Znasz ten deser, który wydaje dźwięk „trzasku”, gdy przełamujesz spód łyżką? No cóż, taka jest magia Krem brulee!
Idealne połączenie prostoty i wyrafinowania, o gładkim smaku i kremowej konsystencji, która rozpływa się w ustach. Wygląda elegancko, ale hej… jest to łatwiejsze do zrobienia niż mogłoby się wydawać!
Niezależnie od tego, czy chcesz zaimponować komuś wyjątkowemu, czy po prostu chcesz zafundować sobie coś godnego francuskiej restauracji, ten przepis jest dla Ciebie. Odkryj ze mną ten słodki kawałek Francji!
Ciekawostki
W rzeczywistości, pomimo pompatycznej francuskiej nazwy, Krem brulee ma nieco tajemnicze pochodzenie. Francja przysięga, że to ona to stworzyła. Anglia ze swoim „Trinity Cream” również domaga się uznania.
tudoemordem.net
A co z Hiszpanią? Wkrocz do akcji z wersją „Crema Catalana”. Ale jedno jest pewne: to właśnie we Francji Crème Brûlée zyskał sławę jako gwiazda deserów.
W rzeczywistości „crème brûlée” dosłownie oznacza „spalona śmietana”ze względu na słynną karmelizowaną skorupkę cukru na wierzchu.
Składniki (4 porcje)
- 500 ml świeżej śmietanki
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 5 żółtek
- 100 g cukru (do śmietany)
- Cukier kryształ lub cukier demerara do karmelizowania (według smaku)
Wskazówki dotyczące wymiany:
- Brak świeżej śmietany? Możesz więc użyć pół na pół zwykłej śmietanki i pełnego mleka.
- Laskę wanilii dodano do dania, ale ekstrakt działa naprawdę dobrze!
Metoda przygotowania krok po kroku
- Po pierwsze, rozgrzej piekarnik w temperaturze 160 °C. Zagrzejmy wodę w czajniku, ponieważ będziemy korzystać z kąpieli wodnej.
- Po drugie, nadać kremowi smak:w rondlu umieść śmietanę i laskę wanilii (przekrój ją na pół i wyjmij ziarenka) lub ekstrakt. Podgrzewaj, aż napój prawie się zagotuje — gdy na brzegach zaczną się pojawiać bąbelki, napój jest gotowy! Wyłącz i pozwól, aby trochę ostygło.
- Ubić żółtka z cukrem:w misce dokładnie wymieszaj żółtka z cukrem, aż powstanie jasny krem. Nie trzeba mocno ubijać, po prostu wymieszaj!
- Mieszaj ostrożnie:wlewaj ciepłą śmietanę (nie gorącą!) stopniowo do żółtek, cały czas mieszając, aby nie zetknąć się z jajkami.
- Zaraz, czas kąpieli wodnej:wlać śmietanę do foremek (tych małych ceramicznych słoiczków). Umieść foremki w naczyniu do pieczenia, zalej gorącą wodą do połowy wysokości i piecz przez około 40 do 50 minutlub do momentu, aż środek stanie się twardy na brzegach i lekko chwiejny w środku.
- Daj mu ostygnąć:wyjmij z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia i włóż do lodówki na co najmniej 3 godziny (a jeszcze lepiej, jeśli zostawisz je na całą noc!).
- Wreszcie, ostateczna magia:podczas serwowania posyp cukrem na wierzchu i karmelizować palnikiem. Jeśli jednak nie masz takiego urządzenia, możesz użyć grilla w bardzo gorącym piekarniku — uważaj tylko, żeby nie rozpuścić słoików!
Rzeczywiście, najfajniejsza część? Usłysz „trzask” łyżki rozbijającej skorupkę!
Propozycje dodatków
- Świeże czerwone owoce:truskawka, malina i jagoda są idealne!
- Wino musujące lub wino deserowe:dla tego wyjątkowego akcentu podczas romantycznych kolacji
Ale co zrobić, jeśli Czy zostały jeszcze jakieś foremki? Można go używać do przyrządzania musów, puddingów, a nawet do podawania wytrawnych pasztetów na inne okazje.
ZOBACZ TAKŻE:
- Paella: Smaczna podróż przez Hiszpanię
- Ratatouille: smak Francji w kolorowym daniu pełnym miłości!
- Spaghetti alla Carbonara: włoski uścisk!
Dodatkowe ciekawostki
- W HiszpaniaWersja „Crema Catalana” jest zrobiona z mleka i mąki kukurydzianej, z nutą cynamonu i skórki cytrynowej!
- Dostępna jest także wersja wegańska: zamiast żółtek jaj można użyć mleka kokosowego lub mleka roślinnego z agarem.
Wykończenie – Crème Brûlée
Przygotowanie crème brûlée w domu to jak przeniesienie kawałka Paryża prosto do swojej kuchni. To proste, ale pełne uroku danie — i popatrz, niewiele słodyczy może dać tyle przyjemności w jednej łyżeczce.
Wypróbuj ten przepis i daj mi znać, jak wyszedł. Zaufaj mi: To chrupiące ciasto podbije serca!