Здравей, любители на добрата храна! Ако искате да превърнете кухнята си в малко късче Индия, тази рецепта за индийско къри е за вас!
Лесно е, вкусно и пълно с добри подправки. Без съставки, които са невъзможни за намиране, само вкусни неща, които ще оставят дома ви да ухае на невероятни подправки.
И така, да преминем към рецептата?
Какво всъщност е къри?
Кърито не е конкретно ястие, а концепция! Произлиза от тамилската дума „кари“, което означава сос.
tudoemordem.net
Всеки регион на Индия има свой собствен начин на приготвяне, но идеята винаги е една и съща: супер подправен сос, който може да бъде кремообразен или по-сух.
Между другото, знаеш ли тайната? Подправките! Да си изцапаме ръцете!
съставки:
- 500 г пилешки гърди (или зеленчуци, ако искате вегетарианска версия)
- 2 супени лъжици олио или гхи
- 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
- 3 скилидки чесън, добре счукани
- 1 парче джинджифил (приблизително колкото върха на палеца), настърган
- 2 нарязани зрели домати
- 1 супена лъжица къри на прах (звездата на рецептата!)
- 1 чаена лъжичка кумерус на прах (вкус на индийска храна във вената)
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 1 чаена лъжичка гарам масала (ако имате, значи е успех!)
- 200 мл кокосово мляко или сметана (за да стане кремообразен сосът)
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен кориандър за връх (ако сте #teamcolantro)
- Сок от половин лимон (за да му придаде толкова шум!)
Начин на приготвяне:
- Първо загрейте добре тиган с олио или гхи и добавете лука. Запържете докато стане прозрачен.
- Второ, добавете чесъна и джинджифила и запържете за още една минута, докато усетите тази прекрасна миризма да се издига.
- На трето място добавете нарязаните домати и ги оставете да се разбият добре.
- Сега идва магията! Добавете кърито, кумеруса, червения пипер и гарам масалата и разбъркайте добре, за да пуснат ароматите.
- Добавете пилешкото (или зеленчуците), разбъркайте всичко, така че да поеме добре подправката.
- След това налейте кокосовото мляко или сметаната и оставете да се готви около 15 минути. Пилето трябва да е добре сварено, а сосът да е много кремообразен.
- Регулирайте солта и черния пипер.
- Изцедете лимона и разбъркайте още малко.
- Накрая го залейте с пресен кориандър и това е! Сега просто тичайте за него и го сервирайте с ориз басмати или хляб наан.
Съвети на главния готвач – индийско къри:
- Но искате ли по-интензивен вкус? След това оставете подправките да се сварят малко, преди да хвърлите пилето.
- Обичате ли по-пикантна храна? И така, щипка кайенски пипер върши работа!
- Всъщност това къри е страхотно и с говеждо, риба или нахут.
- Освен това, ако искате по-кремообразен сос, смесете половината от него в блендер, преди да смесите с пилето.
- Искате ли да добавите хрупкава нотка? Добавете малко кашу накрая.
Какво да сервирате с това къри?
Не можете да ядете къри без добра гарнитура, нали? И така, ето няколко идеи:
- Ориз Басмати: Този насипен и ароматен ориз е перфектната двойка!
- Наан хляб: Мек и идеален за „накисване“ в соса.
- Mango Chutney: Сладко-кисел нотка, която върви много добре.
- Натурално кисело мляко: Омекотява топлината и балансира вкусовете.
Вкусно любопитство – лесно индийско къри
Между другото, знаете ли, че няма „оригинална“ рецепта за къри? Всяко семейство в Индия има своя собствена версия, предавайки традицията от поколение на поколение!
Това означава, че можете да коригирате рецептата по ваш вкус и, кой знае, да създадете свое собствено уникално къри!
Така че сега зависи от вас! Направи го и после ми кажи как се е получило. Приятен апетит и намасте!