovi și cartofi dulci în loc de pui. Condimentele fac magia la fel!
Lămâie conservată Este foarte des întâlnit în bucătăria marocană și se poate prepara acasă: lămâi, sare grunjoasă și răbdare. Merită încercat!

Finisare – Tajine de pui

Mâncarea are această putere magică de a ne duce în alte locuri, precum și de a spune povești și de a-i aduce împreună pe cei pe care îi iubim. Deci, Tajine de pui cu lămâie și măsline Exact asta este: tradiție, afecțiune și savoare pe aceeași farfurie.

Așadar, hai să punem niște muzică marocană, să-ți sunăm familia sau prietenii și să pornim în această călătorie fără să ieșim din bucătărie? Atunci spune-mi cum a ieșit – pun pariu că va fi un succes!