Salut, amoureux de la nourriture ! Si vous souhaitez transformer votre cuisine en un petit morceau d’Inde, cette recette de curry indien est faite pour vous !
C'est facile, délicieux et plein de bons assaisonnements. Aucun ingrédient difficile à trouver, juste des trucs délicieux qui laisseront dans votre maison une odeur d'épices incroyables.
Alors, passons à la recette ?
Qu'est-ce que le curry déjà ?
Le curry n’est pas un plat spécifique, mais un concept ! Cela vient du mot tamoul « kari » qui signifie sauce.
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Chaque région de l'Inde a sa propre façon de le préparer, mais l'idée est toujours la même : une sauce super assaisonnée, qui peut être crémeuse ou plus sèche.
Au fait, tu sais quel est le secret ? Les épices ! Mettons les mains à la pâte !
Ingrédients:
- 500 g de blanc de poulet (ou de légumes si vous souhaitez une version végétarienne)
- 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre ghee
- 1 gros oignon, finement haché
- 3 gousses d'ail bien écrasées
- 1 morceau de gingembre (environ la taille du bout de votre pouce) râpé
- 2 tomates mûres, hachées
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry (la star de la recette !)
- 1 cuillère à café de poudre de cumin (saveur de cuisine indienne dans la veine)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de garam masala (si vous en avez, vous avez de la chance !)
- 200 ml de lait de coco ou de crème (pour rendre cette sauce crémeuse)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour terminer (si vous êtes #teamcoriandre)
- Le jus d'un demi citron (pour lui donner du peps !)
Méthode de préparation :
- Tout d’abord, faites chauffer une poêle avec de l’huile ou du ghee et ajoutez l’oignon. Faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Deuxièmement, ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce que vous puissiez sentir ce merveilleux arôme monter.
- Troisièmement, ajoutez les tomates hachées et laissez-les bien se décomposer.
- Et maintenant, la magie opère ! Ajoutez le curry, le cumin, le paprika et le garam masala et remuez bien pour libérer les saveurs.
- Ajoutez le poulet (ou les légumes), mélangez le tout pour qu'il absorbe bien l'assaisonnement.
- Ensuite, versez le lait ou la crème de coco et laissez cuire environ 15 minutes. Le poulet doit être bien cuit et la sauce bien crémeuse.
- Ajustez le sel et le poivre.
- Pressez le citron et mélangez encore un peu.
- Enfin, terminez avec de la coriandre fraîche et c'est tout ! Maintenant, courez simplement pour le câlin et servez avec du riz basmati ou du pain naan.
Conseils du chef – Curry indien :
- Mais, vous désirez une saveur plus intense ? Ensuite, laissez les assaisonnements revenir un peu avant d’ajouter le poulet.
- Aimez-vous la nourriture épicée ? Alors, une pincée de poivre de Cayenne fait l’affaire !
- Au fait, ce curry est également excellent avec du bœuf, du poisson ou des pois chiches.
- De plus, si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, mixez-en la moitié dans un mixeur avant de la mélanger au poulet.
- Envie d'ajouter une touche croquante ? Ajoutez quelques noix de cajou à la fin.
Que servir avec ce curry ?
On ne peut pas manger du curry sans un bon accompagnement, n'est-ce pas ? Alors, voici quelques idées :
- Riz Basmati : Ce riz moelleux et parfumé est le duo parfait !
- Pain Naan : Moelleux et parfait pour tremper dans la sauce.
- Chutney de mangue : Une touche aigre-douce qui se marie très bien.
- Yaourt nature : adoucit le piquant et équilibre les saveurs.
Délicieuse curiosité – Curry indien facile
Au fait, saviez-vous qu’il n’existe pas de recette de curry « originale » ? Chaque famille en Inde a sa propre version, transmettant la tradition de génération en génération !
Cela signifie que vous pouvez modifier la recette comme vous le souhaitez et peut-être créer votre propre curry unique !
Alors maintenant, c'est à vous de jouer ! Fais-le et dis-moi ensuite comment ça s'est passé. Bon appétit et namaste !