Anda tahu resep yang tampak seperti pesta di satu piring? Yang memadukan warna, aroma, dan rasa dengan cara unik, hingga membuat Anda ingin menari flamenco hanya dengan menciumnya? Baiklah… kita sedang membicarakan tentang dia: paellanya!
Hidangan Spanyol ini lebih dari sekadar resep — ini adalah ajakan untuk bersosialisasi, dan alasan yang bagus untuk berkumpul bersama dan membuka anggur putih dingin.
Jadi hari ini, saya akan menunjukkan kepada Anda cara menyiapkan sajian lezat ini di rumah, dengan panduan langkah demi langkah yang penuh cinta.
Keingintahuan
Pertama, Makanan lahir disana di wilayah Valensi, di Spanyol, dan pada awalnya dibuat oleh petani dengan apa yang mereka miliki: nasi, sayuran, ayam, kelinci (ya!) dan bahkan siput!
tudoemordem.net
Jadi, seiring berjalannya waktu, hidangan ini menaklukkan dunia dan beradaptasi — kini ada paella laut, paella campuran, paella vegetarian… sebuah festival variasi yang sesungguhnya.
Ngomong-ngomong, namanya Makanan berasal dari wadah tempat menyiapkannya — wajan penggorengan besar dan dangkal dengan pegangan di bagian samping. Jadi, “paella” bukanlah nama hidangan itu sendiri, melainkan nama wajannya!
Bahan-bahan (Untuk 4-6 orang yang lapar dan senang)
- 2 cangkir beras arborio atau beras paella (jenis bomba)
- 1 bawang bombay cincang
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/2 paprika merah, potong-potong
- 1/2 paprika kuning, potong-potong
- 2 tomat tanpa kulit yang dipotong-potong (atau 1/2 kaleng tomat yang sudah dikupas)
- 1 sejumput kunyit (atau kunyit sebagai pengganti)
- 1 sendok teh paprika manis
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 liter kaldu sayuran, ayam atau makanan laut (hangat)
Protein (versi campuran):
- 300 gr dada ayam potong dadu
- Cincin cumi 200g
- 200 gr udang yang sudah dibersihkan
- 150g kerang atau kerang-kerangan (opsional)
Tambahan untuk dekorasi:
- Lemon dipotong menjadi beberapa bagian
- peterseli cincang
- Kacang polong segar (atau beku)
Tip
Bahkan, Anda dapat mengganti ayam dengan sosis, menggunakan makanan laut saja, atau membuat versi vegetarian dengan jamur dan sayuran!
Metode Persiapan Langkah demi Langkah: Paella
- Pertama, persiapkan semuanya sebelum memulai!
Potong, pisahkan, atur bahan-bahannya. Paella adalah hidangan yang cepat untuk disiapkan, jadi jika sudah siap = tidak perlu terburu-buru. - Segera, tumis bumbu penyedapnya:
Panaskan minyak zaitun dalam wajan paella (atau wajan penggorengan besar) dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Kemudian, tambahkan tomat dan paprika dan biarkan masak hingga membentuk saus yang sangat lezat. - Waktu protein:
Tambahkan ayam dan masak hingga kecokelatan. Jika menggunakan cumi-cumi atau kerang, tambahkan kemudian karena keduanya cepat matang. Udangnya datang hampir di akhir! - Membumbui inti hidangan:
Tambahkan paprika, kunyit (atau kunyit), garam, dan merica. Aduk rata dan rasakan aroma luar biasa yang memenuhi dapur. - Ini dia nasinya!
Lalu tambahkan beras mentah dan aduk untuk memadukan rasanya. Lalu, tambahkan kaldu panas hingga menutupi semuanya. Jangan bergerak lagi! Ini adalah aturan suci paella: biarkan nasi membentuk kerak emas di bagian bawah, yang disebut sokarrat — adalah harta karun resep yang tersembunyi! - Memasak dengan tenang:
Biarkan dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit. Ngomong-ngomong, kalau nasi sudah hampir matang, masukkan udang di atasnya, lalu tutup (atau pakai aluminium foil). 5 menit lagi dan selesai! - Penyelesaian dengan gaya:
Terakhir, hiasi dengan kacang polong, peterseli, dan lemon. Sajikan langsung di dalam panci — paella yang enak adalah yang langsung dimakan di sana, dengan garpu dan sendok di tangan Anda.
Saran Lauk Pauk
- Salad hijau dengan saus lemon: menghadirkan kesegaran dan menyeimbangkan cita rasa paella yang kuat.
- Roti pedesaan dengan minyak zaitun dan bawang putih: sempurna untuk mengikis dasar panci!
- Sangria atau anggur putih dingin: untuk melengkapi suasana Spanyol.
Tapi, apakah masih ada paella yang tersisa? Lalu buat bola nasi keesokan harinya, gaya arancini Spanyol! Ini putaran cinta yang kedua!
LIHAT JUGA:
- Brownies dengan Kacang Kenari dan Saus Karamel Asin
- Spaghetti alla Carbonara: Pelukan Italia!
- Ratatouille: cita rasa Prancis dalam hidangan penuh warna penuh cinta!
Keingintahuan Tambahan
- Pertama, di Valencia, bahkan ada “Hari Paella”, dirayakan pada tanggal 20 September!
- Versi vegetarian dikenal sebagai Paella Sayuran, dengan zucchini, artichoke, asparagus, dan segala sesuatu yang lezat.
- Di Spanyol, paella adalah hidangan populer. Minggu keluarga, seperti acara barbekyu akhir pekan kami!
Penyelesaian – Paella
Lagi pula, paella bukan sekadar resep—melainkan sebuah perayaan! Dengan kata lain, ini adalah hidangan yang bisa dibagi, untuk menyatukan senyuman, cerita, dan suapan. Jadi, terjunlah ke dalam pengalaman ini, tanpa takut membuat kesalahan.
Jadi, dengan bahan-bahan sederhana dan sedikit cinta, Anda akan membawa sedikit sentuhan Spanyol langsung ke kompor Anda.
Akhirnya, percayalah padaku, teman-teman: Setelah resep ini, dapur Anda tidak akan pernah sama lagi!