¡Hola, amante de la comida! ¡Si quieres transformar tu cocina en un pedacito de India, esta receta de curry indio es para ti!
Es fácil, delicioso y lleno de buenos condimentos. No hay ingredientes difíciles de encontrar, sólo cosas deliciosas que dejarán tu casa con un olor a especias increíbles.
Entonces, ¿vamos a la receta?
¿Qué es Curry Again?
¡El curry no es un plato específico, sino un concepto! Proviene de la palabra tamil “kari” que significa salsa.
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Cada región de la India tiene su propia forma de prepararlo, pero la idea es siempre la misma: una salsa súper condimentada, que puede ser cremosa o más seca.
Por cierto ¿sabes cuál es el secreto? ¡Las especias! ¡Vamos a ensuciarnos las manos!
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo (o verduras si quieres una versión vegetariana)
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla ghee
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo bien machacados
- 1 pieza de jengibre (aproximadamente del tamaño de la punta del pulgar) rallado
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cucharada de curry en polvo (¡la estrella de la receta!)
- 1 cucharadita de comino en polvo (sabor a comida india en vena)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de garam masala (si lo tienes, ¡estás de suerte!)
- 200 ml de leche de coco o crema (para hacer la salsa cremosa)
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para terminar (si eres #teamcoriander)
- Jugo de medio limón (¡para darle ese toque especial!)
Método de preparación:
- Primero, calienta una sartén con aceite o ghee y agrega la cebolla. Sofreír hasta que esté transparente.
- En segundo lugar, añade el ajo y el jengibre y saltea durante otro minuto hasta que puedas sentir ese maravilloso aroma.
- En tercer lugar añadimos los tomates picados y dejamos que se deshagan bien.
- ¡Ahora viene la magia! Agregue el curry, el comino, el pimentón y el garam masala y revuelva bien para liberar los sabores.
- Añade el pollo (o las verduras), mezcla todo para que absorba bien el condimento.
- Luego vierte la leche o crema de coco y deja cocinar por unos 15 minutos. El pollo tiene que estar bien cocido y la salsa muy cremosa.
- Ajuste la sal y la pimienta.
- Exprime el limón y mezcla un poco más.
- Por último terminamos con cilantro fresco ¡y listo! Ahora solo corre a abrazarlo y sírvelo con arroz basmati o pan naan.
Consejos del chef – Curry indio:
- Pero ¿quieres un sabor más intenso? Luego, deja sofreír un poco los condimentos antes de añadir el pollo.
- ¿Te gusta la comida picante? Entonces, ¡una pizca de pimienta de cayena es suficiente!
- Por cierto, este curry también está buenísimo con carne de res, pescado o garbanzos.
- Además, si quieres la salsa más cremosa, licúa la mitad en una licuadora antes de mezclarla con el pollo.
- ¿Quieres añadir un toque crujiente? Añade algunos anacardos al final.
¿Qué servir con este curry?
No se puede comer curry sin una buena guarnición, ¿verdad? Aquí van algunas ideas:
- Arroz Basmati: ¡Este arroz esponjoso y fragante es la combinación perfecta!
- Pan Naan: Suave y perfecto para mojar en la salsa.
- Chutney de Mango: Un toque agridulce que combina muy bien.
- Yogur Natural: Suaviza el picante y equilibra los sabores.
Deliciosa curiosidad: curry indio fácil
Por cierto, ¿sabías que no existe una receta de curry “original”? ¡Cada familia en la India tiene su propia versión y transmite la tradición de generación en generación!
¡Esto significa que puedes modificar la receta a tu gusto y quizás crear tu propio curry único!
Así que ahora ¡te toca a ti! Hazlo y luego me cuentas cómo te quedó. ¡Buen provecho y namaste!