اللحوم المجففة الكسافا الكسافا أم البطاطس؟ اختر المفضل لديك!
في الواقع، إذا كان هناك طبق واحد يجذب الجميع، فهو الإسكونديدينيو! تتمتع هذه الوصفة البرازيلية النموذجية بالتوازن المثالي بين الحشوة المتبلة جيدًا والهريس الكريمي.
tudoemordem.net
ولكن يأتي السؤال بعد ذلك: ما هي النسخة الأفضل، نسخة الكسافا أم نسخة البطاطس؟
لذلك اليوم، سوف نعلمك الوصفتين، ثم تقرر أيهما هي المفضلة لديك! أو الأفضل من ذلك... قم بالأمرين معًا وتذوق الفرق!
اللحوم المجففة والكسافا ...
تضفي الكسافا، المعروفة أيضًا باسم اليوكا أو الماكسيرا، لمسة خاصة على الإسكونديدينيو لأنها تتمتع بملمس كريمي للغاية ونكهة حلوة قليلاً.
مكونات
أولاً، بالنسبة للهريس
- 1 كجم من الكسافا
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- 200 مل من الكريمة
- كوب واحد من الحليب
- ملح حسب الذوق
تعبئة:
- 500 غرام من اللحوم المجففة المطبوخة والمقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- 2 طماطم منزوعة البذور ومفرومة
- الفلفل الأسود والثوم المعمر حسب الرغبة
للتحميص:
- 200 غرام من جبن الموزاريلا المبشور
- جبنة البارميزان (اختياري)
طريقة التحضير
- أولاً، قومي بطهي الكسافا حتى تصبح طرية جدًا. قم بإزالة الخيط الأوسط واعجنه جيدًا.
- ثم قومي بتحضير البوريه: ذوبي الزبدة في مقلاة، أضيفي الكسافا المهروسة والحليب واخلطي حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي الكريمة، اضبطي الملح واتركيها جانبًا.
- لذا، قومي بتحمير اللحوم المجففة في زيت الزيتون مع البصل والثوم. أضيفي الطماطم وتبليها بالفلفل الأسود والبقدونس.
- قم بتجميع الإسكونديدو عن طريق عمل طبقة من البطاطس المهروسة، وإضافة حشوة اللحم المجفف وتغطيتها ببقية البطاطس المهروسة.
- وأخيرا، قومي بتغطيتها بالجبن واخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
مستعد! إسكونديدينيو كريمي، لذيذ ولا يقاوم!
طاجن اللحوم المجففة والبطاطس
ولكن إذا كنت تفضل هريسًا أخف وأكثر نعومة، فقد يكون إصدار البطاطس هو الخيار الأفضل!
مكونات
أولاً، بالنسبة للهريس:
- 1 كجم من البطاطس
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- كوب واحد من الحليب
- 200 مل من الكريمة
- الملح وجوزة الطيب حسب الرغبة
تعبئة:
- 500 غرام من اللحوم المجففة المطبوخة والمقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- 2 طماطم منزوعة البذور ومفرومة
- الفلفل الأسود والثوم المعمر حسب الرغبة
للتحميص:
- 200 غرام من جبن الموزاريلا المبشور
- جبنة البارميزان (اختياري)
طريقة التحضير
- أولاً، قومي بطهي البطاطس حتى تنضج. اهرسي جيدًا حتى تحصلي على هريس ناعم.
- ثم قومي بتحضير البوريه: ذوبي الزبدة، أضيفي البطاطس المهروسة والحليب واخلطي حتى يصبح الخليط كريميًا. أضف الكريمة والملح وجوزة الطيب حسب الرغبة. كتاب.
- ثم قومي بتحريك اللحم المجفف مع زيت الزيتون والبصل والثوم. أضيفي الطماطم وتبليها بالفلفل الأسود والبقدونس.
- قم بتجميع الإسكونديدو: اصنع طبقة من البطاطس المهروسة، وأضف حشوة اللحم المجفف وقم بتغطيتها ببقية البطاطس المهروسة.
- وأخيرا، قومي بتغطيتها بالجبن واخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
النتيجة؟ إسكونديدينهو خفيف للغاية وناعم ولذيذ!
ولكن أيهما الأفضل؟
إذا كنت تحب هريسًا أكثر كريميًا وأكثر كثافة، فانتقل إلى الكسافا! الآن، إذا كنت تفضل شيئًا أكثر نعومة وحساسية، فإن البطاطس المخفية سوف تفوز بقلبك.
ولكن في النهاية... لا يوجد خيار خاطئ، فقط الطعام الجيد!