Spezzatino di carne

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INGREDIENTI:

  • 10 g di lievito secco
  • 240 ml di latte caldo
  • 2 uova
  • 45 g di zucchero (¼ di tazza)
  • 60 ml di olio
  • 1 cucchiaio di sale circa
  • 4 tazze di farina di grano non sbiancata

RIEMPIMENTO:

  • 850 g di carne macinata di manzo
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • Origano a piacere.
  • 2 pomodori, tagliati a dadini e privati dei semi
  • 1 pizzico di paprika e 1 pizzico di pepe nero
  • Olive denocciolate tritate
  • sale q.b.

 

METODO DI PREPARAZIONE:

  1. Per prima cosa separate tutti gli ingredienti e poi iniziate la ricetta.
  2. Ora, in una ciotola, aggiungete il lievito di birra secco, il latte tiepido, il sale e lo zucchero e mescolate bene con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola.
  3. Poi aggiungete l'olio e mescolate ancora.
  4. Ora aggiungete la farina di frumento poco alla volta e mescolate.
  5. Quando l'impasto inizia a rassodarsi, lavoratelo per qualche minuto.
  6. Quindi cospargere la farina di grano su una superficie di lavoro e impastare bene l'impasto.
  7. L'impasto di questo involtino di carne è molto soffice e molto gustoso.
  8. Dopo aver finito di impastare, lasciate riposare l'impasto per 20 minuti.
  9. Mentre l'impasto riposa, prepariamo il ripieno e la carne macinata.

Come preparare il ripieno:

  1. Per prima cosa fate soffriggere in una padella la cipolla e l'aglio con un filo d'olio d'oliva,
  2. Aggiungere la carne macinata e mescolare bene finché non sarà dorata.
  3. Aggiungete i condimenti, il sale, l'origano, il pepe nero, la paprika e tutto ciò che desiderate.
  4. Aggiungete i pomodori e le olive tagliati a pezzetti e lasciateli rosolare per qualche minuto.
  5. Ora che il ripieno è pronto, è il momento di tornare all'impasto.

Infine, con l'impasto e il ripieno pronti, apriremo l'impasto e riempiremo le nostre esfihas di carne.

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  1. Stendete la pasta con il mattarello.
  2. A questo punto, dividete l'impasto a metà e stendete la prima parte, per facilitarne la stesura, e poi ripetete il procedimento con il resto.
  3. Dopo aver aperto una parte dell'impasto, cerca una pentola o un coperchio dalla forma rotonda per aiutarti a tagliare i cerchi.
  4. Subito dopo aver tagliato tutti i cerchi, è il momento di riempire le nostre esfihas.
  5. Quindi, metti un cucchiaio colmo di carne macinata al centro del cerchio di pasta ritagliato e chiudilo a forma di triangolo.
  6. In questo modo, una volta farcito tutto, disponiamolo su una teglia con il lato piegato rivolto verso il basso.
  7. Infine, spennellare la superficie con l'albume e infornare finché la superficie dell'impasto non risulti dorata.
  8. Dopo la cottura, lo snack può essere congelato negli appositi sacchetti e riscaldato ogni volta che si desidera consumarlo.

 

 

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Gabriel