Crème Brûlée: A Sobremesa Que Vai Derreter Corações

Conosci quel dolce che fa un suono "crack" quando rompi la crosta con un cucchiaio? Beh, questa è la magia di Crème brûlée!

Un perfetto mix di semplicità e raffinatezza, con un sapore delicato e una consistenza cremosa che si scioglie in bocca. Sembra raffinato, ma ehi... è più facile da preparare di quanto pensi!

Se volete stupire una persona speciale o semplicemente concedervi un piacere degno di un ristorante francese, questa ricetta fa al caso vostro. Venite con me alla scoperta di questo delizioso angolo di Francia!

Curiosità

Infatti, nonostante il pomposo nome francese, il Crème brûlée Ha un'origine un po' misteriosa. La Francia giura di averla inventata. Anche l'Inghilterra, con la sua "Trinity Cream", ne vuole il merito.

In forma Brigadeiro
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Ma che dire della Spagna? Si unisce alla mischia con la sua versione, la "Crema Catalana". Ma una cosa è certa: è in Francia che la Crème Brûlée si è guadagnata la fama di star dei dessert.

Infatti, “crème brûlée” significa letteralmente “panna bruciata”, per via del famoso guscio di zucchero caramellato sulla superficie.

Ingredienti (per 4 persone)

500 ml di panna fresca
1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
5 tuorli d'uovo
100 g di zucchero (per la panna)
Zucchero cristallino o demerara per caramellare (a piacere)

Suggerimenti per la sostituzione:

Niente panna fresca? Allora puoi usare metà panna normale e metà latte intero.
La bacca di vaniglia aggiunge un tocco speciale, ma l'estratto funziona davvero bene!

Metodo di preparazione passo dopo passo

In primo luogo, preriscaldare il forno a 160 °C. Lasciamo riscaldare l'acqua nel bollitore, perché useremo il bagnomaria.
In secondo luogo, aromatizzare la pannaIn un pentolino, aggiungete la panna e la bacca di vaniglia (apritela e raschiate i semi) o l'estratto. Scaldate fino quasi a ebollizione: quando si formeranno delle bollicine ai lati, è pronta! Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
Sbattere i tuorli con lo zucchero: in una ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara. Non serve sbatterli forte, basta mescolarli!
Mescolare con cura: versare la panna tiepida (non bollente!) sui tuorli a poco a poco, mescolando continuamente per non cuocere le uova.
Subito, tempo di bagnomaria: versare la crema in stampini (quei piccoli contenitori di ceramica). Disporre gli stampini in una teglia, aggiungere acqua calda fino a metà altezza e cuocere per circa da 40 a 50 minuti, o finché il centro non risulta sodo sui bordi e leggermente traballante al centro.
Lasciare raffreddare: togliete dal forno, lasciate raffreddare e riponete in frigorifero per almeno 3 ore (meglio ancora se per tutta la notte!).
Finalmente, la magia finale: al momento di servire, cospargere di zucchero la superficie e caramellare con il cannelloSe non ne avete uno, potete usare la griglia in un forno molto caldo, facendo solo attenzione a non far sciogliere i barattoli!

Infatti, La parte più bella? Sentire il "crack" del cucchiaio che rompe il guscio!

Suggerimenti per contorni

Frutti rossi freschi: fragola, lampone e mirtillo sono perfetti!
Uno spumante o un vino da dessert: per quel tocco speciale alle cene romantiche

Ma cosa fare se Sono rimasti degli stampini? Utilizzatelo per preparare mousse, budini o anche per servire paté salati in altre occasioni.

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Curiosità extra

Nel Spagna, la versione “Crema Catalana” è fatta con latte e amido di mais, con un tocco di cannella e scorza di limone!
Esiste anche una versione vegana: al posto dei tuorli d'uovo si può usare latte di cocco e latte vegetale con agar-agar.

Finitura – Crème Brûlée

Preparare una crème brûlée in casa è come portare un pezzetto di Parigi direttamente in cucina. È semplice, ma ricco di fascino – e guardate, pochi dessert sanno regalare così tanto piacere in un solo cucchiaio.

Prova questa ricetta e poi dimmi com'è venuta. Fidati: Questa crosta croccante conquisterà i cuori!

Crème Brûlée: il dessert che scioglierà i cuori