Suszone mięso manioku Maniok czy ziemniaki? Wybierz swój ulubiony!
Tak naprawdę, jeśli jest jakieś danie, które zachwyca wszystkich, to jest to escondidinho! Ten typowy brazylijski przepis charakteryzuje się idealną równowagą między dobrze doprawionym nadzieniem a kremowym puree.
tudoemordem.net
Ale pojawia się pytanie: która wersja jest lepsza, ta z manioku czy ziemniaczana?
Więc dzisiaj nauczymy Cię obu przepisów, a potem Ty zdecydujesz, który jest Twoim ulubionym! Albo jeszcze lepiej… zrób jedno i drugie i poczuj różnicę!
Suszone mięso i maniok ...
Maniok, znany również jako juka lub macaxeira, nadaje potrawie escondidinho szczególnego smaku, ponieważ ma bardzo kremową konsystencję i lekko słodki smak.
Składniki
Po pierwsze, do puree
- 1 kg manioku
- 2 łyżki masła
- 200 ml śmietanki
- 1 szklanka mleka
- Sól do smaku
Pożywny:
- 500 g odsolonego, ugotowanego i pokrojonego w paski suszonego mięsa
- 1 posiekana cebula
- 2 ząbki drobno posiekanego czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 pomidory bez pestek, pokrojone w kostkę
- Czarny pieprz i szczypiorek do smaku
Zapiekanie:
- 200 g startej mozzarelli
- Ser parmezan (opcjonalnie)
Metoda przygotowania
- Najpierw gotuj maniok, aż będzie bardzo miękki. Usuń środkową nitkę i dobrze zagnieć.
- Następnie przygotuj puree: rozpuść masło na patelni, dodaj puree z manioku, mleko i mieszaj, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj śmietanę, dopraw solą i odstaw.
- Mięso suszone podsmażamy na oliwie z oliwek z cebulą i czosnkiem. Dodaj pomidory i dopraw czarnym pieprzem i pietruszką.
- Przygotuj escondidinho, układając warstwę puree ziemniaczanego, dodając suszone nadzienie mięsne i przykrywając resztą puree ziemniaczanego.
- Na koniec posyp serem i piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Gotowy! Kremowy, smaczny i nieodparty escondidinho!
Zapiekanka z suszonego mięsa i ziemniaków
Jeśli jednak wolisz lżejsze i gładsze puree, wersja ziemniaczana może być najlepszym wyborem!
Składniki
Najpierw puree:
- 1 kg ziemniaków
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka mleka
- 200 ml śmietanki
- Sól i gałka muszkatołowa do smaku
Pożywny:
- 500 g odsolonego, ugotowanego i pokrojonego w paski suszonego mięsa
- 1 posiekana cebula
- 2 ząbki drobno posiekanego czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 pomidory bez pestek, pokrojone w kostkę
- Czarny pieprz i szczypiorek do smaku
Zapiekanie:
- 200 g startej mozzarelli
- Ser parmezan (opcjonalnie)
Metoda przygotowania
- Najpierw ugotuj ziemniaki, aż będą miękkie. Rozgnieć dobrze, aż uzyskasz gładkie puree.
- Następnie przygotowujemy puree: roztapiamy masło, dodajemy puree ziemniaczane, mleko i mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj śmietanę, sól i gałkę muszkatołową do smaku. Książka.
- Następnie podsmaż suszone mięso na oliwie z oliwek, cebuli i czosnku. Dodaj pomidory i dopraw czarnym pieprzem i pietruszką.
- Przygotuj escondidinho: ułóż warstwę puree ziemniaczanego, dodaj suszone mięso i przykryj resztą puree ziemniaczanego.
- Na koniec posyp serem i piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Wynik? Super lekkie, miękkie i pyszne escondidinho!
Ale który z nich jest najlepszy?
Jeśli lubisz bardziej kremowe, pełniejsze puree, wybierz maniok! Jeśli jednak wolisz coś delikatniejszego i bardziej miękkiego, ukryty ziemniak skradnie Twoje serce.
Ale ostatecznie… nie ma złego wyboru, jest tylko dobre jedzenie!