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레몬과 올리브를 곁들인 치킨 타진

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냄새만 맡아도 시간과 공간을 초월하는 듯한 요리법을 알고 있나요? 레몬과 올리브를 곁들인 치킨 타진 이런 느낌이에요. 북아프리카에서 온 따뜻한 포옹처럼 느껴지는 향과 맛의 폭발.

그러니까, 이 요리는 일요일 점심을 주방에서 나갈 필요 없이 미식 여행으로 바꿔주는 요리입니다!

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그러니 강렬한 맛, 강한 양념, 그리고 마음을 따뜻하게 하는 음식을 좋아하신다면, 이 레시피가 딱입니다. 자, 시작해 볼까요!

호기심

그만큼 타진 (또는 타진)는 모로코 요리의 전통 요리이지만, 이 요리를 요리하는 냄비의 이름이기도 합니다.

라따뚜이: 사랑이 가득한 다채로운 요리로 맛보는 프랑스의 맛!

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원뿔형 뚜껑이 달린 이 점토 냄비는 마치 마법처럼 풍미를 응축하고 음식을 촉촉하게 유지해 줍니다! 절인 레몬과 올리브를 곁들인 닭고기 요리는 가장 인기 있는 버전 중 하나입니다.

당연하죠. 향긋하고 즙이 풍부하며 개성이 넘치거든요. 모로코에서는 가족과 함께 식탁에 둘러앉아 손으로 빵을 나눠 먹으며 타진을 먹는 것이 일반적입니다. 음식과 타진이 이렇게 아름다운 관계를 맺는 모습을 보세요!

재료 (4인분)

  • 닭 한 마리를 조각으로 자른 것(또는 닭다리와 북다리 1kg)
  • 보존된 레몬 2개(또는 일반 레몬 1개, 얇게 썬 것)
  • 큰 양파 1개, 다진 것
  • 다진 마늘 3쪽
  • 생강가루 1티스푼
  • 강황 1티스푼
  • 달콤한 파프리카 1티스푼
  • 계피 한 꼬집 (선택 사항이지만 특별한 맛을 더해줍니다!)
  • 소금과 검은 후추는 취향에 따라 넣어주세요
  • 1. 씨 없는 녹색 올리브 한 줌
  • 다진 신선한 고수 1단(또는 파슬리, 원하시면)
  • 올리브 오일 2큰술
  • 물 1/2컵

교체 팁:

그런데 절인 레몬이 없는데 어떻게 해야 할까요? 신선한 시칠리아 레몬 슬라이스에 즙을 조금 넣어서 사용하면 정말 맛있어요!

단계별 준비 방법

  1. 먼저 닭고기에 소금, 후추, 생강, 강황, 파프리카, 마늘로 간을 합니다. 최소 30분 동안 재워둡니다. (가능하면 2시간 정도 재워두세요. 맛이 훨씬 더 풍부해집니다.)
  2. 둘째, 팬(타진이 있다면)에 올리브 오일을 두르고 양파가 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
  3. 그런 다음 닭고기를 넣고 모든 면을 노릇하게 구워주세요. 이렇게 하면 풍미와 색이 더해지니, 최선을 다해 구워주세요!
  4. 그런 다음 절인 레몬, 올리브, 물, 다진 고수 절반을 넣습니다.
  5. 뚜껑을 덮고 약불에서 40분에서 50분 정도 조리합니다. 닭고기는 아주 부드럽고 소스는 걸쭉하고 향긋할 거예요.
  6. 마지막으로 남은 신선한 고수를 얹고, 원하시면 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요. 이제 집 안이 마라케시 향신료 시장처럼 향기로 가득할 거예요!

반찬 제안

  • 아몬드와 건포도를 곁들인 모로코 쿠스쿠스(클래식하고 모든 것과 잘 어울립니다!)
  • 푹신한 흰쌀 또는 사프란쌀
  • 요거트와 민트를 곁들인 오이 샐러드 (상쾌하고 맛의 균형을 맞춰줍니다)
  • 소스에 찍어 먹는 피타 빵이나 집에서 만든 빵(이 소스는 마지막 한 방울까지 맛보아야 합니다!)

마지막으로, 남은 게 있나요? 닭고기를 잘게 찢어서 피타빵, 요구르트, 녹색 잎채소를 곁들인 샌드위치로 만들어 보세요. 정말 맛있어요!


또한 참조하세요:

  • 스파게티 알라 카르보나라: 이탈리안 허그!
  • 호두와 소금 카라멜 소스를 곁들인 브라우니
  • 아이들과 함께 만들 수 있는 재미있는 요리법

추가 호기심

  • 채식주의자용? 네! 닭고기 대신 병아리콩, 애호박, 당근, 고구마를 넣어도 돼요. 향신료도 똑같이 마법 같은 효과를 내거든요!
  • 보존된 레몬 모로코 요리에서 흔히 볼 수 있는 요리로, 레몬, 굵은 소금, 그리고 페이셔스만 있으면 집에서도 만들 수 있습니다. 꼭 한번 시도해 보세요!

마무리 - 치킨 타진

음식에는 우리를 다른 곳으로 데려가고, 이야기를 들려주고, 우리가 사랑하는 사람들을 하나로 모으는 마법의 힘이 있습니다. 그래서, 레몬과 올리브를 곁들인 치킨 타진 정확히 그렇습니다. 전통, 애정, 맛이 한 접시에 담겨 있습니다.

자, 모로코 음악을 틀고 가족이나 친구에게 전화해서 부엌에서 나가지 않고도 이 여정을 시작해 볼까요? 결과가 어땠는지 알려주세요. 분명 히트할 거예요!

리비아
2025년 5월 13일
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