لازانيا الباذنجان

مكونات:

Primeiramente, corte as berinjelas em fatias bem finas.
Em seguida tempere as berinjelas com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e doure as berinjelas dos dois lados e reserve
Em seguida, utilizando a mesma frigideira adicione mais azeite e frite a cebola e o alho.
Quando eles estiverem dourados, acrescente o molho de tomate, corrija o sal se necessário.
Tempere de acordo com sua preferência, eu usarei orégano e pimenta de cheiro e um pouco de pimenta do reino.
Agora que está tudo pronto, vamos para a montagem da nossa lasanha.
Em uma refrataria ou assadeira inicie a montagem com um pouco de molho,
Logo depois coloque uma camada de berinjela e uma de mussarela. E mais um pouco de molho.
Repita esse processo até o final da assadeira,
No entanto se atente para que sua última camada seja de Mussarela.
Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno
Deixe no forno médio até dourar o queijo
Logo após retirar do forno decore com folhas de manjericão fresco.

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