তুমি কি জানো সেই দিনগুলো যখন তুমি শুধু একটা হালকা, সুস্বাদু, রঙিন খাবার খেতে চাও, যা এখনও মনে হয় যেন সমুদ্র সৈকতের কোন অভিনব রেস্তোরাঁ থেকে এসেছে? আচ্ছা, ঠিক এটাই হাওয়াইয়ান পোক অফার!
শুধু খাবারের চেয়েও বেশি কিছু, নিজের বাটি তৈরি করা প্রায় থেরাপির মতো। আপনি উপাদানগুলি শান্তভাবে নির্বাচন করেন, যত্ন সহকারে সবকিছু একত্রিত করেন, এটিকে ব্যক্তিগত স্পর্শ দেন এবং… ঠিক আছে!
স্বাদ এবং গঠনের এক বিস্ফোরণ। যদি আপনি ব্যবহারিকতা, সতেজতা এবং একটি অসাধারণ স্পর্শ পছন্দ করেন, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার মন জয় করবে!
কৌতূহল
দ্য খোঁচা দেওয়া (উচ্চারণ "পাউ-কে") হল একটি ঐতিহ্যবাহী হাওয়াইয়ান খাবার যা মূলত স্থানীয় জেলেরা কাঁচা মাছের টুকরো দিয়ে তৈরি করত, লবণ, শৈবাল এবং স্থানীয় বাদাম দিয়ে সিজন করা হত।
tudoemordem.net
সময়ের সাথে সাথে, এটি বিশ্ব জয় করেছে এবং জাপানি, কোরিয়ান এবং ক্যালিফোর্নিয়ান খাবারের প্রভাবের সাথে মিশে গেছে - এবং আজ, এটি "আপনার মতো করুন" স্টাইলে একটি সুস্থ উন্মাদনায় পরিণত হয়েছে।
আক্ষরিক অনুবাদে, খোঁচা দেওয়া অর্থ "টুকরো করে কাটা"অন্য কথায়, এটি সব মাছের টুকরো দিয়ে শুরু হয় (সাধারণত টুনা মাছ বা স্যামন মাছ), কিন্তু জাদুটি ঠিক ব্যক্তিগতকরণের মধ্যেই নিহিত।
উপকরণ (২ জন ক্ষুধার্ত লোকের জন্য উপযুক্ত)
ভিত্তি:
- ৩০০ গ্রাম তাজা স্যামন (অথবা টুনা), কিউব করে কাটা
- টিপ: আপনি যদি ভিন্ন ভার্সন চান, তাহলে গ্রিলড টোফু, ভাজা মাশরুম অথবা কুঁচি কুঁচি করে কাটা মুরগির পরিবর্তে খেতে পারেন।
মেরিনেড:
- ২ টেবিল চামচ সয়া সস
- ১ চা চামচ ভাজা তিলের তেল
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস অথবা চালের ভিনেগার
- ১ চা চামচ মধু (ঐচ্ছিক)
- স্বাদমতো সাদা বা কালো তিল
টপিংস (যা আছে তাই ব্যবহার করুন!):
- ১/২ জাপানি শসা, পাতলা করে কাটা
- ১/২ পাকা আম কিউব করে কাটা
- ১/২ অ্যাভোকাডো বা টুকরো করা অ্যাভোকাডো
- কুঁচি করা গাজর
- রান্না করা এডামামে
- নরি সামুদ্রিক শৈবালের স্ট্রিপ
- কাটা চিভস
- শ্রীরাচ সস অথবা পাকা মেয়োনিজ (ঐচ্ছিক)
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি পদ্ধতি
- প্রথমত, ভিত্তি থেকে শুরু করুন:
প্রথমে ভাত রান্না করুন এবং যদি আপনি এটিকে জাপানি স্বাদ দিতে চান, তাহলে প্রস্তুত হয়ে গেলে চালের ভিনেগার মিশিয়ে দিন। এটি কিছুটা ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন (পোক ভাপ দিচ্ছে না, ঠিক আছে?)। - দ্বিতীয়ত, মাছ ম্যারিনেট করা:
