E aí, amante da boa comida! Se você quer transformar sua cozinha em um pedacinho da Índia, essa receita de curry indiano é pra você!
É fácil, delicioso e cheio de tempero bom. Nada de ingredientes impossíveis de achar, só coisa gostosa que vai deixar sua casa cheirando a especiarias incríveis.
Então, bora pra receita?
O Que É Curry Mesmo?
Curry não é um prato específico, mas um conceito! Ele vem da palavra tâmil “kari”, que significa molho.
tudoemordem.net
Cada região da Índia tem seu jeito de fazer, mas a ideia é sempre a mesma: um molho super temperado, que pode ser cremoso ou mais sequinho.
Aliás, sabe qual o segredo? As especiarias! Vamos colocar a mão na massa!
Ingrédients:
- 500g de peito de frango (ou legumes se quiser uma versão vegetariana)
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga ghee
- 1 cebola grande bem picadinha
- 3 dentes de alho bem amassados
- 1 pedaço de gengibre (do tamanho da ponta do polegar) ralado
- 2 tomates maduros picadinhos
- 1 colher de sopa de pó de curry (o astro da receita!)
- 1 colher de chá de cúmero em pó (sabor de comida indiana na veia)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de garam masala (se tiver, é sucesso!)
- 200ml de leite de coco ou creme de leite (pra deixar aquele molho cremoso)
- Sel et poivre au goût
- Coentro fresco para finalizar (se você for #teamcoentro)
- Suco de meio limão (pra dar aquele tcham!)
Méthode de préparation :
- Primeiramente, esquenta bem uma panela com o óleo ou a manteiga ghee e joga a cebola. Refoga até ela ficar transparente.
- Em segundo lugar, acrescenta o alho e o gengibre e refoga mais um minutinho até sentir aquele cheirinho maravilhoso subindo.
- Em terceiro lugar, coloca os tomates picados e deixa eles desmancharem bem.
- Agora vem a mágica! Joga o curry, o cúmero, a páprica e o garam masala e mexe bem para liberar os sabores.
- Adiciona o frango (ou os legumes), mistura tudo para que pegue bem o tempero.
- Em seguida, despeja o leite de coco ou o creme de leite e deixa cozinhando por uns 15 minutinhos. O frango tem que estar bem cozido e o molho bem cremoso.
- Ajusta o sal e a pimenta.
- Espreme o limão e assim, mistura mais um pouco.
- Por fim, finaliza com coentro fresco e pronto! Agora é só correr pro abraço e servir com arroz basmati ou pão naan.
Dicas do Chef – Curry Indiano:
- Mas, quer um sabor mais intenso? Então, deixa os temperos refogarem um pouco antes de jogar o frango.
- Curte comida mais apimentada? Assim, uma pitada de pimenta caiena resolve!
- Aliás, esse curry fica top também com carne bovina, peixe ou grão-de-bico.
- Além disso, se quiser o molho mais cremoso, bate metade no liquidificador antes de misturar com o frango.
- Quer dar um toque crocante? Joga umas castanhas de caju no final.
O Que Servir Com Esse Curry?
Não dá pra comer curry sem um bom acompanhamento, né? Entã, aqui vão algumas ideias:
- Arroz Basmati: Esse arroz soltinho e perfumado é o par perfeito!
- Pão Naan: Macio e perfeito para “chuchar” no molho.
- Chutney de Manga: Um toque agridoce que combina demais.
- Iogurte Natural: Suaviza a picância e equilibra os sabores.
Curiosidade Deliciosa – Curry Indiano Fácil
Aliás, você sabia que não existe uma receita “original” de curry? Cada família na Índia tem a sua própria versão, passando a tradição de geração em geração!
Isso significa que você pode ajustar a receita do jeito que mais gostar e, quem sabe, criar o seu próprio curry exclusivo!
Então, agora é com você! Faz aí e depois me conta como ficou. Bom apetite e namastê!