¿Conoces esa receta que parece una fiesta en un solo plato? ¿Aquel que mezcla colores, aromas y sabores de una forma tan única que con sólo olerlo te dan ganas de bailar flamenco? Bueno… estamos hablando de ella: la paella!
Este plato español es más que una simple receta: es una invitación a socializar y una excusa maravillosa para reunir a la gente y abrir un vino blanco frío.
Así que hoy os voy a enseñar a preparar este delicioso postre en casa, con una guía paso a paso que es puro amor.
Curiosidades
En primer lugar, el paella nació allí en la región de Valencia, en España, y originalmente lo hacían los campesinos con lo que tenían a mano: arroz, verduras, pollo, conejo (¡sí!) ¡y hasta caracoles!
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Así, con el tiempo, el plato conquistó el mundo y se adaptó: hoy hay paella de marisco, paella mixta, paella vegetariana… un auténtico festival de variaciones.
Por cierto, el nombre paella viene de recipiente donde se prepara — una sartén grande y poco profunda con asas laterales. Así que no, “paella” no es el nombre del plato en sí, ¡sino de la sartén!
Ingredientes (para 4-6 personas hambrientas y felices)
- 2 tazas de arroz arborio o arroz para paella (tipo bomba)
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento rojo cortado en tiras
- 1/2 pimiento amarillo cortado en tiras
- 2 tomates picados sin piel (o 1/2 lata de tomates pelados)
- 1 pizca de azafrán (o cúrcuma como sustituto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1 litro de caldo de verduras, pollo o mariscos (tibio)
Proteínas (versión mixta):
- 300 g de pechuga de pollo cortada en cubitos
- 200 g de anillas de calamar
- 200 g de camarones limpios
- 150 g de mejillones o mariscos (opcional)
Extras para decorar:
- Limón cortado en gajos
- Perejil picado
- Guisantes frescos (o congelados)
Consejo
De hecho, puedes cambiar el pollo por salchichas, utilizar sólo mariscos o hacer una versión vegetariana con champiñones y verduras.
Preparación paso a paso: Paella
- En primer lugar, ¡Prepara todo antes de empezar!
Picar, separar, organizar los ingredientes. La paella es un plato rápido de montar, así que todo está listo = sin prisas. - De inmediato, Saltear los aromáticos:
Calentar el aceite de oliva en una paellera (o sartén grande) y dorar la cebolla y el ajo hasta que desprendan un aroma fragante. Luego añadimos los tomates y los pimientos y dejamos cocer hasta formar una salsa muy sabrosa. - Tiempo de proteína:
Añade el pollo y dóralo bien. Si usa calamares o mariscos, agréguelos más tarde ya que se cocinan rápidamente. ¡Los camarones llegan casi al final! - Sazonando el corazón del plato:
Añade el pimentón, el azafrán (o la cúrcuma), la sal y la pimienta. Revuelve bien y siente el increíble aroma invadiendo la cocina. - ¡Aquí viene el arroz!
Luego agregue el arroz crudo y revuelva para combinar los sabores. Luego añadimos el caldo caliente cubriendo todo. ¡No te muevas más! Esta es la regla sagrada de la paella: dejar el arroz solo para que se forme esa costra dorada en el fondo, llamada socarrat — ¡Es el tesoro escondido de la receta! - Cocinar con calma:
Dejar reposar a fuego medio durante unos 15-20 minutos. Por cierto, cuando el arroz esté casi listo, agregamos los camarones encima y tapamos (o cubrimos con papel aluminio). ¡Faltan 5 minutos más y estará listo! - Terminando con estilo:
Por último decorar con guisantes, perejil y limón. Llévalo a la mesa en la propia paella: la buena paella es aquella que se come allí mismo, con un tenedor y una cuchara en la mano.
Sugerencias de guarniciones
- Ensalada verde con vinagreta de limón: Aporta frescura y equilibra los sabores intensos de la paella.
- Pan rústico con aceite de oliva y ajo: ¡Perfecto para raspar el fondo de la sartén!
- Sangría o vino blanco frío: para completar el ambiente español.
Pero ¿queda algo de paella? ¡Luego al día siguiente preparamos bolitas de arroz al estilo arancini español! ¡Es una segunda ronda de amor!
VER TAMBIÉN:
- Brownie con nueces y salsa de caramelo salado
- Spaghetti alla Carbonara: ¡Un abrazo italiano!
- Ratatouille: ¡el sabor de Francia en un plato colorido y lleno de amor!
Curiosidades adicionales
- En primer lugar, en Valencia, incluso hay “Día de la Paella”¡Se celebra el 20 de septiembre!
- La versión vegetariana se conoce como Paella de verduras, con calabacín, alcachofas, espárragos y todo lo bueno.
- En España, la paella es un plato popular. domingo familiar¡Como nuestra barbacoa del fin de semana!
Acabado – Paella
Además, la paella no es sólo una receta: ¡es una celebración! En otras palabras, es un plato para compartir, para reunir sonrisas, historias y bocados. Así que, lánzate a esta experiencia, sin miedo a equivocarte.
Así que, con ingredientes sencillos y una buena dosis de cariño, llevarás un trocito de España directamente a tus fogones.
Por último, créanme, muchachos: ¡Después de esta receta tu cocina nunca volverá a ser la misma!