তারপর, একটি পাত্রে সমস্ত ম্যারিনেড উপাদান মিশিয়ে স্যামন কিউব যোগ করুন। রেফ্রিজারেটরে প্রায় ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন। টিপস: যত বেশি সময় ধরে ম্যারিনেট করবেন, তত বেশি সুস্বাদু হবে — তবে লেবু দিয়ে মাছ "রান্না" না করার জন্য এটি অতিরিক্ত পরিমাণে রান্না করবেন না! - তৃতীয়ত, এটি হল বাটিটি একত্রিত করার সময় (সবচেয়ে মজার অংশ!):
তাই, একটি গভীর পাত্রে, নীচে ভাতের একটি অংশ রাখুন। তারপর, সাবধানে উপরে উপকরণগুলি সাজান: মাছ, শাকসবজি, আম, অ্যাভোকাডো, রঙিন। তারপর, তিল, নরি এবং এক ফোঁটা সস (শ্রীরাচা বা পাকা মেয়োনিজ, যদি আপনি এটি মশলাদার করতে চান) দিয়ে শেষ করুন। - অবশেষে, পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
তুমি চপস্টিক, কাঁটাচামচ, চামচ দিয়ে খেতে পারো... গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল খুশি থাকা!
সাইড ডিশের পরামর্শ
পরিবেশকে আরও সৈকতময় করে তুলতে, আপনি আপনার হাওয়াইয়ান পোক পরিবেশন করতে পারেন:
- মুচমুচে মিষ্টি আলুর চিপস
- মিসো স্যুপ (হালকা জাপানি স্যুপ)
- লেবুর সাথে আইসড গ্রিন টি
- অথবা যারা মেজাজে ফিরতে চান তাদের জন্য একটি খুব গ্রীষ্মমন্ডলীয় কাইপিরিনহাও। হাওয়াইয়ান-ব্রাজিলিয়ান
মাছের অবশিষ্টাংশ বা কাটা উপকরণ আছে? সামুদ্রিক শৈবালের চাদর বা টরটিলা দিয়ে মিনি পোক র্যাপ তৈরি করুন এবং নিশ্চিত করুন: পরের দিনের নাস্তা!
আরও দেখুন:
- পায়েলা: স্পেনের মধ্য দিয়ে এক সুস্বাদু যাত্রা
- প্যানকেক রেসিপি
- রাটাটুইল: ভালোবাসায় ভরা রঙিন খাবারে ফ্রান্সের স্বাদ!
অতিরিক্ত কৌতূহল
- আসলে, হাওয়াইতে, সুপারমার্কেট থেকে পোক কিনে সমুদ্র সৈকতে খাওয়া খুবই সাধারণ, যেমন আমাদের সেখানে "সেট মিল"।
- এর মতো বৈচিত্র্য রয়েছে মশলাদার খোঁচা (মশলাদার মেয়োনিজ সহ), সয়া পোক, অথবা এমনকি অক্টোপাস, অথবা চিংড়ি সহ সংস্করণ!
- তাছাড়া, যারা মাংস খান না তাদের কাছে ম্যারিনেট করা টোফু বা মাশরুম দিয়ে তৈরি নিরামিষ ভার্সনটি বেশ জনপ্রিয়।
ফিনিশিং - হাওয়াইয়ান পোক
বাড়িতে পোক খাওয়া প্রায় রান্নাঘর থেকে বের না হয়ে ভ্রমণের মতো। এটি তাজা, এটি সুস্বাদু, এটি রঙিন - এবং সবচেয়ে ভালো: এটি তোমার পথ। সুতরাং, প্রতিটি বাটি একটি ভিন্ন গল্প বলে, আপনার সবচেয়ে পছন্দের উপকরণগুলির সাথে।
তাহলে চলো সৃজনশীল হই এবং হাওয়াইকে তোমার টেবিলে ঢুকতে দেই? তাহলে বলো তোমার স্বপ্নের বাটিটা কেমন হয়েছে!