Ciao, amante del cibo! Se vuoi trasformare la tua cucina in un pezzetto di India, questa ricetta di curry indiano fa al caso tuo!
È facile, delizioso e ricco di buoni condimenti. Nessun ingrediente difficile da trovare, solo cose deliziose che lasceranno nella tua casa un profumo di spezie incredibili.
Allora, passiamo alla ricetta?
Cos'è Curry Again?
Il curry non è un piatto specifico, ma un concetto! Deriva dalla parola tamil "kari" che significa salsa.
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Ogni regione dell'India ha il suo modo di prepararla, ma l'idea è sempre la stessa: una salsa molto saporita, che può essere cremosa o più asciutta.
A proposito, sai qual è il segreto? Le spezie! Sporchiamoci le mani!
Ingredienti:
- 500 g di petto di pollo (o verdure se si desidera una versione vegetariana)
- 2 cucchiai di olio o burro chiarificato
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio ben schiacciati
- 1 pezzo di zenzero (circa la dimensione della punta del pollice) grattugiato
- 2 pomodori maturi, tritati
- 1 cucchiaio di curry in polvere (la star della ricetta!)
- 1 cucchiaino di cumino in polvere (aroma di cibo indiano in vena)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di garam masala (se ce l'avete, siete fortunati!)
- 200 ml di latte di cocco o panna (per rendere la salsa cremosa)
- Sale e pepe a piacere
- Coriandolo fresco per finire (se sei #teamcoriandolo)
- Succo di mezzo limone (per dargli quel tocco in più!)
Metodo di preparazione:
- Per prima cosa, scaldate una padella con olio o burro chiarificato e aggiungete la cipolla. Rosolare fino a quando non diventa trasparente.
- In secondo luogo, aggiungete l'aglio e lo zenzero e fate rosolare per un altro minuto, finché non sentirete emanare quel meraviglioso aroma.
- In terzo luogo, aggiungete i pomodori tritati e lasciateli ammorbidire bene.
- Adesso arriva la magia! Aggiungere il curry, il cumino, la paprika e il garam masala e mescolare bene per far sprigionare i sapori.
- Aggiungere il pollo (o le verdure) e mescolare il tutto affinché assorba bene il condimento.
- Poi versate il latte di cocco o la panna e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Il pollo deve essere ben cotto e la salsa molto cremosa.
- Regolare di sale e pepe.
- Spremere il limone e mescolare ancora un po'.
- Infine, guarnite con coriandolo fresco e il gioco è fatto! Ora non vi resta che abbracciarlo e servirlo con riso basmati o pane naan.
Consigli dello Chef – Curry Indiano:
- Ma preferisci un sapore più intenso? Quindi, lasciate soffriggere un po' i condimenti prima di aggiungere il pollo.
- Ti piace il cibo piccante? Quindi, un pizzico di pepe di Cayenna fa al caso tuo!
- A proposito, questo curry è ottimo anche con carne di manzo, pesce o ceci.
- Inoltre, se si desidera una salsa più cremosa, frullarne metà nel frullatore prima di aggiungerla al pollo.
- Vuoi aggiungere un tocco croccante? Aggiungere alla fine qualche anacardio.
Cosa servire con questo curry?
Non puoi mangiare il curry senza un buon contorno, giusto? Ecco quindi alcune idee:
- Riso Basmati: questo riso soffice e profumato è l'abbinamento perfetto!
- Pane Naan: morbido e perfetto da intingere nel sugo.
- Chutney di mango: un tocco agrodolce che si sposa benissimo.
- Yogurt naturale: attenua il piccante e bilancia i sapori.
Deliziosa curiosità: curry indiano facile
A proposito, sapevi che non esiste una ricetta "originale" del curry? Ogni famiglia in India ha la sua versione e la tradizione viene tramandata di generazione in generazione!
Ciò significa che puoi modificare la ricetta come preferisci e magari creare il tuo curry unico!
Quindi adesso tocca a voi! Fallo e poi raccontami come è andata. Buon appetito e namaste!