هل تعرف تلك الحلوى التي تصدر صوت "طقطقة" عندما تكسر القشرة بالملعقة؟ حسنا، هذا هو سحر كريم بروليه!
مزيج مثالي من البساطة والرقي، مع نكهة ناعمة وملمس كريمي يذوب في فمك. يبدو أنيقًا، لكن مهلاً... إنه أسهل في الصنع مما تظن!
سواء كنت تريد إثارة إعجاب شخص مميز أو تريد فقط علاج نفسك بشيء يستحق مطعمًا فرنسيًا، فهذه الوصفة تناسبك. تعالوا معي لاكتشاف هذه القطعة الصغيرة الجميلة من فرنسا!
الفضول
في الواقع، وعلى الرغم من الاسم الفرنسي المتكلف، كريم بروليه له أصل غامض إلى حد ما. فرنسا تقسم أنها هي من خلقته. إن إنجلترا، مع "كريمة الثالوث"، تريد أيضًا الحصول على الفضل.
tudoemordem.net
ولكن ماذا عن اسبانيا؟ ادخل المعركة مع نسختك من "كريما كاتالانا". ولكن هناك أمر واحد مؤكد: ففي فرنسا اكتسبت الكريم بروليه شهرة باعتبارها نجمة الحلويات.
في الواقع، تعني كلمة "كريم بروليه" حرفيًا "كريمة محروقة"، بسبب قشرة السكر المكرمل الشهيرة في الأعلى.
المكونات (تكفي 4 أشخاص)
- 500 مل كريمة طازجة
- 1 حبة فانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 5 صفار بيض
- 100 غرام سكر (للكريمة)
- سكر كريستالي أو سكر ديميرارا للكراميل (حسب الرغبة)
نصائح الاستبدال:
- لا يوجد كريمة طازجة؟ لذا، يمكنك استخدام نصف كريمة عادية ونصف حليب كامل الدسم.
- تضيف حبة الفانيليا لمسة خاصة، لكن المستخلص يعمل بشكل جيد حقًا!
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- أولاً، سخني الفرن مسبقًا عند 160 درجة مئوية. دع الماء الموجود في الغلاية يسخن، لأننا سنستخدم حمامًا مائيًا.
- ثانيًا، نكهة الكريمة:في وعاء، ضعي الكريمة وفانيليا (افتحيها إلى نصفين واكشطي البذور) أو المستخلص. ثم قم بتسخينه حتى يكاد يغلي - عندما تتكون الفقاعات على الجوانب، فهذا يعني أنه جاهز! أطفئه واتركه ليبرد قليلًا.
- نخفق صفار البيض مع السكر:في وعاء، اخلطي صفار البيض والسكر جيداً حتى يصبحا كريميين خفيفين. لا حاجة للضرب بقوة، فقط قم بالخلط!
- امزج بعناية:صبي الكريمة الدافئة (وليس الساخنة!) فوق صفار البيض شيئًا فشيئًا، مع التحريك المستمر حتى لا تنضج البيض.
- فورا، وقت حمام الماء:صب الكريمة في الأوعية الخزفية الصغيرة. ضعي الأطباق في طبق الخبز، وأضيفي الماء الساخن حتى يصل إلى منتصف ارتفاعها، ثم اخبزيها لمدة من 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى يصبح المركز ثابتًا حول الحواف ومتذبذبًا قليلاً في المنتصف.
- دعها تبرد: أخرجيها من الفرن، اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل (ومن الأفضل تركها طوال الليل!).
- أخيراً، السحر النهائي:عند التقديم، رشي السكر في الأعلى كراميل باستخدام موقد اللحام. ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك استخدام الشواية في فرن ساخن جدًا - فقط احرص على عدم إذابة البرطمانات!
بالفعل، الجزء الأروع؟ اسمع صوت "كسر" الملعقة وهي تكسر القشرة!
اقتراحات الأطباق الجانبية
- فواكه حمراء طازجة:الفراولة والتوت والتوت الأزرق مثالية!
- نبيذ فوار أو نبيذ حلوى:لإضفاء لمسة خاصة على العشاء الرومانسي
ولكن ماذا نفعل إذا هل هناك أي أطباق صغيرة متبقية؟ يمكنك استخدامه لصنع الموس أو البودنج أو حتى تقديم الفطائر اللذيذة في مناسبة أخرى.
أنظر أيضا:
- الباييلا: رحلة لذيذة عبر إسبانيا
- راتاتوي: طعم فرنسا في طبق ملون مليء بالحب!
- سباغيتي ألا كاربونارا: عناق إيطالي!
غرائب إضافية
- في إسبانيايتم تحضير نسخة "كريمة كاتالانا" باستخدام الحليب ونشا الذرة، مع لمسة من القرفة وقشر الليمون!
- بالإضافة إلى ذلك، هناك نسخة نباتية أيضًا: يمكنك استخدام حليب جوز الهند والحليب النباتي مع أجار أجار بدلاً من صفار البيض.
التشطيب – كريم بروليه
إن تحضير كريمة بروليه في المنزل يشبه إحضار قطعة صغيرة من باريس مباشرة إلى مطبخك. إنها بسيطة، ولكنها مليئة بالسحر - وانظر، قليل من الحلويات يمكنها أن تمنحك هذا القدر من المتعة في ملعقة واحدة فقط.
جرب هذه الوصفة ثم أخبرني كيف كانت النتيجة. ثق بي: هذه القشرة المقرمشة سوف تكسب القلوب!