Bună, iubitoare de mâncare bună! Dacă vrei să-ți transformi bucătăria într-o mică bucată de India, această rețetă de curry indian este pentru tine!
Este ușor, delicios și plin de condimente bune. Fără ingrediente imposibil de găsit, doar lucruri delicioase care îți vor lăsa casa mirosind a mirodenii incredibile.
Deci, să trecem la rețetă?
Ce este cu adevărat curry?
Curry nu este un fel de mâncare anume, ci un concept! Provine din cuvântul tamil „kari”, care înseamnă sos.
tudoemordem.net
Fiecare regiune a Indiei are felul ei de a o face, dar ideea este întotdeauna aceeași: un sos super condimentat, care poate fi cremos sau mai uscat.
Apropo, știi secretul? Condimentele! Să ne murdărim mâinile!
Ingrediente:
- 500 g piept de pui (sau legume daca vrei varianta vegetariana)
- 2 linguri ulei sau ghee
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 3 catei de usturoi, bine macinati
- 1 bucată de ghimbir (aproximativ de mărimea vârfului degetului mare), ras
- 2 rosii coapte tocate
- 1 lingura pudra de curry (vedeta retetei!)
- 1 lingurita pudra de cumrus (aroma de mancare indiana in vena)
- 1 lingurita boia dulce
- 1 lingurita de garam masala (daca o aveti, este un succes!)
- 200 ml lapte de cocos sau smantana (pentru a face sosul cremos)
- Sare si piper dupa gust
- Coriandru proaspăt pentru a completa (dacă sunteți #teamcolantro)
- Suc de o jumătate de lămâie (pentru a-i da acel bâzâit!)
Mod de preparare:
- Mai întâi, încălziți bine o tigaie cu ulei sau ghee și adăugați ceapa. Se caleste pana devine transparent.
- În al doilea rând, adaugă usturoiul și ghimbirul și mai călești încă un minut până când simți că mirosul minunat crește.
- În al treilea rând, adăugați roșiile tocate și lăsați-le să se descompună bine.
- Acum vine magia! Adăugați curry, cumus, boia de ardei și garam masala și amestecați bine pentru a elibera aromele.
- Adaugam puiul (sau legumele), amestecam totul astfel incat sa absoarba bine condimentele.
- Apoi, turnați laptele de cocos sau smântâna și lăsați-o să fiarbă aproximativ 15 minute. Puiul trebuie să fie bine fiert, iar sosul trebuie să fie foarte cremos.
- Ajustați sarea și piperul.
- Stoarceți lămâia și mai amestecați puțin.
- În cele din urmă, completați cu coriandru proaspăt și gata! Acum doar alergați după el și serviți-l cu orez basmati sau pâine naan.
Sfaturi ale bucătarului – curry indian:
- Dar, vrei o aromă mai intensă? Apoi, lasă condimentele să se gătească puțin înainte de a arunca puiul.
- Îți place mâncarea mai condimentată? Așadar, un praf de piper cayenne face treaba!
- De fapt, acest curry este grozav și cu carne de vită, pește sau năut.
- De asemenea, dacă vrei un sos mai cremos, amestecă jumătate din el într-un blender înainte de a amesteca cu puiul.
- Vrei să adaugi o notă crocantă? Adăugați niște caju la sfârșit.
Ce să servești cu acest curry?
Nu poți mânca curry fără un acompaniament bun, nu? Deci, iată câteva idei:
- Orez Basmati: Acest orez liber și parfumat este perechea perfectă!
- Pâine Naan: moale și perfectă pentru „înmuiat” în sos.
- Mango Chutney: O atingere dulce-acrișoară care merge foarte bine.
- Iaurt natural: Înmoaie căldura și echilibrează aromele.
Curiozitate delicioasă – Curry indian ușor
Apropo, știați că nu există o rețetă de curry „originală”? Fiecare familie din India are propria sa versiune, transmiterea tradiției din generație în generație!
Asta înseamnă că poți ajusta rețeta după bunul plac și, cine știe, să-ți creezi propriul curry unic!
Deci acum depinde de tine! Fă-o și apoi spune-mi cum a ieșit. Pofta buna si namaste!