말린 카사바 카사바 또는 감자? 제일 좋아하는 것을 선택하세요!
사실, 모든 사람의 입맛을 사로잡는 요리가 있다면, 그것은 바로 에스콘디지뉴입니다! 이 전형적인 브라질 요리법은 양념이 잘 된 속과 크리미한 퓌레의 완벽한 균형을 갖추고 있습니다.
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하지만 그러면 이런 의문이 생깁니다. 카사바 버전과 감자 버전 중 어느 것이 더 맛있는가요?
오늘은 두 가지 요리법을 모두 알려드리고, 그중에서 여러분이 가장 좋아하는 요리법을 선택해 보세요! 아니면 더 좋은 방법은… 두 가지를 모두 해보고 차이점을 맛보는 것입니다!
말린 고기와 카사바...
카사바는 유카나 마카세이라로도 불리며, 매우 크리미한 질감과 약간 달콤한 풍미를 지니고 있어 에스콘디지뉴에 특별한 맛을 더해줍니다.
재료
먼저 퓌레를 위해
- 카사바 1kg
- 버터 2큰술
- 크림 200ml
- 우유 1컵
- 소금을 넣어 맛을 낸다
충전재:
- 소금을 제거하고 조리하여 잘게 썬 말린 고기 500g
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 2큰술
- 씨 없는 토마토 2개, 다진 것
- 검은 후추와 파는 취향에 따라
칭찬하다:
- 200g 강판 모짜렐라 치즈
- 파마산 치즈 (선택 사항)
제조방법
- 먼저, 카사바가 아주 부드러워질 때까지 요리합니다. 가운데 실을 제거하고 잘 반죽해주세요.
- 이제 퓌레를 준비합니다. 팬에 버터를 녹인 다음, 으깬 카사바, 우유를 넣고 크림이 될 때까지 섞습니다. 크림을 넣고 소금을 조절한 후 따로 보관합니다.
- 그러면 말린 고기를 올리브 오일에 양파와 마늘과 함께 볶습니다. 토마토를 넣고 검은후추와 파슬리로 양념합니다.
- 으깬 감자 층을 만들고 말린 고기 소를 얹은 다음 나머지 으깬 감자로 덮어 에스콘디지뉴를 조립합니다.
- 마지막으로 치즈를 얹고 180°C에서 20분 동안 황금색이 될 때까지 굽습니다.
준비가 된! 크리미하고 맛있고 거부할 수 없는 에스콘디지뉴!
말린 고기와 감자 캐서롤
하지만 더 가볍고 부드러운 퓌레를 선호한다면 감자 버전이 최고의 선택이 될 수 있습니다!
재료
먼저, 퓌레를 위해:
- 감자 1kg
- 버터 2큰술
- 우유 1컵
- 크림 200ml
- 소금과 육두구는 취향에 따라
충전재:
- 소금을 제거하고 조리하여 잘게 썬 말린 고기 500g
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 2큰술
- 씨 없는 토마토 2개, 다진 것
- 검은 후추와 파는 취향에 따라
칭찬하다:
- 200g 강판 모짜렐라 치즈
- 파마산 치즈 (선택 사항)
제조방법
- 먼저, 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다. 부드러운 퓌레가 될 때까지 잘 으깬다.
- 이제 퓌레를 준비합니다. 버터를 녹이고, 으깬 감자, 우유를 넣고 크림이 될 때까지 섞습니다. 크림, 소금, 육두구를 넣어 맛을 냅니다. 책.
- 그런 다음 말린 고기를 올리브 오일, 양파, 마늘과 함께 볶습니다. 토마토를 넣고 검은후추와 파슬리로 양념합니다.
- 에스콘디지뉴를 조립합니다. 으깬 감자 층을 만들고, 말린 고기 소를 얹은 후 나머지 으깬 감자로 덮습니다.
- 마지막으로 치즈를 얹고 180°C에서 20분 동안 황금색이 될 때까지 굽습니다.
결과는? 정말 가볍고 부드럽고 맛있는 에스콘디디뉴!
하지만 어느 것이 가장 좋은가?
더 크리미하고 풍부한 맛을 원하시면 카사바를 선택하세요! 이제, 더 부드럽고 섬세한 것을 선호하신다면 숨겨진 감자가 여러분의 마음을 사로잡을 것입니다.
하지만 결국에는... 잘못된 선택은 없고, 그저 맛있는 음식만 있을 뿐이에요!