Conoscete quelle ricette che vi trasportano attraverso il tempo e lo spazio solo con il loro profumo? Tajine di pollo al limone e olive È così. Un'esplosione di profumi e sapori che sembra un caldo abbraccio proveniente direttamente dal Nord Africa.
Ecco il tipo di piatto che trasforma il pranzo della domenica in un viaggio gastronomico, senza dover uscire dalla cucina!
Quindi, se vi piacciono i sapori intensi, i condimenti decisi e il cibo che scalda il cuore, questa ricetta fa al caso vostro. Proviamola!
Curiosità
IL tajine (O tajine) è un piatto tradizionale della cucina marocchina, ma è anche il nome della pentola in cui viene preparato.
Ratatouille: il sapore della Francia in un piatto colorato e pieno d'amore!
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Questa pentola di terracotta con coperchio conico aiuta a concentrare i sapori e a mantenere il cibo umido, come una vera magia culinaria! Il pollo con limone e olive in conserva è una delle versioni più popolari.
E non c'è da stupirsi: è aromatico, succulento e pieno di personalità. In Marocco, è comune mangiare il tajine in famiglia, attorno al tavolo, condividendo il pane con le mani. Basta guardare questo meraviglioso legame con il cibo!
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 pollo intero tagliato a pezzi (o 1 kg di cosce e sovracosce)
- 2 limoni conservati (o 1 limone normale, tagliato a fettine sottili)
- 1 cipolla grande, tritata
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 pizzico di cannella (facoltativo, ma aggiunge un tocco speciale!)
- Sale e pepe nero a piacere
- 1 manciata generosa di olive verdi denocciolate
- 1 mazzetto di coriandolo fresco tritato (o prezzemolo, se preferisci)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di acqua
Suggerimenti per la sostituzione:
Ma non ho limoni conservati, cosa posso fare? Usa fette di limone siciliano fresco con un po' di succo. Funziona benissimo!
Metodo di preparazione passo dopo passo
- Per prima cosa, condisci il pollo con sale, pepe, zenzero, curcuma, paprika e aglio. Lascialo marinare per almeno 30 minuti (se puoi, lascialo marinare per 2 ore: il sapore sarà ancora più incredibile).
- In secondo luogo, in una padella (o tajine, se ne avete una), scaldate l'olio d'oliva e fate rosolare la cipolla fino a doratura.
- Poi, aggiungete il pollo e fatelo rosolare bene su tutti i lati. Questo passaggio aggiunge sapore e colore, quindi fate del vostro meglio!
- Poi aggiungete il limone sciroppato, le olive, l'acqua e metà del coriandolo tritato.
- Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 40-50 minuti. Il pollo sarà tenerissimo e la salsa densa e profumata.
- Infine, guarnite con il coriandolo fresco rimasto e, se lo desiderate, con un filo d'olio extravergine d'oliva. Ora la vostra casa dovrebbe profumare come un mercato delle spezie di Marrakech!
Suggerimenti per contorni
- Couscous marocchino con mandorle e uvetta (un classico che si abbina bene a tutto!)
- Riso bianco soffice o riso allo zafferano
- Insalata di cetrioli con yogurt e menta (rinfrescante e bilancia i sapori)
- Pane pita o pane fatto in casa da intingere nella salsa (perché questa salsa merita di essere assaporata fino all'ultima goccia!)
Infine, vi è avanzato qualcosa? Sminuzzate il pollo e usatelo per fare un panino con pane pita, yogurt e foglie verdi. È delizioso!
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Curiosità extra
- Versione vegetariana? Sì! Puoi usare ceci, zucchine, carote e patate dolci al posto del pollo. Le spezie fanno la stessa magia!
- Limone conservato È molto comune nella cucina marocchina e può essere preparato in casa: limoni, sale grosso e pazienza. Vale la pena provarlo!
Finitura – Tajine di pollo
Il cibo ha questo potere magico di portarci in altri luoghi, di raccontare storie e di unire coloro che amiamo. Quindi, Tajine di pollo al limone e olive È proprio questo: tradizione, affetto e sapore nello stesso piatto.
Allora, mettiamo su un po' di musica marocchina, chiamiamo la famiglia o gli amici e intraprendiamo questo viaggio senza uscire dalla cucina? Fatemi sapere com'è andata: scommetto che sarà un successo!