क्या आपको वो दिन याद हैं जब आप सिर्फ़ हल्का, स्वादिष्ट, रंगीन खाना चाहते थे जो ऐसा लगे कि समुद्र तट पर किसी शानदार रेस्टोरेंट से आया है? खैर, बिल्कुल यही तो है। हवाईयन पोक ऑफर!
सिर्फ़ खाने से कहीं ज़्यादा, अपना खुद का कटोरा तैयार करना लगभग थेरेपी की तरह है। आप शांति से सामग्री चुनते हैं, सब कुछ सावधानी से इकट्ठा करते हैं, इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श देते हैं और… वाह!
स्वाद और बनावट का विस्फोट। अगर आपको व्यावहारिकता, ताज़गी और एक विदेशी स्पर्श पसंद है, तो यह रेसिपी आपका दिल जीत लेगी!
अनोखी
O झांकना (उच्चारण "पोउ-के") एक पारंपरिक हवाईयन व्यंजन है जो मूल रूप से स्थानीय मछुआरों द्वारा ताज़ी पकड़ी गई मछली के कच्चे टुकड़ों, नमक, समुद्री शैवाल और स्थानीय मेवों के साथ बनाया जाता था।
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समय के साथ, इसने दुनिया भर में अपनी जगह बना ली है और इसमें जापानी, कोरियाई और कैलिफोर्नियाई व्यंजनों का प्रभाव भी शामिल हो गया है - और आज, यह "अपने तरीके से करो" शैली में एक स्वस्थ सनक बन गया है।
शाब्दिक अनुवाद में, झांकना मतलब "टुकड़े टुकड़े करना"दूसरे शब्दों में, यह सब मछली के क्यूब्स से शुरू होता है (आमतौर पर टूना या सैमन), लेकिन जादू वास्तव में निजीकरण में है।
सामग्री (2 भूखे लोगों के लिए)
आधार:
- 300 ग्राम ताजा सैल्मन (या ट्यूना), क्यूब्स में कटा हुआ
- बख्शीश: यदि आप कोई अलग संस्करण चाहते हैं तो आप इसके स्थान पर ग्रिल्ड टोफू, सॉते मशरूम या कटा हुआ चिकन ले सकते हैं।
मैरिनेड:
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या चावल का सिरका
- 1 चम्मच शहद (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार सफ़ेद या काले तिल
टॉपिंग्स (आपके पास जो भी हो उसका उपयोग करें!):
- 1/2 जापानी खीरा, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 पका आम, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 एवोकाडो या कटा हुआ एवोकाडो
- कसा हुआ गाजर
- पका हुआ एडामे
- नोरी समुद्री शैवाल स्ट्रिप्स
- कटी हुई चाइव्स
- सिराचा सॉस या मसालेदार मेयोनेज़ (वैकल्पिक)
चरण दर चरण तैयारी विधि
- सबसे पहले, आधार से शुरू करें:
सबसे पहले चावल को पकाएँ और अगर आप इसे जापानी टच देना चाहते हैं, तो चावल के तैयार होने पर इसमें चावल का सिरका मिलाएँ। इसे थोड़ा ठंडा होने तक अलग रख दें (पोक चावल को भाप में पकाना नहीं है, ठीक है?)। - दूसरा, मछली को मैरीनेट करना:
फिर, एक कटोरे में मैरिनेड की सारी सामग्री मिला लें और सैल्मन क्यूब्स डालें। रेफ्रिजरेटर में लगभग 10 से 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। टिप: आप इसे जितना अधिक समय तक मैरीनेट करेंगे, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा - लेकिन इसे ज़्यादा न करें ताकि आप मछली को नींबू के साथ "पका" न दें! - तीसरा, यह कटोरा इकट्ठा करने का समय (सबसे मज़ेदार हिस्सा!):
तो, एक गहरे कटोरे में, नीचे चावल का एक हिस्सा रखें। फिर, सामग्री को ऊपर सावधानी से व्यवस्थित करें: मछली, सब्जियाँ, आम, एवोकाडो, सभी रंगीन। फिर, तिल, नोरी और सॉस की एक बूंद (श्रीराचा या सीज़न्ड मेयोनेज़, यदि आप इसे मसालेदार बनाना चाहते हैं) के साथ समाप्त करें। - अंत में, परोसें और आनंद लें!
आप चॉपस्टिक, कांटा, चम्मच से खा सकते हैं... महत्वपूर्ण बात यह है कि आप खुश रहें!
साइड डिश सुझाव
माहौल को और भी अधिक समुद्र तटीय बनाने के लिए, आप अपने हवाईयन पोके को निम्न के साथ परोस सकते हैं:
- कुरकुरे मीठे आलू के चिप्स
- मिसो सूप (हल्का जापानी सूप)
- नींबू के साथ आइस्ड ग्रीन टी
- या फिर जो लोग मूड में आना चाहते हैं उनके लिए एक बहुत ही उष्णकटिबंधीय कैपिरिन्हा भी। हवाईयन-ब्राजीलियन
क्या आपके पास बची हुई मछली या कटी हुई सामग्री है? समुद्री शैवाल शीट या टॉर्टिला में मिनी पोक रैप्स को इकट्ठा करें और लीजिए: अगले दिन का नाश्ता तैयार!
यह भी देखें:
- पेएला: स्पेन में एक स्वादिष्ट यात्रा
- पैनकेक रेसिपी
- रैटाटुई: प्यार से भरे रंगीन व्यंजन में फ्रांस का स्वाद!
अतिरिक्त जिज्ञासाएँ
- वास्तव में, हवाई में सुपरमार्केट से पोके खरीदना और समुद्र तट पर इसे खाना बहुत आम बात है, जैसे कि वहां हमारा "सेट मील"।
- इसमें विभिन्नताएं हैं जैसे मसालेदार पोक (मसालेदार मेयोनेज़ के साथ), सोया पोक, या यहां तक कि ऑक्टोपस, या झींगा के साथ संस्करण!
- इसके अलावा, मसालेदार टोफू या मशरूम के साथ इसका शाकाहारी संस्करण उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो मांस नहीं खाते हैं।
फिनिशिंग – हवाईयन पोके
घर पर पोके खाना लगभग रसोई से बाहर निकले बिना यात्रा करने जैसा है। यह ताज़ा है, यह स्वादिष्ट है, यह रंगीन है - और सबसे अच्छी बात: यह आपका रास्ताइसलिए, प्रत्येक कटोरा एक अलग कहानी बताता है, जिसमें आपकी पसंदीदा सामग्री होती है।
तो चलिए रचनात्मक बनें और हवाई को अपनी मेज़ पर आने दें? फिर मुझे बताइए कि आपका ड्रीम बाउल कैसा बना!