Caprese-Salat mit hausgemachtem Pesto

Caprese-Salat mit hausgemachtem Pesto! Einfach, frisch und perfekt zum Auspressen!

Schauen Sie, wenn es einen Salat gibt, der bei jeder Gelegenheit garantiert ein Hit ist, dann ist es Caprese! Die Kombination aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum ist für sich genommen schon wunderbar, aber in Kombination mit selbstgemachtem Pesto?

Es wird also ein absurd gutes Geschäft! Wissen Sie übrigens, welches das Beste ist? Es ist super einfach, wissen Sie? Kommen Sie also mit und ich zeige Ihnen den einfachsten Schritt-für-Schritt-Prozess, der möglich ist!

Was benötigen Sie?

Einfach zuzubereitende vegetarische Rezepte

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Zunächst zum Salat (für 2 Personen oder eine sehr hungrige Person!):

  • 2 sehr schöne Tomaten (wenn Sie italienische finden, großartig! Wenn nicht, nehmen Sie die richtig roten)
  • 200 g Büffelmozzarella (wenn Sie keinen finden, können Sie normalen frischen Mozzarella verwenden, aber Büffelmozzarella ist eine ganz andere Qualität)
  • Eine Handvoll frisches Basilikum (kein Schnickschnack, je mehr, desto besser!)
  • Gutes Olivenöl (die Sorte, die Sie für besondere Anlässe aufbewahren)
  • Grobes Salz und Pfeffer (für die besondere Note)

Zweitens, für das wunderbare Pesto:

  • 1 volle Tasse Basilikum (Stiele entfernen, nur die Blätter!)
  • 2 Esslöffel Pinienkerne (oder Walnüsse, wenn Sie keine finden können – die funktionieren auch!)
  • 1 Knoblauchzehe (klein, sonst wird es zu scharf)
  • Geriebener Parmesan (ca. 3 gehäufte Löffel)
  • Olivenöl (bis zur gewünschten Konsistenz)
  • Salz nach Geschmack

Wie machen Sie das? So einfach, dass sogar ich überrascht bin!

  1. Pesto: Das Geheimnis besteht zunächst darin, es nicht zu kompliziert zu machen!
  2. Geben Sie dann den Knoblauch und die Pinienkerne in die Küchenmaschine und mixen Sie, bis alles fein gehackt ist.
  3. Basilikum dazugeben und nochmals mixen (ohne es zu übertreiben, sonst wird es heiß und dunkel).
  4. Den Käse dazugeben und nach und nach Olivenöl unterrühren, bis eine schöne Creme entsteht.
  5. Übrigens, abschmecken und mit Salz nachwürzen. Wenn es zu dick wird, einfach noch etwas Olivenöl hinzufügen.

Bonus-Tipp: Wer ein besonders cremiges Pesto möchte, kann einen Löffel heißes Wasser dazugeben und umrühren!

Anrichten der Caprese: Hier zählt die Optik!

  1. Zuerst Tomate und Mozzarella in etwa gleich große Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm sind optimal).
  2. Legen Sie abwechselnd eine Scheibe Tomate, eine Scheibe Mozzarella, ein Basilikumblatt usw. auf den Teller, bis ein schöner Kreis entsteht.
  3. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und natürlich zum Schluss das Pesto obendrauf geben (oder daneben, wenn sich jeder selbst bedienen soll).

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Tipps, die den Unterschied machen!

  • Tomate: Wenn sie fad ist, lassen Sie sie einige Minuten mit grobem Salz bestreut stehen, dann schmeckt sie besser.
  • Käse: Sollte der Büffelmozzarella zu feucht sein, diesen vorher mit Küchenpapier trockentupfen.
  • Pesto: Wenn etwas übrig bleibt, bewahren Sie es in einem Glas mit etwas Olivenöl auf. Im Kühlschrank hält es sich etwa 3 Tage!
  • Innovativ sein? Tatsächlich können Sie dem Pesto ein paar Tropfen sizilianische Zitrone oder sogar einige Rucolablätter hinzufügen, um ihm eine andere Note zu verleihen.

Bereit! Jetzt einfach spielen! – Caprese-Salat mit hausgemachtem Pesto

Dieser Salat eignet sich perfekt für ein romantisches Abendessen oder ein Sonntagsessen. Darüber hinaus können Sie damit sogar Ihre Freunde beeindrucken, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen. Wie wäre es mit Pesto? Tatsächlich passt es zu allem: Brot, Nudeln, Toast … es ist so vielseitig!

Also, was denken Sie? Hat es Ihnen gefallen? Probieren Sie es aus und erzählen Sie mir, wie es geworden ist!

Livia