Ayam Tajine dengan Lemon dan Zaitun

Tahukah Anda resep yang dapat membawa Anda melintasi waktu dan ruang hanya dengan menciumnya? ITU Ayam Tajine dengan Lemon dan Zaitun Seperti ini. Ledakan aroma dan rasa yang terasa seperti pelukan hangat yang datang langsung dari Afrika Utara.

Jadi, inilah jenis hidangan yang mengubah makan siang hari Minggu menjadi perjalanan gastronomi – tanpa harus meninggalkan dapur Anda!

Jadi, jika Anda menyukai rasa yang kuat, bumbu yang kuat dan makanan yang menghangatkan hati, resep ini cocok untuk Anda. Ayo pergi?

Keingintahuan

ITU tagine (atau tagine) adalah hidangan tradisional Maroko, tetapi juga merupakan nama panci tempat hidangan itu disiapkan.

Ratatouille: cita rasa Prancis dalam hidangan penuh warna penuh cinta!

tudoemordem.net

Panci tanah liat dengan tutup berbentuk kerucut ini membantu memusatkan rasa dan menjaga makanan tetap lembap – seperti keajaiban kuliner! Ayam dengan lemon dan zaitun yang diawetkan adalah salah satu versi yang paling terkenal.

Dan tidak mengherankan: aromanya harum, segar, dan penuh kepribadian. Di Maroko, tagine lazim dimakan bersama keluarga, di sekitar meja makan, sambil berbagi roti dengan tangan. Lihatlah hubungan lezat dengan makanan ini!

Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi)

  • 1 ekor ayam utuh dipotong-potong (atau 1 kg paha dan paha bawah)
  • 2 buah lemon yang diawetkan (atau 1 buah lemon biasa, diiris tipis)
  • 1 bawang bombay besar, cincang
  • 3 siung bawang putih yang dihancurkan
  • 1 sendok teh bubuk jahe
  • 1 sendok teh kunyit
  • 1 sendok teh paprika manis
  • 1 sejumput kayu manis (opsional, tetapi menambahkan sentuhan istimewa!)
  • Garam dan lada hitam secukupnya
  • 1 genggam besar buah zaitun hijau tanpa biji
  • 1 ikat daun ketumbar segar cincang (atau peterseli, jika Anda suka)
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1/2 cangkir air

Tips Penggantian:

Tetapi saya tidak punya lemon yang diawetkan, apa yang harus saya lakukan? Gunakan irisan lemon Sisilia segar dengan sedikit perasan air. Bekerja dengan sangat baik!

Metode Persiapan Langkah demi Langkah

  1. Pertama, bumbui ayam dengan garam, merica, jahe, kunyit, paprika dan bawang putih. Diamkan selama minimal 30 menit (kalau bisa, diamkan selama 2 jam – rasanya akan lebih nikmat).
  2. Kedua, dalam wajan (atau tagine, jika Anda punya), panaskan minyak zaitun dan tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
  3. Lalu masukkan ayam dan masak hingga semua sisinya berwarna kecokelatan. Langkah ini menambah cita rasa dan warna, jadi lakukanlah secara maksimal!
  4. Lalu tambahkan lemon yang diawetkan, buah zaitun, air dan setengah bagian daun ketumbar cincang.
  5. Tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 40 hingga 50 menit. Ayamnya akan menjadi sangat empuk dan sausnya akan kental dan harum.
  6. Terakhir, akhiri dengan sisa daun ketumbar segar dan, jika Anda suka, taburi sedikit minyak zaitun ekstra. Itu dia, rumah Anda sekarang akan berbau seperti pasar rempah-rempah di Marrakesh!

Saran Lauk Pauk

  • Kuskus Maroko dengan almond dan kismis (klasik dan cocok dengan apa saja!)
  • Nasi putih pulen atau nasi kunyit
  • Salad mentimun dengan yogurt dan mint (menyegarkan dan menyeimbangkan rasa)
  • Roti pita atau roti buatan sendiri untuk dicelupkan ke dalam saus (karena saus ini layak dinikmati hingga tetes terakhir!)

Akhirnya, apakah ada yang tersisa? Suwir-suwir ayam dan gunakan dalam sandwich dengan roti pita, yoghurt, dan daun hijau. Enak sekali!

LIHAT JUGA:

Keingintahuan Tambahan

  • Versi vegetarian? Ya! Anda dapat menggunakan buncis, zukini, wortel, dan ubi jalar sebagai pengganti ayam. Rempah-rempah membuat keajaiban terjadi dengan cara yang sama!
  • Lemon yang diawetkan Ini sangat umum dalam masakan Maroko dan dapat dibuat di rumah: lemon, garam kasar dan kesabaran. Patut dicoba!

Penyelesaian – Ayam Tajine

Makanan memiliki kekuatan ajaib untuk membawa kita ke tempat lain, sekaligus menceritakan kisah dan menyatukan orang-orang yang kita cintai. Jadi, Ayam Tajine dengan Lemon dan Zaitun Persis seperti itu: tradisi, kasih sayang, dan cita rasa dalam satu wadah.

Jadi, mari putar musik Maroko, hubungi keluarga atau teman Anda dan memulai perjalanan ini tanpa meninggalkan dapur? Kalau begitu ceritakan padaku bagaimana hasilnya – aku yakin itu akan menjadi hit!

Livia