Знаете ли онези ястия, които изглеждат сякаш са излезли директно от филм? Е, Рататуй не само излезе, но и стана звезда!
Но освен сладката анимация, това френско ястие има простота, която ви пленява - то е цветно, ароматно и изглежда като храна, приготвена с любов.
Така че, ако обичате да събирате хора, да впечатлявате с красива презентация или просто да се прегръщате с топло ястие... тази рецепта е за вас!
любопитство
Всъщност, въпреки луксозното си име, Рататуй е скромно ястие, родено в южната част на Франция, по-точно в региона Прованс. Това беше селска храна, приготвена със сезонни зеленчуци, които бяха налични.
tudoemordem.net
Следователно, името идва от френския глагол тенджера, което означава „смесвам“. Любопитно, нали? Ах! И ако сте гледали филма на Pixar „Рататуй“, това ястие, което приготвя малкият готвач на мишката, е модерна и помпозна версия, наречена конфи баялди – но същността е същата: зеленчуци, приготвени с любов.
Съставки (4 порции)
- 1 среден патладжан
- 1 средна тиквичка
- 1 червена чушка
- 1 жълта чушка
- 2 зрели домата
- 1 червена глава лук
- 2 скилидки чесън
- Зехтин на вкус
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен (или сушен) мащерка на вкус
- Розмарин (по избор)
- Листа босилек за финал
Съвети за подмяна:
Освен това, можете да замените патладжана с чайот (да, заслужава си шанс!) или да използвате белени домати вместо пресни, ако имате такива.
Метод за приготвяне стъпка по стъпка
- Една хубава прическа е от голямо значение!
Първо нарежете всички зеленчуци (патладжан, тиквички, чушки, домати и лук) на тънки филийки с подобен размер. Това помага всичко да се сготви равномерно и прави ястието да изглежда красиво! - Ароматна основа:
След това, в тиган, запържете счуканите скилидки чесън с малко зехтин до златисто. Добавете малко нарязан лук (ако искате да подсилите вкуса) и запържете, докато стане прозрачен. Това ще бъде основата на вкуса. - Сглобете го като произведение на изкуството:
И така, в тава за печене (или тава, подходяща за фурна), разпределете сотираната смес на дъното и редувайте зеленчуковите резени като цветни домино. Може да е спираловидно, в редица... важното е да изглежда приятно за очите и стомаха. - Подправете внимателно:
Поръсете обилно със зехтин, поръсете със сол, черен пипер, мащерка и, ако имате, малко розмарин. - Печка върху него!
Накрая покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 180 °C за около 40 минути. След това махнете хартията и оставете да покафенее още 10-15 минути.
Бележка от някой, който вече е направил грешка: Не пропускайте алуминиевото фолио, в противен случай зеленчуците може да изсъхнат и да загубят чара си.
Предложения за гарнитури
- Рустик хляб с хрупкава коричка е перфектната двойка! Можете да остържете дъното на чинията, без да се чувствате виновни.
- Освен това, пухкавият бял ориз също се съчетава много добре.
- Но искате ли нещо по-пълноценно? Сервирайте с кремообразна полента или дори марокански кускус!
Повторно използване на креативни материали: Остана ли някакъв? Така че, смесете го с паста, напълнете сандвич или дори го направете на омлет!
ВИЖТЕ СЪЩО:
- Домашни мексикански такос
- Лесни за приготвяне вегетариански рецепти
- Лесно индийско къри: Загрейте кухнята си с това удоволствие
Допълнителни любопитни факти
- Между другото, знаехте ли, че всеки регион на Франция има своя собствена „версия“ на Рататуй – някои включват картофи, други готвят всичко на котлона, вместо да го пекат.
- Плюс това, това е естествено веганско ястие, пълно с вкус, което го прави звезда на всяка маса.
- И най-хубавата част? На следващия ден е още по-вкусно, когато вкусовете се преплитат напълно.
Финализиране
Готвенето на рататуй е като рисуване върху платно с вкусове и спомени. Това е просто ястие, но изпълнено с душа, което ни кара да забавим темпото и да се насладим на всяка малка част.
Така че, ако никога не сте го правили, сега е моментът. Ако вече го знаете, опитайте да го приготвите по нов начин, като го преоткриете със зеленчуците, които имате... и, разбира се, споделете го с тези, които обичате.
И накрая, повярвайте ми: след тази рецепта, кухнята ви ще изглежда като малко парче Франция – с аромата на любов във въздуха. Добър апетит!