Hai, pecinta makanan! Jika Anda ingin mengubah dapur Anda menjadi sedikit bagian dari India, resep kari India ini cocok untuk Anda!
Mudah, lezat dan penuh bumbu yang nikmat. Tidak ada bahan-bahan yang sulit ditemukan, hanya barang-barang lezat yang akan membuat rumah Anda berbau seperti rempah-rempah yang luar biasa.
Baiklah, mari kita ke resepnya?
Apa itu Curry Again?
Kari bukanlah hidangan spesifik, tetapi sebuah konsep! Berasal dari kata Tamil “kari” yang berarti saus.
tudoemordem.net
Tiap daerah di India punya cara tersendiri dalam membuatnya, tetapi idenya selalu sama: saus berbumbu super, yang bisa lembut atau lebih kering.
Ngomong-ngomong, tahukah Anda apa rahasianya? Rempah-rempah! Ayo kita kotori tangan kita!
Bahan-bahan:
- 500g dada ayam (atau sayuran jika Anda ingin versi vegetarian)
- 2 sendok makan minyak atau ghee butter
- 1 bawang bombay besar, cincang halus
- 3 siung bawang putih, tumbuk halus
- 1 ruas jahe (kira-kira seukuran ujung ibu jari) diparut
- 2 buah tomat matang, cincang
- 1 sendok makan bubuk kari (bintang resep!)
- 1 sdt bubuk jinten (rasa makanan India dalam urat)
- 1 sendok teh paprika manis
- 1 sendok teh garam masala (jika Anda memilikinya, Anda beruntung!)
- 200 ml santan atau krim (untuk membuat sausnya lebih kental)
- Garam dan merica secukupnya
- Ketumbar segar untuk pelengkap (jika Anda #teamcoriander)
- Perasan setengah buah lemon (agar lebih terasa!)
Metode persiapan:
- Pertama, panaskan wajan berisi minyak atau ghee, lalu masukkan bawang bombay. Tumis sampai menjadi transparan.
- Kedua, masukkan bawang putih dan jahe, lalu tumis selama satu menit lagi hingga Anda bisa mencium aroma indahnya.
- Ketiga, masukkan tomat cincang, biarkan hingga hancur dengan baik.
- Sekarang tibalah keajaibannya! Tambahkan kari, jinten, paprika, dan garam masala lalu aduk rata untuk mengeluarkan rasanya.
- Masukkan ayam (atau sayur), aduk hingga bumbu meresap dengan baik.
- Lalu, tuangkan santan atau krim dan biarkan masak selama sekitar 15 menit. Ayamnya harus dimasak dengan matang dan sausnya sangat kental.
- Sesuaikan garam dan merica.
- Peras lemon dan campurkan sedikit lagi.
- Terakhir, akhiri dengan ketumbar segar dan selesai! Sekarang, larilah dan sajikan dengan nasi basmati atau roti naan.
Tips Koki – Kari India:
- Namun, apakah Anda menginginkan rasa yang lebih kuat? Lalu, tumis bumbu sebentar sebelum memasukkan ayam.
- Apakah Anda suka makanan pedas? Jadi, sedikit cabai rawit sudah cukup!
- Ngomong-ngomong, kari ini juga enak dengan daging sapi, ikan, atau buncis.
- Selain itu, jika ingin sausnya lebih kental, haluskan separuh saus dalam blender sebelum dicampurkan ke ayam.
- Ingin menambahkan sentuhan renyah? Tambahkan beberapa kacang mede di akhir.
Apa yang Harus Disajikan dengan Kari Ini?
Anda tidak bisa makan kari tanpa lauk yang enak, bukan? Jadi, berikut beberapa idenya:
- Nasi Basmati: Nasi pulen dan harum ini adalah pasangan yang sempurna!
- Roti Naan: Lembut dan cocok untuk dicocol ke dalam saus.
- Mango Chutney: Sentuhan manis dan asam yang sangat cocok.
- Yogurt Alami: Melembutkan rasa pedas dan menyeimbangkan rasa.
Keingintahuan Lezat – Kari India yang Mudah
Ngomong-ngomong, tahukah Anda bahwa tidak ada resep kari “asli”? Setiap keluarga di India memiliki versi mereka sendiri, mewariskan tradisi dari generasi ke generasi!
Artinya, Anda dapat mengubah resepnya sesuka hati dan mungkin menciptakan kari unik Anda sendiri!
Jadi, sekarang terserah Anda! Lakukanlah, lalu ceritakan padaku bagaimana hasilnya. Selamat makan dan namaste!