Znasz ten przepis, który wygląda jak impreza na jednym talerzu? Taki, który miesza kolory, aromaty i smaki w tak wyjątkowy sposób, że sam zapach sprawia, że masz ochotę tańczyć flamenco? No cóż… mówimy o niej: paella!
To hiszpańskie danie to coś więcej niż tylko przepis — to zaproszenie do spotkań towarzyskich i wspaniała okazja, żeby spotkać się ze znajomymi i otworzyć schłodzone białe wino.
Dzisiaj pokażę Wam, jak przygotować ten pyszny przysmak w domu, korzystając z instrukcji krok po kroku, która jest czystą przyjemnością.
Ciekawostki
Po pierwsze, paella urodził się tam w regionie Wartościowość, w Hiszpanii, a pierwotnie przygotowywali go chłopi z tego, co mieli pod ręką: ryżu, warzyw, kurczaka, królika (tak!) i nawet ślimaków!
tudoemordem.net
Z biegiem czasu danie to podbiło świat i zaadaptowało się — dziś istnieje paella z owocami morza, paella mieszana, paella wegetariańska… prawdziwy festiwal wariacji.
A swoją drogą, nazwa paella pochodzi z pojemnik, w którym jest przygotowywany — duża, płytka patelnia z uchwytami bocznymi. Zatem nie, „paella” to nie nazwa samej potrawy, lecz patelni!
Składniki (porcja dla 4-6 głodnych i zadowolonych osób)
- 2 szklanki ryżu arborio lub ryżu do paelli (typu bomba)
- 1 posiekana cebula
- 3 ząbki drobno posiekanego czosnku
- 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w paski
- 1/2 żółtej papryki pokrojonej w paski
- 2 pokrojone pomidory bez skórki (lub 1/2 puszki obranych pomidorów)
- 1 szczypta szafranu (lub kurkumy jako zamiennika)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 1 litr bulionu warzywnego, drobiowego lub z owoców morza (ciepłego)
Białka (wersja mieszana):
- 300g pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka
- 200g krążków z kalmara
- 200g oczyszczonych krewetek
- 150 g małży lub skorupiaków (opcjonalnie)
Dodatki do dekoracji:
- Cytryna pokrojona na cząstki
- Siekana pietruszka
- Groszek świeży (lub mrożony)
Wskazówka
Tak naprawdę, kurczaka możesz zastąpić kiełbasą, użyć wyłącznie owoców morza lub przygotować wersję wegetariańską z grzybami i warzywami!
Metoda przygotowania krok po kroku: Paella
- Po pierwsze, przygotuj wszystko zanim zaczniesz!
Pokrój, rozdziel, uporządkuj składniki. Paella to danie, które przygotowuje się błyskawicznie, więc nie ma pośpiechu, jeśli wszystko jest gotowe. - Zaraz, podsmaż aromaty:
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni do paelli (lub na dużej patelni) i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą aromatyczne. Następnie dodaj pomidory i paprykę i gotuj, aż powstanie bardzo smaczny sos. - Czas na białko:
Dodaj kurczaka i dobrze go zrumień. Jeśli używasz kalmarów i skorupiaków, dodaj je później, ponieważ gotują się szybko. Krewetki są dodawane prawie na końcu! - Doprawianie serca potrawy:
Dodaj paprykę, szafran (lub kurkumę), sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i poczuj, jak niesamowity aromat wypełnia kuchnię. - Nadchodzi ryż!
Następnie dodaj surowy ryż i wymieszaj, aby smaki się połączyły. Następnie zalej gorącym bulionem, tak aby wszystko przykrył. Nie ruszaj się już! Oto święta zasada paelli: pozostaw ryż w spokoju, aby utworzył na spodzie złotą skorupkę, zwaną socarrat — to ukryty skarb przepisu! - Gotowanie w spokoju:
Pozostawić na średnim ogniu przez około 15–20 minut. A tak przy okazji, gdy ryż będzie już prawie gotowy, dodaj na wierzch krewetki i przykryj (lub przykryj folią aluminiową). Jeszcze 5 minut i gotowe! - Zakończenie w stylu:
Na koniec udekoruj groszkiem, pietruszką i cytryną. Podaj ją na patelni – dobra paella to taka, którą jesz na miejscu, mając w ręku widelec i łyżkę.
Propozycje dodatków
- Zielona sałatka z winegretem cytrynowym: dodaje świeżości i równoważy intensywne smaki paelli.
- Chleb rustykalny z oliwą i czosnkiem: idealne do skrobania dna patelni!
- Sangria lub schłodzone białe wino: aby dopełnić hiszpańskiego klimatu.
Ale czy zostało jeszcze trochę paelli? Następnego dnia przygotuj kulki ryżowe w stylu hiszpańskich arancini! To druga runda miłości!
ZOBACZ TAKŻE:
- Brownie z orzechami włoskimi i słonym sosem karmelowym
- Spaghetti alla Carbonara: włoski uścisk!
- Ratatouille: smak Francji w kolorowym daniu pełnym miłości!
Dodatkowe ciekawostki
- Po pierwsze, w Walencji jest nawet „Dzień Paelli”, obchodzone 20 września!
- Wersja wegetariańska znana jest jako Paella warzywna, z cukinią, karczochami, szparagami i wszystkim co dobre.
- W Hiszpanii paella jest popularnym daniem. rodzinna niedziela, jak nasz weekendowy grill!
Wykończenie – Paella
Ponadto paella to nie tylko przepis — to święto! Innymi słowy, jest to danie, którym należy się dzielić, które łączy uśmiechy, opowieści i kęsy. Więc oddaj się temu doświadczeniu bez obawy popełnienia błędów.
Dzięki prostym składnikom i dużej dawce miłości możesz przygotować cząstkę Hiszpanii prosto na swoim piecu.
Na koniec, uwierzcie mi: Dzięki temu przepisowi Twoja kuchnia już nigdy nie będzie taka sama!