Știi preparatele alea care arată de parcă ar fi fost desprinse direct dintr-un film? Ei bine, Ratatouille nu numai că a apărut, a și devenit o vedetă!
Dar dincolo de animația drăguță, acest preparat franțuzesc are o simplitate care te cucerește - este colorat, parfumat și arată ca o mâncare făcută cu dragoste.
Așadar, dacă vă place să adunați oameni, să impresionați cu o prezentare frumoasă sau pur și simplu să vă îmbrățișați cu un fel de mâncare cald... această rețetă este pentru voi!
Curiozități
De fapt, în ciuda numelui său elegant, Ratatouille este un fel de mâncare umil, născut în sudul Franței, mai precis în regiunea Provence. Era mâncare țărănească, făcută cu legume de sezon care se aflau la îndemână.
tudoemordem.net
Astfel, numele provine de la verbul francez oală, care înseamnă „a amesteca”. Curios, nu-i așa? Ah! Și dacă ați văzut filmul Pixar „Ratatouille”, acel fel de mâncare pe care îl pregătește șoricelul bucătar este o versiune modernă și pompoasă numită confit byaldi – dar esența este aceeași: legume gătite cu dragoste.
Ingrediente (4 porții)
- 1 vinete medie
- 1 dovlecel mediu
- 1 ardei roșu
- 1 ardei galben
- 2 roșii coapte
- 1 ceapă roșie
- 2 căței de usturoi
- Ulei de măsline după gust
- Sare si piper negru dupa gust
- Cimbru proaspăt (sau uscat) după gust
- Rozmarin (opțional)
- frunze de busuioc pentru finisare
Sfaturi pentru înlocuire:
În plus, poți înlocui vinetele cu chayote (da, merită o șansă!) sau poți folosi roșii decojite în loc de roșii proaspete, dacă asta ai.
Metoda de pregătire pas cu pas
- O tunsoare frumoasă face diferența!
Mai întâi, tăiați toate legumele (vinete, dovlecei, ardei, roșii și ceapă) în felii subțiri de dimensiuni similare. Acest lucru ajută la gătirea uniformă a tuturor preparatelor și face ca preparatul să arate frumos! - Bază aromatică:
Apoi, într-o tigaie, căliți cățeii de usturoi zdrobiți cu un strop de ulei de măsline, până devin aurii. Adăugați puțină ceapă tocată (dacă doriți să intensificați aroma) și sotați până devine transparentă. Aceasta va fi baza aromei. - Asamblează-l ca pe o operă de artă:
Așadar, într-o tavă de copt (sau un vas termorezistent), întindeți amestecul sotat pe fund și alternați feliile de legume ca pe niște piese de domino colorate. Poate fi în spirală, la rând… important este să arate frumos pentru ochi și pentru stomac. - Condimentați cu grijă:
Stropiți cu mult ulei de măsline, presărați cu sare, piper, cimbru și, dacă aveți, puțin rozmarin. - Cuptor pe el!
În final, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute. Apoi, scoateți hârtia și lăsați-o să se rumenească încă 10-15 minute.
Notă de la cineva care a făcut deja o greșeală: Nu săriți peste folia de aluminiu, altfel legumele se pot usca și își pot pierde farmecul.
Sugestii de garnituri
- O pâine țărănească cu o crustă crocantă este perechea perfectă! Poți răzui fundul farfuriei fără să te simți vinovat.
- În plus, orezul alb pufos merge și el foarte bine.
- Dar, vrei ceva mai consistent? Se servește cu polenta cremoasă sau chiar cu couscous marocan!
Reutilizare creativă: A mai rămas vreunul? Așadar, amestecă-l cu paste, umple un sandviș sau chiar transformă-l într-o omletă!
VEZI ȘI:
- Tacos mexican de casă
- Rețete vegetariane ușor de făcut
- Curry indian ușor: Încălzește-ți bucătăria cu acest deliciu
Curiozități suplimentare
- Apropo, știați că fiecare regiune a Franței are propria „versiunea” de Ratatouille - unele includ cartofi, altele gătesc totul pe aragaz în loc să fie copt?
- În plus, este un preparat vegan în mod natural, plin de savoare, ceea ce îl face o vedetă pe orice masă.
- Și partea cea mai bună? Are un gust și mai bun a doua zi, când aromele se îmbrățișează complet.
Finalizare
A găti un Ratatouille e ca și cum ai picta o pânză cu arome și amintiri. Este un preparat simplu, dar plin de suflet, care ne face să încetinim ritmul și să ne bucurăm de fiecare bucățică.
Așadar, dacă nu ai făcut-o niciodată, acum e momentul. Dacă deja îl știi, încearcă să-l prepari într-un mod nou, reinventându-l cu legumele pe care le ai... și, bineînțeles, împărtășește-l cu cei dragi.
În cele din urmă, credeți-mă: după această rețetă, bucătăria voastră va arăta ca o mică bucată de Franța – cu aroma iubirii în aer. Poftă bună!