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INGREDIENTI:
- 10 g di lievito secco
- 240 ml di latte caldo
- 2 uova
- 45 g di zucchero (¼ di tazza)
- 60 ml di olio
- 1 cucchiaio di sale circa
- 4 tazze di farina di grano non sbiancata
RIEMPIMENTO:
- 850 g di carne macinata di manzo
- 1 cipolla grande, tritata
- 3 spicchi d'aglio tritati
- Origano a piacere.
- 2 pomodori, tagliati a dadini e privati dei semi
- 1 pizzico di paprika e 1 pizzico di pepe nero
- Olive denocciolate tritate
- sale q.b.
METODO DI PREPARAZIONE:
- Per prima cosa separate tutti gli ingredienti e poi iniziate la ricetta.
- Ora, in una ciotola, aggiungete il lievito di birra secco, il latte tiepido, il sale e lo zucchero e mescolate bene con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola.
- Poi aggiungete l'olio e mescolate ancora.
- Ora aggiungete la farina di frumento poco alla volta e mescolate.
- Quando l'impasto inizia a rassodarsi, lavoratelo per qualche minuto.
- Quindi cospargere la farina di grano su una superficie di lavoro e impastare bene l'impasto.
- L'impasto di questo involtino di carne è molto soffice e molto gustoso.
- Dopo aver finito di impastare, lasciate riposare l'impasto per 20 minuti.
- Mentre l'impasto riposa, prepariamo il ripieno e la carne macinata.
Come preparare il ripieno:
- Per prima cosa fate soffriggere in una padella la cipolla e l'aglio con un filo d'olio d'oliva,
- Aggiungere la carne macinata e mescolare bene finché non sarà dorata.
- Aggiungete i condimenti, il sale, l'origano, il pepe nero, la paprika e tutto ciò che desiderate.
- Aggiungete i pomodori e le olive tagliati a pezzetti e lasciateli rosolare per qualche minuto.
- Ora che il ripieno è pronto, è il momento di tornare all'impasto.
Infine, con l'impasto e il ripieno pronti, apriremo l'impasto e riempiremo le nostre esfihas di carne.
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- Stendete la pasta con il mattarello.
- A questo punto, dividete l'impasto a metà e stendete la prima parte, per facilitarne la stesura, e poi ripetete il procedimento con il resto.
- Dopo aver aperto una parte dell'impasto, cerca una pentola o un coperchio dalla forma rotonda per aiutarti a tagliare i cerchi.
- Subito dopo aver tagliato tutti i cerchi, è il momento di riempire le nostre esfihas.
- Quindi, metti un cucchiaio colmo di carne macinata al centro del cerchio di pasta ritagliato e chiudilo a forma di triangolo.
- In questo modo, una volta farcito tutto, disponiamolo su una teglia con il lato piegato rivolto verso il basso.
- Infine, spennellare la superficie con l'albume e infornare finché la superficie dell'impasto non risulti dorata.
- Dopo la cottura, lo snack può essere congelato negli appositi sacchetti e riscaldato ogni volta che si desidera consumarlo.
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