안녕하세요, 음식을 좋아하는 사람! 주방을 작은 인도풍으로 바꾸고 싶다면, 이 인도 카레 레시피가 바로 당신을 위한 것입니다!
만들기 쉽고, 맛있으며, 양념도 잘 되어 있습니다. 구하기 힘든 재료는 없고, 집안에 놀라운 향신료 향이 날릴 만큼 맛있는 재료만 있습니다.
그럼, 요리법을 알려드릴까요?
카레가 뭐예요?
카레는 특정한 요리가 아니라 개념이에요! 이는 소스를 뜻하는 타밀어 "카리"에서 유래되었습니다.
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인도의 각 지역마다 만드는 방법이 다르지만, 아이디어는 항상 같습니다. 크리미하거나 더 건조한 매우 양념된 소스를 만드는 것입니다.
그런데 그 비결이 뭔지 아시나요? 향신료! 이제 직접 손을 더럽혀보자!
재료:
- 500g 닭 가슴살 (채식주의자 버전을 원하시면 야채도 가능)
- 기름 또는 기버터 2큰술
- 큰 양파 1개, 잘게 다진다
- 마늘 3쪽, 잘 으깬다
- 생강 1조각(엄지손가락 끝 크기 정도)을 갈아서
- 잘 익은 토마토 2개, 다진 것
- 카레가루 1큰술 (이 요리의 핵심!)
- 1티스푼 쿠민가루(정맥에 인도 음식 풍미)
- 달콤한 파프리카 1티스푼
- 가람 마살라 1티스푼 (가람 마살라가 있다면 행운입니다!)
- 200ml 코코넛 밀크 또는 크림(소스를 크리미하게 만들기 위해)
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 마무리로 신선한 고수를 얹어주세요 (#teamcoriander인 경우)
- 레몬 반쪽 즙(시큼한 맛을 더하기 위해!)
준비 방법:
- 먼저, 기름이나 기를 두른 팬에 양파를 넣습니다. 투명해질 때까지 볶습니다.
- 두 번째로 마늘과 생강을 넣고 훌륭한 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
- 셋째, 다진 토마토를 넣고 잘 으깨줍니다.
- 이제 마법이 시작됩니다! 카레, 커민, 파프리카, 가람 마살라를 넣고 잘 저어서 풍미를 냅니다.
- 닭고기(또는 야채)를 넣고, 모든 재료를 섞어 양념이 잘 흡수되도록 합니다.
- 그런 다음 코코넛 밀크나 크림을 붓고 약 15분 동안 끓입니다. 닭고기는 꼭 잘 익혀야 하고, 소스는 아주 크리미해야 합니다.
- 소금과 후추의 양을 조절하세요.
- 레몬을 짜서 조금 더 섞는다.
- 마지막으로 신선한 고수로 마무리하면 끝입니다! 이제 달려가서 포옹을 하고 바스마티 라이스나 난 빵과 함께 드세요.
셰프의 팁 – 인도 카레:
- 하지만, 더 강렬한 맛을 원하시나요? 그런 다음 닭고기를 넣기 전에 양념을 살짝 볶습니다.
- 당신은 매운 음식을 좋아하시나요? 그러니, 고춧가루를 조금 넣으면 됩니다!
- 그런데 이 카레는 쇠고기, 생선, 병아리콩과 함께 먹어도 맛있어요.
- 또한, 소스를 더 크리미하게 만들고 싶다면 소스의 절반을 블렌더에 넣고 닭고기와 섞으세요.
- 바삭한 느낌을 더하고 싶으신가요? 마지막에 캐슈넛을 첨가합니다.
이 카레와 함께 무엇을 곁들일까요?
좋은 반찬 없이 카레를 먹을 수는 없죠? 그럼, 몇 가지 아이디어를 말씀드리겠습니다.
- 바스마티쌀: 이 부드럽고 향기로운 쌀은 완벽한 조합입니다!
- 난 빵: 부드러워서 소스에 찍어 먹기에 딱 좋습니다.
- 망고 채트니: 달콤하면서도 신맛이 잘 어우러진 맛입니다.
- 천연 요거트: 매운맛을 완화하고 풍미의 균형을 맞춰줍니다.
맛있는 호기심 – 쉬운 인도 카레
그런데 '원조' 카레 레시피가 없다는 사실 알고 계셨나요? 인도의 모든 가족은 각자만의 전통을 가지고 있으며, 그 전통은 대대로 전해지고 있습니다!
즉, 원하는 대로 레시피를 조정하여 나만의 독특한 카레를 만들 수 있다는 뜻입니다!
이제 여러분의 차례입니다! 그것을 해보고 결과가 어땠는지 말해보세요. 맛있게 드세요, 나마스테!