উপাদান:
- ১০ গ্রাম শুকনো খামির
- ২৪০ মিলি উষ্ণ দুধ
- ২টি ডিম
- ৪৫ গ্রাম চিনি (¼ কাপ)
- ৬০ মিলি তেল
- প্রায় ১ টেবিল চামচ লবণ
- ৪ কাপ ব্লিচ না করা গমের আটা
ভর্তি:
- ৮৫০ গ্রাম গরুর মাংস
- ১টি বড় পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৩ কোয়া রসুন কুঁচি
- স্বাদমতো ওরেগানো।
- ২টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা এবং বীজযুক্ত
- ১ চিমটি পেপারিকা এবং ১ চিমটি কালো মরিচ
- কাটা পিটেড জলপাই
- স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুতির পদ্ধতি:
- প্রথমে, সমস্ত উপকরণ আলাদা করুন এবং তারপর রেসিপি শুরু করুন।
- এবার, একটি পাত্রে, শুকনো জৈবিক খামির, উষ্ণ দুধ, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং একটি চামচ বা স্প্যাটুলার সাহায্যে ভালভাবে মেশান।
- তারপর তেল যোগ করুন এবং আবার মেশান।
- এবার, অল্প অল্প করে গমের আটা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- ময়দা শক্ত হতে শুরু করলে, কয়েক মিনিট ধরে এটি মাখুন।
- তারপর, কাজের পৃষ্ঠে গমের আটা ছিটিয়ে দিন এবং ময়দা ভালো করে মেখে নিন।
- এই মাংসের এসফিরা রোল ডো খুব তুলতুলে এবং খুব সুস্বাদু।
- ময়দা মাখা শেষ হওয়ার পর, মাখার পর ২০ মিনিট রেখে দিন।
- আমাদের ময়দা যতক্ষণ থাকবে, আমরা ভরাট এবং মাংস গুঁড়ো করে প্রস্তুত করব।
ফিলিং কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- প্রথমে, একটি প্যানে পেঁয়াজ এবং রসুন সামান্য জলপাই তেল দিয়ে ভাজুন,
- মাংস ভাজা না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে নাড়ুন।
- মশলা, লবণ, ওরেগানো, কালো মরিচ, পেপারিকা এবং আপনার পছন্দের অন্য যা কিছু যোগ করুন।
- কাটা টমেটো এবং জলপাই যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- এখন ভরাট করা শেষ, এবার আবার ময়দার দিকে ফিরে যাওয়ার সময়।
অবশেষে, আমাদের ময়দা এবং ভরাট প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা ময়দা খুলে আমাদের মাংসের এসফিহা পূরণ করব।
- একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে আপনার ময়দা গড়িয়ে নিন।
- এই মুহুর্তে, ময়দাটিকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং প্রথম অংশটি খুলুন, যাতে এটি সহজ হয়, এবং তারপর বাকি অংশের সাথে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- ময়দার কিছু অংশ খোলার পর, এমন একটি পাত্র বা ঢাকনা খুঁজুন যার আকৃতি গোলাকার যা আপনাকে বৃত্তাকারে কাটতে সাহায্য করবে।
- সবগুলো বৃত্ত কাটার পরপরই, আমাদের এসফিহা পূরণ করার সময়।
- তারপর, কাটা ময়দার বৃত্তের মাঝখানে এক চামচ মাংস গুঁড়ো করে রাখুন এবং এটিকে ত্রিভুজ আকারে বন্ধ করুন।
- এইভাবে, সবকিছু ভরে গেলে, ভাঁজ করা দিকটি নীচের দিকে রেখে একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন।
- সবশেষে, ডিমের সাদা অংশ উপরে ব্রাশ করে বেক করুন যতক্ষণ না ডো সোনালি রঙ ধারণ করে।
- বেক করার পর, খাবারটি বিশেষ ব্যাগে জমাট বাঁধা যাবে এবং যখনই খেতে ইচ্ছা হবে তখনই গরম করে খাওয়া যাবে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি তৈরি করেন তবে এটি মন্তব্যে এখানে ছেড়ে দিন এবং যদি এটি কাজ করে তবে আমাকে সোশ্যাল মিডিয়াতে ট্যাগ করুন যাতে আমি দেখতে পারি।
আমরা আরো অনেক আছে রাজস্ব আমাদের ব্লগে এখানে আপনার জন্য সহজ এবং সুস্বাদু
আরও দেখুন: পনির এবং Pepperoni সঙ্গে রাইস কেক
আরও দেখুন: চিকেন সসেজ