घर पर बने पेस्टो के साथ कैप्रीज़ सलाद! आसान, ताज़ा और निचोड़ने के लिए एकदम सही!
देखिये, यदि कोई एक सलाद है जो किसी भी अवसर पर निश्चित रूप से हिट होगा, तो वह है कैप्रीज़! टमाटर, मोज़ारेला और तुलसी का यह संयोजन अपने आप में अद्भुत है, लेकिन जब आप इसे घर के बने पेस्टो के साथ मिलाते हैं तो क्या होता है?
तो, यह एक बेहद अच्छा सौदा बन जाता है! वैसे, क्या आप जानते हैं कि सबसे अच्छा कौन सा है? यह करना बहुत आसान है, आप जानते हैं? तो, मेरे साथ आइए और मैं आपको सबसे सरल चरण-दर-चरण प्रक्रिया सिखाऊंगा!
आपको क्या चाहिए होगा?
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सबसे पहले, सलाद के लिए (2 लोगों के लिए, या 1 बहुत भूखे व्यक्ति के लिए!):
- 2 बहुत अच्छे टमाटर (यदि आपको इतालवी टमाटर मिल जाएं तो बढ़िया! यदि नहीं, तो लाल टमाटर लें)
- 200 ग्राम भैंस मोत्ज़ारेला (यदि आपको यह नहीं मिलता है, तो आप सामान्य ताजा मोत्ज़ारेला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन भैंस मोत्ज़ारेला एक अलग स्तर पर है)
- मुट्ठी भर ताजा तुलसी (कोई तामझाम नहीं, जितनी अधिक होगी उतना अच्छा होगा!)
- अच्छा जैतून का तेल (जिसे आप विशेष अवसरों के लिए बचाकर रखते हैं)
- मोटा नमक और काली मिर्च (इसे वह स्पर्श देने के लिए)
दूसरा, अद्भुत पेस्टो के लिए:
- 1 पूरा कप तुलसी (तना हटा दें, केवल पत्ते!)
- 2 बड़े चम्मच पाइन नट्स (या अखरोट, अगर आपको नहीं मिल रहे हैं - वे भी काम करते हैं!)
- लहसुन की 1 कली (छोटी, अन्यथा यह बहुत तीखी हो जाएगी)
- कसा हुआ पार्मेसन चीज़ (लगभग 3 बड़े चम्मच)
- जैतून का तेल (जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए)
- नमक स्वाद अनुसार
आप इसे कैसे करते हैं? इतना आसान कि मैं भी आश्चर्यचकित हूँ!
- पेस्टो: सबसे पहले, इसका रहस्य इसे जटिल नहीं बनाना है!
- फिर, लहसुन और पाइन नट्स को प्रोसेसर में डालें और बारीक कटा होने तक ब्लेंड करें।
- तुलसी डालें और पुनः मिश्रण करें (इसे अधिक न मिलाएं, अन्यथा यह गर्म हो जाएगा और काला हो जाएगा)।
- इसमें पनीर डालें और धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें जब तक कि यह एक सुंदर क्रीम न बन जाए।
- वैसे, स्वाद चख लें और नमक भी ठीक कर लें। यदि यह अधिक गाढ़ा हो जाए तो इसमें थोड़ा और जैतून का तेल मिला लें।
बोनस टिप: यदि आप अधिक मलाईदार पेस्टो चाहते हैं, तो आप इसमें एक चम्मच गर्म पानी डाल सकते हैं और हिला सकते हैं!
कैप्रीज़ को जोड़ना: यहाँ लुक मायने रखता है!
- सबसे पहले टमाटर और मोज़ारेला को लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें (लगभग 0.5 सेमी सही है)।
- प्लेट पर टमाटर का एक टुकड़ा, मोजरेला का एक टुकड़ा, तुलसी का एक पत्ता... इन चीजों को बारी-बारी से रखें, जब तक कि एक सुंदर गोलाकार आकृति न बन जाए।
- जैतून का तेल छिड़कें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और अंत में, ऊपर से पेस्टो डालें (या किनारे पर, यदि आप चाहते हैं कि सभी लोग खुद ही इसकी मदद लें)।
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युक्तियाँ जो फर्क लाती हैं!
- टमाटर: यदि यह स्वादहीन हो तो इसे ऊपर से मोटा नमक डालकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, इससे यह स्वादिष्ट हो जाएगा।
- पनीर: यदि भैंस का मोत्ज़ारेला बहुत गीला है, तो पहले उसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
- पेस्टो: यदि आपके पास कुछ बचा हुआ है, तो उसे एक जार में भरकर ऊपर से जैतून का तेल छिड़क कर रख दें और फ्रिज में यह लगभग 3 दिनों तक चलेगा!
- नयापन? वास्तव में, आप पेस्टो में सिसिलियन नींबू की कुछ बूंदें या यहां तक कि कुछ अरुगुला के पत्ते भी मिला सकते हैं, ताकि इसे एक अलग स्वाद मिल सके।
तैयार! अब बस खेलो! - घर पर बने पेस्टो के साथ कैप्रीज़ सलाद
यह सलाद रोमांटिक डिनर, रविवार के लंच के लिए एकदम सही है और इससे भी अधिक, आप रसोई में घंटों समय बिताए बिना भी अपने दोस्तों को प्रभावित कर सकते हैं। पेस्टो के बारे में क्या? वास्तव में, यह हर चीज के साथ अच्छी लगती है: ब्रेड, पास्ता, टोस्ट... यह बहुत बहुमुखी है!
तो आप क्या सोचते हैं? क्या आपको यह पसंद आया? इसे आज़माएं और मुझे बताएं कि यह कैसा रहा!