Conoscete quella ricetta che sembra una festa in un solo piatto? Quella che mescola colori, aromi e sapori in un modo così unico che vi verrà voglia di ballare il flamenco solo a sentirne il profumo? Beh... ne stiamo parlando: la paella!
Questo piatto spagnolo è più di una semplice ricetta: è un invito a socializzare e una scusa perfetta per riunire i propri amici e stappare un bicchiere di vino bianco fresco.
Quindi oggi vi mostrerò come preparare questa deliziosa delizia a casa, con una guida passo passo che è puro amore.
Curiosità
In primo luogo, il paella è nato lì nella regione di Valenza, in Spagna, e in origine veniva preparato dai contadini con ciò che avevano a portata di mano: riso, verdure, pollo, coniglio (sì!) e persino lumache!
tudoemordem.net
Così, col tempo, il piatto ha conquistato il mondo e si è adattato: oggi esiste la paella ai frutti di mare, la paella mista, la paella vegetariana… un vero festival di varianti.
A proposito, il nome paella proviene da contenitore in cui viene preparato — una padella larga e bassa con manici laterali. Quindi no, "paella" non è il nome del piatto in sé, ma della padella!
Ingredienti (per 4-6 persone affamate e felici)
- 2 tazze di riso arborio o riso per paella (tipo bomba)
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1/2 peperone rosso, tagliato a striscioline
- 1/2 peperone giallo, tagliato a striscioline
- 2 pomodori pelati e tritati (o 1/2 lattina di pomodori pelati)
- 1 pizzico di zafferano (o curcuma come sostituto)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- Sale e pepe nero a piacere
- 1 litro di brodo vegetale, di pollo o di pesce (tiepido)
Proteine (versione mista):
- 300 g di petto di pollo a dadini
- 200 g di anelli di calamaro
- 200 g di gamberi puliti
- 150 g di cozze o molluschi (facoltativo)
Extra per decorare:
- Limone tagliato a spicchi
- prezzemolo tritato
- Piselli freschi (o surgelati)
Mancia
Infatti, puoi sostituire il pollo con la salsiccia, usare solo frutti di mare o preparare una versione vegetariana con funghi e verdure!
Preparazione passo passo: Paella
- In primo luogo, prepara tutto prima di iniziare!
Tritare, separare, organizzare gli ingredienti. La paella è un piatto veloce da preparare, quindi tutto è pronto = nessuna fretta. - Subito, soffriggere gli aromi:
Scaldate l'olio d'oliva in una padella per paella (o in una padella grande) e fate rosolare la cipolla e l'aglio finché non saranno fragranti. Aggiungete poi i pomodori e i peperoni e cuocete fino a ottenere una salsa deliziosa. - Tempo di proteine:
Aggiungete il pollo e fatelo rosolare bene. Se usate calamari o frutti di mare, aggiungeteli più tardi, perché cuociono velocemente. Aggiungete i gamberetti quasi alla fine! - Condire il cuore del piatto:
Aggiungete la paprika, lo zafferano (o la curcuma), il sale e il pepe. Mescolate bene e sentite l'incredibile profumo che inonda la cucina. - Ecco il riso!
Aggiungete quindi il riso crudo e mescolate per insaporirlo. Versate quindi il brodo caldo, coprendo tutto. Non mescolate più! Questa è la regola sacra della paella: lasciate che il riso si fermi per formare quella crosticina dorata sul fondo, chiamata socarrato — è il tesoro nascosto della ricetta! - Cucinare con calma:
Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti. Quando il riso è quasi pronto, aggiungete i gamberi e coprite (o coprite con un foglio di alluminio). Altri 5 minuti ed è pronto! - Concludere con stile:
Infine, guarnite con piselli, prezzemolo e limone. Servite direttamente nella padella: una buona paella è quella che si mangia sul momento, con forchetta e cucchiaio in mano.
Suggerimenti per contorni
- Insalata verde con vinaigrette al limone: apporta freschezza ed equilibra i sapori intensi della paella.
- Pane rustico con olio d'oliva e aglio: perfetto per raschiare il fondo della padella!
- Sangria o vino bianco freddo: per completare l'atmosfera spagnola.
Ma vi è avanzata della paella? Allora preparate delle polpette di riso il giorno dopo, in stile arancino spagnolo! È un secondo giro d'amore!
VEDI ANCHE:
- Brownie con noci e salsa al caramello salato
- Spaghetti alla Carbonara: un abbraccio italiano!
- Ratatouille: il sapore della Francia in un piatto colorato e pieno d'amore!
Curiosità extra
- Innanzitutto, a Valencia c'è addirittura “Giorno della Paella”, festeggiato il 20 settembre!
- La versione vegetariana è conosciuta come Paella di verdure, con zucchine, carciofi, asparagi e tutto il resto.
- In Spagna la paella è un piatto molto popolare. domenica in famiglia, come il nostro barbecue del fine settimana!
Finitura – Paella
Inoltre, la paella non è solo una ricetta: è una festa! In altre parole, è un piatto da condividere, per unire sorrisi, storie e bocconi. Quindi, provatela, senza paura di sbagliare.
Quindi, con ingredienti semplici e una buona dose di amore, porterete un pezzettino di Spagna direttamente sui vostri fornelli.
Infine, fidatevi di me: Dopo questa ricetta la tua cucina non sarà più la stessa!