Carne uscată de manioc, manioc sau cartofi? Alege-ți Preferatul!
De fapt, dacă există un fel de mâncare care cucerește pe toată lumea, acela este escondidinho! Această rețetă tipic braziliană are echilibrul perfect între o umplutură bine condimentată și un piure cremos.
tudoemordem.net
Dar apoi apare întrebarea: care este cea mai bună versiune, cea cu manioc sau cea cu cartofi?
Așadar, astăzi vă vom învăța ambele rețete, iar apoi voi decideți care este preferata voastră! Sau și mai bine... fă-le pe amândouă și gustă diferențele!
Carne uscată și manioc ...
Maniocul, cunoscut și sub numele de yucca sau macaxeira, conferă o notă specială escondidinho-ului, deoarece are o textură foarte cremoasă și o aromă ușor dulce.
Ingrediente
Mai întâi, pentru piure
- 1 kg de manioc
- 2 linguri de unt
- 200 ml de cremă
- 1 cană de lapte
- Sare dupa gust
Umplere:
- 500 g carne uscată desărată, fiartă și mărunțită
- 1 ceapa tocata
- 2 căței de usturoi tocați
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 roșii fără semințe, tocate
- Piper negru și chives după gust
Pentru gratinat:
- 200 g mozzarella rasă
- Parmezan (opțional)
Metoda de preparare
- Mai întâi, gătiți maniocul până când este foarte moale. Îndepărtați firul central și frământați bine.
- Apoi pregătiți piureul: topiți untul într-o tigaie, adăugați maniocul pasat, laptele și amestecați până obțineți o compoziție cremoasă. Adăugați smântâna, potriviți de sare și dați deoparte.
- Așadar, căliți carnea uscată în ulei de măsline cu ceapă și usturoi. Adăugați roșiile și condimentați cu piper negru și pătrunjel.
- Asamblați escondidinho-ul formând un strat de piure de cartofi, adăugând umplutura de carne uscată și acoperind cu restul de piure de cartofi.
- În cele din urmă, presară cu brânză și coace la 180°C timp de 20 de minute sau până se rumenește.
Gata! Un escondidinho cremos, gustos și irezistibil!
Caserolă cu carne uscată și cartofi
Dar, dacă preferi un piure mai ușor și mai fin, varianta de cartofi ar putea fi cea mai bună alegere!
Ingrediente
Mai întâi, pentru piure:
- 1 kg de cartofi
- 2 linguri de unt
- 1 cană de lapte
- 200 ml de cremă
- Sare și nucșoară după gust
Umplere:
- 500 g carne uscată desărată, fiartă și mărunțită
- 1 ceapa tocata
- 2 căței de usturoi tocați
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 roșii fără semințe, tocate
- Piper negru și chives după gust
Pentru gratinat:
- 200 g mozzarella rasă
- Parmezan (opțional)
Metoda de preparare
- Mai întâi, gătiți cartofii până se înmoaie. Pasați bine până obțineți un piure omogen.
- Apoi pregătiți piureul: topiți untul, adăugați piureul de cartofi, laptele și amestecați până obțineți o compoziție cremoasă. Adăugați smântâna, sarea și nucșoara după gust. Carte.
- Apoi, sotați carnea uscată cu ulei de măsline, ceapă și usturoi. Adăugați roșiile și condimentați cu piper negru și pătrunjel.
- Asamblați escondidinho-ul: faceți un strat de piure de cartofi, adăugați umplutura de carne uscată și acoperiți cu restul de piure de cartofi.
- În cele din urmă, presară cu brânză și coace la 180°C timp de 20 de minute sau până se rumenește.
Rezultatul? Un escondidinho super ușor, moale și delicios!
Dar care este cel mai bun?
Dacă vă place un piure mai cremos și mai consistent, alegeți maniocul! Acum, dacă preferi ceva mai moale și mai delicat, cartoful ascuns îți va cuceri inima.
Dar, până la urmă… nu există alegere greșită, ci doar mâncare bună!