¿Sabes esos días en los que solo quieres una comida ligera, sabrosa y colorida que parezca recién salida de un restaurante elegante en la playa? Pues eso es exactamente lo que... Poke hawaiano ¡ofertas!
Más que una simple comida, preparar tu propio plato es casi una terapia. Eliges los ingredientes con calma, lo montas todo con cuidado, le das un toque personal y... ¡voilá!
Una explosión de sabores y texturas. Si te gusta lo práctico, la frescura y un toque exótico, ¡esta receta te conquistará!
Curiosidades
EL meter (pronunciado “pou-ke”) es un plato tradicional hawaiano que originalmente era elaborado por pescadores locales con trozos crudos de pescado recién capturado, condimentados con sal, algas y nueces locales.
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Con el tiempo, ha conquistado el mundo y se ha mezclado con influencias de la cocina japonesa, coreana y californiana, y hoy se ha convertido en una saludable moda al estilo “hazlo a tu manera”.
En traducción literal, meter medio “cortado en pedazos”. En otras palabras, todo comienza con cubos de pescado (normalmente atún o salmón), pero la magia está precisamente en la personalización.
Ingredientes (para 2 personas con hambre)
Base:
- 300 g de salmón fresco (o atún), cortado en cubos
- Consejo: Puedes sustituirlo por tofu a la parrilla, champiñones salteados o pollo desmenuzado si quieres una versión diferente.
Escabeche:
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de arroz
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Semillas de sésamo blanco o negro al gusto
Coberturas (¡usa las que tengas!):
- 1/2 pepino japonés, cortado en rodajas finas
- 1/2 mango maduro cortado en cubos
- 1/2 aguacate o aguacate en rodajas
- zanahoria rallada
- Edamame cocido
- Tiras de alga nori
- Cebollino picado
- Salsa Sriracha o mayonesa sazonada (opcional)
Método de preparación paso a paso
- En primer lugar, empezar desde la base:
Primero, cuece el arroz y, si quieres darle un toque japonés, añade el vinagre de arroz una vez listo. Déjalo reposar hasta que se enfríe un poco (poke no es arroz al vapor, ¿vale?). - En segundo lugar, marinando el pescado:
Luego, mezcla todos los ingredientes de la marinada en un bol y añade los cubos de salmón. Deja marinar de 10 a 15 minutos en el refrigerador. Consejo: cuanto más tiempo lo dejes marinar, más sabroso quedará, ¡pero no te excedas para no “cocinar” el pescado con el limón! - En tercer lugar, es la Es hora de armar el bowl (¡la parte más divertida!):
En un recipiente hondo, coloca una porción de arroz en el fondo. Luego, coloca con cuidado los ingredientes encima: el pescado, las verduras, el mango y el aguacate, todos de colores. Finalmente, añade semillas de sésamo, nori y un chorrito de salsa (sriracha o mayonesa condimentada, si quieres darle un toque picante). - Finalmente, ¡Sirve y disfruta!
Puedes comer con palillos, tenedor, cuchara… ¡lo importante es ser feliz!
Sugerencias de guarniciones
Para que el ambiente sea aún más playero, puedes servir tu Poke Hawaiano con:
- Chips crujientes de boniato
- Sopa de miso (sopa japonesa ligera)
- Té verde helado con limón
- O incluso una caipirinha muy tropical para aquellos que quieran entrar en ambiente. hawaiano-brasileño
¿Tiene restos de pescado o ingredientes picados? Arme mini poke wraps en láminas de algas o tortillas y listo: ¡un refrigerio garantizado para el día siguiente!
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Curiosidades adicionales
- De hecho, en Hawaii es muy común comprar poke en los supermercados y comerlo en la playa, como nuestro “menú” allí.
- Existen variaciones como la poke picante (con mayonesa picante), poke de soja, o incluso versiones con pulpo, o camarones!
- Además, la versión vegetariana con tofu o champiñones marinados es un gran éxito entre los que no comen carne.
Acabado – Poke hawaiano
Comer poke en casa es casi como viajar sin salir de la cocina. Es fresco, sabroso, colorido y, lo mejor de todo: es... a tu manera. Así, cada bowl cuenta una historia diferente, con los ingredientes que más te gustan.
¿Seamos creativos y dejemos que Hawái invada tu mesa? ¡Cuéntame cómo quedó tu plato soñado!