বিজ্ঞাপন
যদি এমন কোনও খাবার থাকে যা যেকোনো টেবিলের মন জয় করে এবং সবাইকে আরও বেশি কিছু খেতে বাধ্য করে, তাহলে সেই খাবারটি হল লাসাগনা। পাস্তার স্তর, সস, গলে যাওয়া পনির আর ওভেনের সেই অপ্রতিরোধ্য গন্ধ... হুম! কিন্তু আপনি কীভাবে নিখুঁত লাসাগনা তৈরি করবেন? আমার সাথে এসো, আমি তোমাকে শেখাবো কিভাবে নিখুঁত লাসাগনা বানাতে হয়।
কিভাবে নিখুঁত গাজরের কেক তৈরি করবেন? আমাদের সহজ রেসিপিটি দিয়ে এখনই শিখুন!
tudoemordem.net
প্রয়োজনীয় উপাদান
প্রথমত, আসুন নিশ্চিত করি যে আমাদের যা যা প্রয়োজন তা আমাদের আছে:
বিজ্ঞাপন
প্রথমত, পিসসের জন্য:
- ৫০০ গ্রাম গুঁড়ো মাংস (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এমনকি মুরগিও হতে পারে!)
- ১টি কুঁচি করা পেঁয়াজ
- ২টি রসুনের কোয়া কুঁচি
- ২ টেবিল চামচ জলপাই তেল
- ১ ক্যান খোসা ছাড়ানো টমেটো অথবা ২ কাপ টমেটো সস
- ১ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- ১ চা চামচ ওরেগানো বা বেসিল
- ১ চিমটি চিনি (অম্লতা ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য)
এখুনি, সমাবেশের জন্য:
- ২৫০ গ্রাম লাসাগনা পাস্তা (ঐতিহ্যবাহী হতে পারে অথবা আগে থেকে রান্না করার প্রয়োজন নেই)
- ৩০০ গ্রাম মোজারেলা পনির
- ২০০ গ্রাম হ্যাম (ঐচ্ছিক, তবে সুস্বাদু স্বাদ যোগ করে)
- ৫০ গ্রাম গ্রেট করা পারমেসান পনির
সাদা সস (ঐচ্ছিক, তবে অত্যন্ত সুপারিশকৃত):
- ২ টেবিল চামচ মাখন
- ২ টেবিল চামচ গমের আটা
- ৫০০ মিলি দুধ
- স্বাদমতো লবণ, জায়ফল এবং কালো মরিচ
প্রস্তুতি পদ্ধতি
নিখুঁত মাংসের সস
- একটি প্যানে, জলপাই তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- গরুর মাংসের গুঁড়ো যোগ করুন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না এটি তার সমস্ত আর্দ্রতা হারিয়ে ফেলে এবং খুব আলগা হয়ে যায়।
- খোসা ছাড়ানো টমেটো, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং লবণ, গোলমরিচ এবং ভেষজ দিয়ে সিজন করুন।
- মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে প্রায় ২০ মিনিট ধরে কম আঁচে রান্না হতে দিন।
ক্রিমি হোয়াইট সস
- তারপর, অন্য একটি প্যানে, মাখন গলিয়ে ময়দা যোগ করুন, নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি একটি সোনালী পেস্ট তৈরি করে।
- দুধ অল্প অল্প করে যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে পিণ্ড না থাকে।
- লবণ, জায়ফল এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
নিখুঁত সমাবেশ
এবার মজার অংশটি আসে।
- তারপর, একটি বেকিং ডিশে, মাংসের সসের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন।
- লাসাগনা নুডলসের একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন।
- আরও মাংসের সস, তারপর মোজারেলা পনির এবং হ্যাম যোগ করুন।
- যদি তুমি এটিকে আরও ক্রিমি করতে চাও, তাহলে একটু সাদা সস যোগ করো।
- উপকরণ শেষ না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন, উপরে পারমেসান পনির দিয়ে শেষ করুন।
বেকিং সময়
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৩০ মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটি সরান এবং আরও ১০ মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
নিখুঁত লাসাগনা তৈরির জন্য অতিরিক্ত টিপস
- ভালো পাস্তা ব্যবহার করুন: যদি আপনি এমন একটি বেছে নেন যা প্রথমে রান্না করতে হবে, তাহলে প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
- সসের ব্যাপারে সাবধান থাকুন: যত সুস্বাদু, তত ভালো।
- লাসাগনাকে বিশ্রাম দিন: কাটার আগে প্রায় ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন, যাতে এটি ভেঙে না যায়।
- আসলে, ফিলিংসগুলো আলাদা করুন: মুরগির মাংস, পালং শাক বা এমনকি নিরামিষ লাসাগনা কেমন হবে?
এখন শুধু পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন। আমাকে বলো: তুমি কি সেই দলে আছো যারা খুব ক্রিমি লাসাগনা পছন্দ করে নাকি শুষ্ক স্তরযুক্ত লাসাগনা পছন্দ করে?
অবশেষে, রান্না শিখতে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু অ্যাপ দেওয়া হল:
- স্বাদযুক্ত (প্লে স্টোর | অ্যাপ স্টোর)
- টুডোগোস্টোসো (প্লে স্টোর | অ্যাপ স্টোর)
- সুপারকুক (প্লে স্টোর | অ্যাপ স্টোর)