Znasz te dania, które wyglądają, jakby wyszły prosto z filmu? Cóż, Ratatuj nie tylko wyszedł, ale stał się gwiazdą!
Ale poza uroczą animacją, to francuskie danie ma w sobie prostotę, która Cię urzeka — jest kolorowe, pachnące i wygląda, jakby zostało przygotowane z miłością.
Jeśli więc lubisz spotykać się z ludźmi, robić wrażenie piękną prezentacją lub po prostu przytulić się do siebie ciepłym daniem… ten przepis jest dla Ciebie!
Ciekawostki
Tak naprawdę, pomimo swojej wymyślnej nazwy, Ratatuj to skromne danie, które narodziło się na południu Francji, a dokładniej w Prowansji. Było to jedzenie chłopskie, przyrządzane z sezonowych warzyw, które mieliśmy pod ręką.
tudoemordem.net
Nazwa pochodzi więc od francuskiego czasownika garnek, co oznacza „mieszać”. Ciekawe, prawda? Ach! A jeśli widziałeś film Pixara „Ratatuj”, to danie, które przygotowuje mała mysz kucharza, to nowoczesna i pompatyczna wersja o nazwie konfitura byaldi – ale istota jest ta sama: warzywa gotowane z miłością.
Składniki (4 porcje)
- 1 średni bakłażan
- 1 średnia cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 dojrzałe pomidory
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek do smaku
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Świeży (lub suszony) tymianek do smaku
- Rozmaryn (opcjonalnie)
- Liście bazylii na koniec
Wskazówki dotyczące wymiany:
Bakłażana możesz zastąpić chayote (tak, warto dać mu szansę!) lub użyć obranych pomidorów zamiast świeżych, jeśli je masz.
Metoda przygotowania krok po kroku
- Ładne cięcie robi różnicę!
Najpierw pokrój wszystkie warzywa (bakłażana, cukinię, paprykę, pomidory i cebulę) na cienkie plasterki podobnej wielkości. Dzięki temu wszystko upiecze się równomiernie i danie będzie wyglądać pięknie! - Baza aromatyczna:
Następnie na patelni podsmaż zmiażdżone ząbki czosnku z odrobiną oliwy z oliwek, aż do uzyskania złotego koloru. Dodaj posiekaną cebulę (jeśli chcesz poprawić smak) i smaż, aż będzie przezroczysta. To będzie baza smaku. - Złóż jak dzieło sztuki:
Następnie w naczyniu do pieczenia (lub naczyniu żaroodpornym) rozłóż podsmażoną mieszankę na dnie i układaj na przemian plasterki warzyw jak kolorowe kostki domina. Może być spiralnie, rzędowo… ważne, żeby wyglądało to ładnie dla oczu i dla żołądka. - Dopraw ostrożnie:
Skropić dużą ilością oliwy, posypać solą, pieprzem, tymiankiem i, jeśli masz, odrobiną rozmarynu. - Piekarnik na to!
Na koniec przykryj folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 40 minut. Następnie zdejmij papier i pozwól ciastu zrumienić się jeszcze przez 10–15 minut.
Uwaga od kogoś, kto już popełnił błąd: Nie pomijaj folii aluminiowej, w przeciwnym razie warzywa mogą wyschnąć i stracić swój urok.
Propozycje dodatków
- Wiejski chleb z chrupiącą skórką to idealne połączenie! Możesz zeskrobać zawartość dna talerza bez poczucia winy.
- Ponadto, puszysty, biały ryż również świetnie się do tego nadaje.
- A może wolisz coś bardziej treściwego? Podawać z kremową polentą lub nawet marokańskim kuskusem!
Kreatywne ponowne wykorzystanie: Czy coś jeszcze zostało? Można go zmieszać z makaronem, napełnić nim kanapkę, a nawet zrobić omlet!
ZOBACZ TAKŻE:
- Domowe meksykańskie tacos
- Łatwe do wykonania przepisy wegetariańskie
- Łatwe indyjskie curry: rozgrzej swoją kuchnię tym pysznym daniem
Dodatkowe ciekawostki
- A swoją drogą, czy wiesz, że każdy region Francji ma swoją własną „wersję” Ratatouille — niektóre zawierają ziemniaki, inne gotują wszystko na kuchence, zamiast piec.
- Ponadto jest to danie naturalnie wegańskie, pełne smaku, dzięki czemu będzie ozdobą każdego stołu.
- A najlepsze jest to, że... Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, kiedy smaki w pełni się przenikają.
Finalizacja
Przygotowanie ratatouille jest jak malowanie płótna smakami i wspomnieniami. To proste danie, ale pełne duszy, które sprawia, że możemy zwolnić tempo i cieszyć się każdą chwilą.
Jeśli więc nigdy tego nie zrobiłeś, teraz jest na to czas. Jeśli już to wiesz, spróbuj przygotować to danie na nowo, wykorzystując warzywa, które masz... i oczywiście podziel się nim z tymi, których kochasz.
Na koniec, zaufajcie mi: po tym przepisie Wasza kuchnia będzie wyglądać jak mały kawałek Francji – z aromatem miłości w powietrzu. Smacznego!