Hej, miłośniku jedzenia! Jeśli chcesz zamienić swoją kuchnię w mały kawałek Indii, ten przepis na indyjskie curry jest dla Ciebie!
Danie jest łatwe, pyszne i pełne dobrych przypraw. Żadnych trudno dostępnych składników, tylko pyszne rzeczy, które sprawią, że w Twoim domu będzie unosił się zapach niesamowitych przypraw.
Przejdźmy zatem do przepisu.
Czym jest Curry Again?
Curry nie jest konkretną potrawą, a koncepcją! Pochodzi od tamilskiego słowa „kari”, które oznacza sos.
tudoemordem.net
Każdy region Indii ma swój własny sposób przyrządzania tego sosu, ale pomysł jest zawsze ten sam: mocno doprawiony sos, który może być kremowy lub bardziej wytrawny.
A tak przy okazji, wiesz na czym polega sekret? Przyprawy! Do dzieła!
Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka (lub warzyw, jeśli wolisz wersję wegetariańską)
- 2 łyżki oleju lub masła ghee
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, dobrze rozgniecione
- 1 kawałek imbiru (wielkości mniej więcej czubka kciuka) starty
- 2 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 łyżka proszku curry (gwiazda przepisu!)
- 1 łyżeczka kuminu w proszku (smak indyjski w naczyniu)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka garam masala (jeśli masz, to masz szczęście!)
- 200 ml mleka kokosowego lub śmietanki (aby sos był kremowy)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra na koniec (jeśli jesteś w zespole #coriander)
- Sok z połowy cytryny (aby nadać potrawie wyrazistego smaku!)
Sposób przygotowania:
- Najpierw rozgrzej patelnię z olejem lub ghee i dodaj cebulę. Smażyć, aż stanie się przezroczysty.
- Następnie dodaj czosnek i imbir i smaż przez kolejną minutę, aż poczujesz unoszący się cudowny aromat.
- Po trzecie, dodaj pokrojone pomidory i pozwól im dobrze się rozdrobnić.
- A teraz czas na magię! Dodaj curry, kminek, paprykę i garam masala i dobrze wymieszaj, aby uwolnić smaki.
- Dodaj kurczaka (lub warzywa), wymieszaj wszystko, aby przyprawy dobrze się wchłonęły.
- Następnie wlej mleko kokosowe lub śmietankę i gotuj przez około 15 minut. Kurczak musi być dobrze upieczony, a sos bardzo kremowy.
- Dodaj sól i pieprz.
- Wyciśnij sok z cytryny i jeszcze trochę wymieszaj.
- Na koniec dodaj świeżą kolendrę i gotowe! A teraz po prostu biegnij po uścisk i podaj z ryżem basmati lub chlebkiem naan.
Porady szefa kuchni – curry indyjskie:
- A może wolisz bardziej intensywny smak? Następnie odstaw przyprawy na chwilę, aby się podsmażyły, zanim dodasz kurczaka.
- Czy lubisz pikantne jedzenie? Szczypta pieprzu cayenne załatwia sprawę!
- Nawiasem mówiąc, to curry świetnie komponuje się także z wołowiną, rybą i ciecierzycą.
- Jeśli chcesz, żeby sos był bardziej kremowy, zmiksuj jego połowę w blenderze przed dodaniem do kurczaka.
- Chcesz dodać chrupiącego akcentu? Na koniec dodaj trochę orzechów nerkowca.
Z czym podawać to curry?
Nie można jeść curry bez dobrego dodatku, prawda? Oto kilka pomysłów:
- Ryż Basmati: Ten puszysty, aromatyczny ryż stanowi idealne połączenie!
- Chleb Naan: Miękki i idealny do maczania w sosie.
- Chutney z mango: Słodko-kwaśny akcent, który świetnie pasuje.
- Jogurt naturalny: łagodzi ostrość i równoważy smaki.
Pyszna ciekawostka – łatwe indyjskie curry
A tak przy okazji, czy wiesz, że nie ma „oryginalnego” przepisu na curry? Każda rodzina w Indiach ma swoją własną wersję, a tradycja jest przekazywana z pokolenia na pokolenie!
Oznacza to, że możesz zmodyfikować przepis tak, jak lubisz, a nawet stworzyć własne, niepowtarzalne curry!
Teraz wszystko zależy od Ciebie! Zrób to i daj mi znać, jak wyszło. Smacznego i namaste!