Sabe aqueles dias em que tudo o que a gente quer é uma comidinha leve, gostosa, colorida e que ainda pareça saída de um restaurante chique na beira da praia? Pois é exatamente isso que o poke havaiano oferece!
Mais do que uma refeição, montar seu próprio bowl é quase uma terapia. Você escolhe os ingredientes com calma, monta tudo com capricho, dá aquele toque pessoal e… voilà!
Uma explosão de sabores e texturas. Se você curte praticidade, frescor e um toque exótico, essa receita vai ganhar seu coração!
Keingintahuan
ITU poke (fala-se “pou-kê”) é um prato tradicional do Havaí que, originalmente, era feito pelos pescadores locais com pedaços crus de peixe recém-pescado, temperados com sal, algas e nozes locais.
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Com o tempo, ele foi ganhando o mundo e se misturando com influências da culinária japonesa, coreana e californiana — e hoje em dia, virou uma febre saudável no estilo “faça do seu jeito”.
Na tradução literal, poke significa “cortar em pedaços”. Ou seja, tudo começa com cubinhos de peixe (geralmente atum atau salmão), mas a mágica tá justamente na personalização.
Ingredientes (serve 2 pessoas famintas)
Base:
- 300g de salmão fresco (ou atum), cortado em cubinhos
- Tip: Pode substituir por tofu grelhado, cogumelos salteados ou frango desfiado se quiser uma versão diferente.
Marinada:
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de arroz
- 1 colher de chá de mel (opcional)
- Gergelim branco ou preto a gosto
Toppings (use o que tiver!):
- 1/2 pepino japonês em fatias finas
- 1/2 manga madura cortada em cubinhos
- 1/2 avocado ou abacate fatiado
- Cenoura ralada
- Edamame cozido
- Alga nori em tirinhas
- Cebolinha picada
- Molho sriracha ou maionese temperada (opcional)
Metode Persiapan Langkah demi Langkah
- Pertama-tama, comece pela base:
Primeiramente, cozinhe o arroz e, se quiser dar aquele toque japonês, misture o vinagre de arroz assim que ele estiver pronto. Reserve até esfriar um pouco (poke não é arroz pelando, tá?). - Kedua, marinando o peixe:
Em seguida, misture todos os ingredientes da marinada num bowl e adicione os cubos de salmão. Deixe marinando por uns 10 a 15 minutinhos na geladeira. Dica: quanto mais tempo marinar, mais saboroso fica — mas não exagere pra não “cozinhar” o peixe com o limão! - Em terceiro lugar, é a hora de montar o bowl (a parte mais divertida!):
Assim, em uma tigela funda, coloque uma porção de arroz no fundo. Depois, disponha os ingredientes por cima com carinho: o peixe, os legumes, a manga, o abacate, tudo coloridinho. Então, finalize com gergelim, nori e um fiozinho de molho (sriracha ou maionese temperada, se quiser dar um up). - Por fim, sirva e aproveite!
Pode comer com hashis, garfo, colher… o importante é ser feliz!
Saran Lauk Pauk
Pra deixar o clima ainda mais praiano, você pode servir seu Poke Havaiano com:
- Chips de batata-doce crocantes
- Missoshiru (sopa japonesa leve)
- Chá-verde gelado com limão
- Ou até uma caipirinha bem tropical pra quem quiser entrar no clima havaiano-brasileiro
Sobrou peixe ou ingredientes picados? Monte mini poke wraps em folhas de alga ou tortilhas e pronto: lanche do dia seguinte garantido!
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Keingintahuan Tambahan
- Aliás, no Havaí, é super comum comprar poke em mercadinhos e comer na praia, tipo nosso “prato feito” de lá.
- Existem variações como o spicy poke (com maionese apimentada), shoyu poke, ou até versões com polvo, ou camarão!
- Além disso, a versão vegetariana com tofu ou cogumelo marinado é sucesso total entre quem não come carne.
Finalização – Poke Havaiano
Comer poke em casa é quase como viajar sem sair da cozinha. É frescor, é sabor, é cor — e o melhor: é do seu jeito. Assim, cada bowl conta uma história diferente, com os ingredientes que você mais gosta.
Então bora colocar a criatividade no prato e deixar o Havaí invadir sua mesa? Então, depois me conta como ficou o seu bowl dos sonhos!