যদি এমন একটি জিনিস থাকে যা কাউকে হাসায়, তা হল আখরোট এবং লবণাক্ত ক্যারামেল সস দিয়ে তৈরি ব্রাউনি। সত্যি বলতে, কোন ভুল নেই! বাদামের মুচমুচে স্বাদ এবং মিষ্টি শরবতের সাথে চকোলেটের মিশ্রণ, কিন্তু লবণের স্পর্শের সাথে... এটা একেবারে নিখুঁত!
স্বাদের বিস্ফোরণ কল্পনা করতে পারো? আচ্ছা, এটা এমন এক ধরণের মিষ্টি যা প্রথম কামড়েই যে কারো মন জয় করে নেয়। বিশেষ কোনও নাস্তার জন্য, বন্ধুদের সাথে আড্ডার জন্য অথবা ব্যস্ত দিনের পর নিজেকে আনন্দ দেওয়ার জন্য, এই রেসিপিটি আপনার জন্য সঠিক পছন্দ!
সবচেয়ে ভালো দিক হলো, এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করা যতটা সহজ মনে হচ্ছে তার চেয়ে অনেক সহজ। অসাধারণ ব্রাউনি তৈরি করতে আপনার রান্নাঘরের বিশেষজ্ঞ হওয়ার দরকার নেই।
আর বিশ্বাস করো, ওভেন থেকে গরম প্যান বের করে ঘরে চকলেটের গন্ধ ভরে যাওয়ার তৃপ্তি অমূল্য! কিন্তু যথেষ্ট কথা, তাই না? রেসিপিতে আসা যাক কারণ আমি জানি তোমার মুখ থেকে লালা বেরোচ্ছে!
আখরোট দিয়ে লবণাক্ত ক্যারামেল ব্রাউনি রেসিপি
tudoemordem.net
উপকরণ:
প্রথমে, ব্রাউনির জন্য:
- ২০০ গ্রাম আধা-মিষ্টি চকোলেট
- ১৫০ গ্রাম মাখন
- ৩টি ডিম
- চিনি 1 কাপ
- 1 কাপ গমের আটা
- 1 চিমটি লবণ
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- ১/২ কাপ কুঁচি করে কাটা আখরোট
লবণাক্ত ক্যারামেল সসের জন্য:
- চিনি 1 কাপ
- ১/৪ কাপ জল
- ১/২ কাপ ভারী ক্রিম
- ২ টেবিল চামচ মাখন
- ১ চা চামচ লবণ
প্রস্তুতি পদ্ধতি:
- প্রথমত, ব্রাউনি দিয়ে শুরু করুন: মাইক্রোওয়েভে অথবা বেইন-মেরিতে চকোলেট এবং মাখন গলিয়ে নিন, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মেশান। একটু ঠান্ডা হতে দিন।
- তারপর, অন্য একটি পাত্রে, ডিমগুলিকে চিনি দিয়ে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না তারা হালকা ক্রিমের মতো হয়ে যায়। গলানো চকোলেট যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
- এবার, ময়দা, লবণ, ভ্যানিলা যোগ করুন এবং সবকিছু মিশে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। সবশেষে, বাদাম যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান।
- অবশেষে, বেকিং পেপার দিয়ে আচ্ছাদিত একটি প্যানে ময়দা ঢেলে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় ২৫ মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। এইভাবে, ব্রাউনির মাঝখানে কিছুটা ক্রিমি রঙের হওয়া উচিত।
- দ্বিতীয়ত, সিরাপ: একটি প্যানে চিনি এবং জল দিন এবং মাঝারি আঁচে ক্যারামেলাইজ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আসলে, চিনি এড়াতে এটি নাড়বেন না।
- ক্যারামেল সোনালী রঙ ধারণ করলে, সাবধানে ক্রিম যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। তারপর মাখন এবং লবণ যোগ করুন এবং একটি মসৃণ, চকচকে সস না পাওয়া পর্যন্ত মেশান।
- সবশেষে, ঠান্ডা হয়ে টুকরো টুকরো করা ব্রাউনির উপর সিরাপ ঢেলে দিন।
- এবার শুধু এই বিস্ময় উপভোগ করুন!
এই ব্রাউনিটিকে এত বিশেষ করে কেন?
তুমি হয়তো লক্ষ্য করেছো যে আখরোট এবং লবণাক্ত ক্যারামেল সস দিয়ে তৈরি এই ব্রাউনিটি কেবল কোনও ব্রাউনি নয়। কিন্তু কেন সে এত বিশেষ?
প্রথমত, আধা-মিষ্টি চকোলেট সেই তীব্র স্বাদ দেয় এবং মিষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখে, যা সবকিছুকে আরও পরিশীলিত করে তোলে। এটা তো অতটা অসুস্থ ব্রাউনি না, জানো?
এইভাবে, বাদামগুলি একটি মুচমুচে স্বাদ যোগ করে যা ব্রাউনির নরম টেক্সচারের সাথে পুরোপুরি বৈপরীত্যপূর্ণ। যাই হোক, লবণাক্ত ক্যারামেল সস নিজেই একটা জাঁকজমকপূর্ণ জিনিস!
এছাড়াও, লবণ ক্যারামেলের স্বাদ বৃদ্ধি করে, মিষ্টি খাবারে এক সুস্বাদু জটিলতা এনে দেয়।
সেবা
যদি তুমি এখনও রান্নাঘরে এই রেসিপিটি চেষ্টা করে না থাকো, তাহলে আমি জানি না তুমি কীসের জন্য অপেক্ষা করছো! আখরোট এবং লবণাক্ত ক্যারামেল সস সহ ব্রাউনি হল এমন এক ধরণের মিষ্টি যা সকলেরই পছন্দ, তারা শিশু, প্রাপ্তবয়স্ক বা দাদী-দিদিমা যাই হোক না কেন!
চকোলেট, বাদাম এবং নোনতা শরবতের মিশ্রণটি কেবল অপ্রতিরোধ্য। আর সবচেয়ে ভালো দিক হলো: আপনি এটি তৈরি করতে পারবেন কোনও গোপনীয়তা ছাড়াই, কোনও অভিনব উপকরণ ছাড়াই এবং কোনও পেশাদার দক্ষতা ছাড়াই।