Salade Caprese au pesto maison! Facile, frais et parfait à presser !
Regardez, s'il y a une salade qui est garantie d'être un succès en toute occasion, c'est la Caprese ! Cette combinaison de tomate, de mozzarella et de basilic est déjà merveilleuse en elle-même, mais quand vous la combinez avec du pesto maison ?
Alors, ça devient une affaire absurdement bonne ! Au fait, savez-vous quel est le meilleur ? C'est super facile à faire, tu sais ? Alors, venez avec moi et je vous apprendrai le processus étape par étape le plus simple possible !
De quoi aurez-vous besoin ?
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Tout d'abord, pour la salade (pour 2 personnes, ou 1 personne très affamée !) :
- 2 très belles tomates (si vous en trouvez des italiennes, c'est parfait ! Sinon, prenez les bien rouges)
- 200 g de mozzarella de bufflonne (si vous n'en trouvez pas, vous pouvez utiliser de la mozzarella fraîche normale, mais la mozzarella de bufflonne est d'un autre niveau)
- Une poignée de basilic frais (sans fioritures, plus il y en a, mieux c'est !)
- Une bonne huile d’olive (celle que vous gardez pour les occasions spéciales)
- Gros sel et poivre (pour lui donner cette touche)
Deuxièmement, pour le merveilleux pesto :
- 1 tasse pleine de basilic (retirez les tiges, juste les feuilles !)
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin (ou de noix, si vous n’en trouvez pas – elles fonctionnent aussi !)
- 1 gousse d'ail (petite, sinon elle sera trop forte)
- Parmesan râpé (environ 3 cuillères à soupe bombées)
- Huile d'olive (jusqu'à obtenir la consistance souhaitée)
- Sel au goût
Comment fais-tu ça ? Tellement facile que même moi je suis surpris !
- Pesto : le secret avant tout c'est de ne pas le compliquer !
- Ajoutez ensuite l’ail et les pignons de pin au robot et mixez jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.
- Ajoutez le basilic et mixez à nouveau (sans trop insister, sinon il va chauffer et noircir).
- Ajoutez le fromage et ajoutez progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle crème.
- Au fait, goûtez et ajustez le sel. Si cela devient trop épais, ajoutez simplement un peu plus d'huile d'olive.
Astuce bonus : si vous souhaitez un pesto extra crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau chaude et remuer !
Assemblage du Caprese : ici, c'est le look qui compte !
- Tout d’abord, coupez la tomate et la mozzarella en tranches de taille plus ou moins égale (environ 0,5 cm est parfait).
- Dans l'assiette, alternez entre : une tranche de tomate, une tranche de mozzarella, une feuille de basilic... jusqu'à former un beau cercle.
- Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre et, bien sûr, pour finir, ajoutez ce pesto sur le dessus (ou à côté, si vous voulez que chacun se serve).
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Des conseils qui font la différence!
- Tomate : Si elle est fade, laissez-la reposer quelques minutes avec du gros sel dessus et elle deviendra plus savoureuse.
- Fromage : Si la mozzarella de bufflonne est trop humide, séchez-la d'abord avec du papier absorbant.
- Pesto : S'il vous en reste, conservez-les dans un bocal avec un filet d'huile d'olive dessus et ils se conserveront environ 3 jours au réfrigérateur !
- Innover? En fait, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron sicilien au pesto ou même quelques feuilles de roquette pour lui donner une touche différente.
Prêt! Maintenant, jouez ! – Salade Caprese au pesto maison
Cette salade est parfaite pour un dîner romantique, un déjeuner du dimanche et, de plus, vous pouvez même impressionner vos amis sans avoir à passer des heures en cuisine. Et le pesto ? En fait, il se marie avec tout : pain, pâtes, toasts… il est tellement polyvalent !
Alors, qu'en penses-tu ? Avez-vous apprécié? Essayez-le et dites-moi comment cela s'est passé !